Geçmişte "mal üretme" mesleği

( Quang Ngai Gazetesi) - Quang Ngai bir zamanlar şeker kamışı diyarı olarak ünlüydü. Şeker yapmak için önce şeker kamışının suyunu çıkarmak için preslenmesi gerekirdi. Eskiler şeker kamışını preslemek için üç silindirli, dişli, dairesel bir kapak (üç silindirli kapak) veya endüstri öncesi özelliklere sahip bir "makine" kullanırlardı. Şeker kamışı kapağı olmadan şeker kamışı preslenip şeker elde edilemez ve şeker kamışı tarlası da olmazdı.

Böylesine önemli bir teknoloji, ancak şeker kamışı endüstrisiyle ilgili kitaplar şimdiye kadar sadece kapağın tanımına odaklandı, kapağı kimin yaptığından ve nasıl yapıldığından bahsetmedi. Artık bir kapak üreticisi bulmak imkansız. Zengin bir şeker kamışı üretim geleneğine sahip köylere gittim ve eski şeker kamışı işçileriyle kapak yapımı hakkında bilgi almak için görüştüm.

Üç adam örtüyor.

Her ikisi de marangozluk sektöründe çalışsa da, kapak yapımının ayrı bir meslek olması ve sadece dolap yapan veya ev inşa eden marangozlar olmaması şaşırtıcıdır. Kapak yapımında uzmanlaşmış kişiye "mal üreten adam" denir. Peki neden "mal üreten adam" denir? Çünkü üç kapak yan yana durur ve bazı yerlerde "mal üreten adam" olarak anılırlar. Kapağın yapısı çok karmaşık değildir; yan yana duran 3 yuvarlak ahşap parçadan oluşan ve dış tarafında dikdörtgen bir çerçeve bulunan üç kapaktan oluşur. Her kapağın üst kısmında dönme kuvvetini iletmek için iki sıra diş bulunurken, alt kısımda şeker kamışı koymak için bir boşluk bulunan daha küçük bir kısım vardır. Ortadaki boş kapağın üzerinde, "boyunduruğu" asmak için yüksek bir boyun bulunur - dışarıda sağlam bir tahta parçası, boyunduruk, kapağı döndürmek için itmek üzere mandanın (veya ineğin) omzuna tutturulur.

Kapağın tamamını çizin.

Böyle bir kapak yapmak kolay mı yoksa zor mu? Cevap: Ahşap malzeme aşamasından itibaren zordur. Şekeri doğrudan pişirenlere göre, şeker kamışı kapakları ahşap konusunda çok "seçici"dir; özellikle ahşabın, çok ağır dönme kuvvetine dayanacak kadar esnek ve sağlam olması, dişlerin ve kapağın çatlamamasını sağlaması gerekir. İnsanlar kapak yapmak için ke veya cam xe ağacı kullanabilirler, ancak bunlar gerçekten sağlam değildir; sadece dönen ahşap en uygunudur. Geçmişte Quang Ngai eyaleti her yerde geniş ormanlarla kaplıydı, dönen ahşap da vardı, ancak nadirdi, özellikle dönen ahşap kullanıldığında, sadece özü kullanılabilirdi. Bir ağaç bulduklarında, insanlar onu kesmek için balta kullanır, kullanılabilir kısmını keser, kurumaya bırakır ve dağdan aşağı taşır, genellikle bir sal üzerine koyup nehirden aşağı taşırlardı. Dönen odun bulmak kolay olmadığı için, insanların Binh Thuan eyaletinde odun bulmak için bir tekneyi takip ettiği durumlar da vardı.

Tinh Son komünü (Son Tinh) Phuoc Loc köyünün ileri gelenleri, geçmişte şeker kamışı preslemek için örtü eksikliği nedeniyle şeker kamışı sahiplerinin Khanh Hoa bölgesindeki ormana gidip odun bulmak için balta, pala ve iplerle yaklaşık yedi kişi tuttuklarını söyledi. Bulduğu odunları, örtü yapmak için memleketlerine geri götürmeleri aylar sürüyordu.

Kapak için kullanılan ahşap elbette tamamen kuru olmalıdır. Kapağın en zor kısmı “üç kapak takımı” oluşturmaktır. “Üç kapak takımı” boyut olarak uyumlu olmalı ve diş sıraları (pamuk) bakımından birbirleriyle eşleşmelidir. Kapak takımlarının farklı boyutları vardır, bazen “6 el”, bazen “8 el”, “10 el”, “6 el” takımı çok küçüktür, şeker kamışını yavaşça sıkar, “10 el” takımı çok büyüktür, “8 el” takımı doğru boyutta, en popüler olarak kabul edilir. Dönen odunlara sahip olduktan sonra, “malları yapan adam” önce üç tahta parçasının uyumluluğunu hesaplar, sonra üç tahta parçasını bir top haline getirir, “pamuk”lu üst kısım (iki sıra diş) daha büyük, alt kısım (kırık gövde) daha küçüktür.

Makine kullanılmadan, insanlar küçük dikdörtgen bir çukur kazar, üzerine bir çerçeve yapar, sapı takılı tahta bloğu yerleştirir ve çerçevenin üzerine yerleştirir, ardından bir kişi çerçeveye yaslanır ve ayaklarıyla tahta bloğu çevirir, bir diğeri oturur ve tahta tornalama aletine yaslanır ve bu şekilde devam eder. İnsanlar "çiçek" kısmından "kırık gövdeye", ardından "kapak boynuna" (dönen şaft) yuvarlarlar. Yuvarlatma işleminden sonra, tahta bloğu, üzerine çizilen boyuta göre "çiçek" yapmak için oyulacakları yere yuvarlarlar. Üç kapaklı dış çerçeve, ahşap sert ve üç kapakla uyumlu olduğu sürece nispeten basittir. Üstte, "kapak boynu"nu yerleştirmek için üç yuvarlak deliği olan kalın bir tahta parçası (ağız olarak adlandırılır), altta (küvet olarak adlandırılır) şeker kamışı suyunun bastırıldığında akmasını sağlamak için açılmış bir hendek, her iki tarafta toprağa gömülmek üzere uzun bacaklara sahip iki "ana sütun" ve "ağza" (yukarıda) ve "küvete" (aşağıda) bağlanan pimler bulunur. Ayrıca, başka bazı parçaların da oluşturulması gerekir.

Her bir kapak, bozulup değiştirilmesi gerekmeden önce yaklaşık 10-20 yıl kullanılabilir. Birkaç yıllık kullanımdan sonra, her şeker kamışı presleme sezonunda kapak aşınır ve insanlar kapağı ayarlaması için "hattı işleten bir adamdan" (kapakları ayarlama konusunda uzmanlaşmış) yardım istemek zorunda kalır. Fransız yetkili G. Bauman'ın Quang Ngai'de Şeker Kamışı (La Canne à Sugre au Quang Ngai - Bulletin Économique l'Indochine, Annee 1942 - Faceicule IV) adlı belgesinde belirttiğine göre, 1942'de Quang Ngai'de 2.000'e kadar şeker fabrikası vardı. Her şeker fabrikasında bir şeker kamışı kapağı seti vardı, yani en az 2.000 şeker kamışı kapağı seti olmalıydı. Bu aynı zamanda epeyce "mal üreten adam" ve "hattı işleten adam" olduğu anlamına da gelir. Ancak savaş, zaman ve endüstriyel şeker fabrikalarının ortaya çıkışı, bu mesleğin tarihe karışmasına neden oldu.

Makale ve fotoğraflar: CAO CHU

İLGİLİ HABERLER, MAKALELER:

Kaynak: https://baoquangngai.vn/van-hoa/202401/nghe-lam-hang-thuo-truoc-17d1b48/