İngiltere'deki Vietnam restoranlarının 'her kuruşuna değer' olarak övülen spesiyalitesi nedir?

İngiltere'nin Londra kentindeki Islington şehrinin hareketli mutfak caddesinin ortasında, benzersiz tasarımı ve menüsüyle birçok müşteriyi kendine çeken Dzo! Viet Kitchen adında küçük bir Vietnam restoranı bulunmaktadır.

The Guardian gazetesi , bu restoranın "ziyaretçilerin harcadığı her kuruşa ve her dakikaya değdiğini" ve "oraya giden herkesin tekrar gelmek istemesini sağlayacak kadar iyi" olduğunu belirtti.

Restoran, üç Vietnamlı tarafından kuruldu: Andy Le, Vincent Nguyen ve şef Thang Tran. Restoranın açılış fikri, geleneksel Vietnam lezzetlerini uluslararası müşterilere daha yakın hale getirme arzusundan doğdu.

"Dzo!" (Şerefe) ismi, sevinç ve bağ ruhunu ifade eden tanıdık Vietnam şıngırtı sesinden esinlenmiştir.

Restoran samimi ve rahat bir ortam yaratmak için tasarlandı. Fotoğraf: The Guardian

Restoranın ana rengi krem ​​rengi olup, çıplak tuğla duvarlar, örme bambu lambalar, bambu sandalyeler ve yeşil saksı bitkileriyle bir araya gelerek samimi ve samimi bir atmosfer yaratılmış.

Restoranın menüsü, geleneksel mutfak ile modern sunum tarzının akıllıca bir birleşimi. Sadece menüye bakanlar bile, dumanı tüten pho kaselerinin görüntüsüne, bun cha, bun dau mam tom, etli ekmek ve taze yeşil sebzelerle doldurulmuş sigara böreği gibi tipik Hanoi erişte yemeklerine hayran kalıyor.

Restoranda ayrıca sarımsaklı kızarmış ördek, tuz ve acı biberli ızgara bıldırcın, domuz yağıyla sotelenmiş salatalık veya limon otu ve acı biberle sotelenmiş keçi gibi birçok cazip sokak yemeği de sunuluyor. Sarımsaklı ve ızgara lolot yapraklarıyla yapılan mis kokulu sotelenmiş sabah sefası da İngiltere'nin başkentinde yemek yiyenleri heyecanlandıran rustik lezzetler arasında yer alıyor.

Restoranın, güzel bir sunumla sunulan çeşitli Vietnam yemekleri menüsü var. Fotoğraf: dzovietkitchen

"Bir kase sıcak pho'ya karşı koymak zor. Ancak burada, yemek yiyenleri keşfetmeye teşvik eden birçok ilginç yemek var," diye yazdı saygın İngiliz gazetesi.

Yemeklerinize taze marul, yumuşak pirinç eriştesi, çıtır fasulye filizi ve tatlı ekşi balık sosuyla servis edilen, mis kokulu ızgara dana etiyle doldurulmuş dana böreğiyle başlayabilirsiniz. Deniz ürünlerini seviyorsanız, mis kokulu ızgara karidesli böreği tercih edebilirsiniz.

Dana etli börekler. Fotoğraf: The Guardian

The Guardian, sarımsaklı fırında ördek ve tuz ve acı soslu ızgara bıldırcını çok beğendi.

Sarımsaklı kızarmış ördek, kalın ördek eti parçalarının, dışı koyu kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar defalarca kızartılmasıyla yapılır. Ördek eti, sarımsak parçaları, acı biber ve yeşil soğanla karıştırılarak hoş kokulu ve zengin bir tada sahiptir.

Tuz ve acı sosla ızgara edilmiş bıldırcın, misafirlerine "kemiğe kadar çiğneme" keyfi yaşatıyor. Tuzlu yumurta ve yumuşak sosla servis edilen kızarmış karides ise ekmekle birlikte servis edildiğinde oldukça lezzetli oluyor.

Tatlı ve baharatlı levrek ve lezzetli kızarmış keçi. Fotoğraf: The Guardian

Yemek inceleme uygulaması Infatuation , soslu, karabiberli dana eti yemeğini veya haşlanmış domuz eti, bol yumurta ve taze sebzelerle servis edilen karışık yapışkan pirinç yemeğini övdü.

Timeout ise yumuşak dana eti, ev yapımı pate ve sıcak, güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde pişirilmiş yumurtayla servis edilen banh mi chao'yu (kızarmış ekmek) öneriyor. Tatlı ve baharatlı levrek de hem görsel olarak çekici hem de lezzetli, değerli bir seçim.

Restoranın web sitesinde, kurucular her yemeğin Vietnam mutfak kültüründeki gururları olduğunu paylaşıyor. Londra'nın kalbine Vietnam'ın bir köşesini getirmek istiyorlar; böylece her müşteri parlak bir gülümseme ve tanıdık bir tatla ayrılıyor.

Restorandaki yemeklerin fiyatları 4 ila 25 avro (120.000 ila 770.000 VND) arasında değişiyor. Fotoğraf: dzovietkitchen

Linh Trang - Khanh Linh

New York'taki bir Vietnam restoranı, Banh Uot Chong, La Vong Hanoi balık köftesi ve Hai Phong bagetleri gibi bir dizi spesiyalitenin tadını çıkarmak için müşterilere 1-2 saat beklemeyi göze aldırıyor.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html