İnsanlar tekrar domuz eti yemeye başladı.

HNN - Streptokok kaynaklı domuz hastalığı endişeleri nedeniyle Hue'deki domuz eti pazarında uzun bir durgunluk döneminin ardından, insanlar yavaş yavaş domuz eti tüketmeye geri dönüyor. Sonuç olarak, geleneksel pazarlardaki et tezgahları yeniden hareketlenmeye başladı.

Müşteriler, veterinerlik otoriteleri tarafından denetlenmiş ve onaylanmış domuz eti satın almayı tercih ederler.

Domuz eti piyasası yavaş yavaş toparlanıyor.

Ağustos ayının sonlarında bir gün Dong Ba Pazarı'nı ziyaret ederken, domuz eti tezgahlarının yeniden canlandığını açıkça hissettim. Yaklaşık bir ay önce birçok tezgah bomboştu ve bazı satıcılar düşük satışlar nedeniyle geçici olarak dükkanlarını kapatmak zorunda kalmıştı. Ancak şimdi, et tezgahlarını ziyaret eden müşteri sayısı çok daha fazla ve alım satımla dolu canlı bir atmosfer var.

Dong Ba Pazarı'nda uzun yıllardır domuz eti satan Bayan Nguyen Thi Hoa, streptokok kaynaklı domuz hastalığı salgını sırasında müşteri sayısının резко düştüğünü ve uzun süre eti eve geri götürmek zorunda kaldığını belirtti. Ancak son bir hafta içinde müşterilerin oldukça fazla miktarda et satın almaya başladığını söyledi. Bayan Hoa, "İşletmemizde her zaman itibarımızı koruyoruz, sadece menşei ve denetim damgası temiz olan malları ithal ediyoruz. Müşterilerin endişelenmesine veya çok fazla şüphelenmesine gerek yok," dedi.

Dong Ba Pazarı Yönetim Kurulu Başkanı Bayan Bui Thi Thu Hang'a göre, domuz eti tüketimi pandemi dönemindeki en düşük seviyeye kıyasla yaklaşık %60 arttı. Pazarda kadın tüccarlar tarafından işletilen 60'tan fazla tezgah yeniden faaliyete geçti. Ayrıca, Dong Ba Pazarı'nda toptan dağıtım konusunda uzmanlaşmış 12 tezgah bulunuyor ve her tezgah günlük ortalama 500-1000 kg çeşitli domuz eti satıyor.

Dong Ba Pazarı'nın yanı sıra An Cuu, Ben Ngu, Kim Long, Phu Bai gibi diğer pazarlarda da benzer bir eğilim görülüyor. Thuan Hoa Mahallesi'ndeki Phuong Duc Pazarı'nda et satıcısı olan Bayan Nguyen Thi Chi, yaklaşık bir haftadır her gün 15-20 kg çeşitli domuz eti sattığını söyledi. Etleri, izlenebilir menşei ve veteriner muayene damgaları olan saygın mezbahalardan geliyor, bu nedenle tüketiciler ona güveniyor. Bu, zor bir dönemin ardından satıcılar ve hayvancılıkla uğraşanlar için memnuniyet verici bir işaret.

Hue şehrindeki geleneksel pazarların yanı sıra süpermarketler ve organik gıda mağazalarında da satın alma gücünde önemli bir artış kaydedildi. GO! Hue süpermarketinden bir temsilci, streptokok domuz hastalığı salgınıyla ilgili bilgilerin yayınlandığı zamana kıyasla geçen hafta satılan domuz eti miktarının %40'tan fazla arttığını; müşterilerin etiketli ve izlenebilir ürünleri tercih ettiğini söyledi. Şu anda domuz eti satışlarından elde edilen ortalama günlük gelir 20 ila 25 milyon VND arasında değişiyor.

Sıkı kontrol sayesinde artan güven.

Yetkili merciler tarafından uygulanan daha sıkı gıda güvenliği ve hijyen denetimleri sayesinde Hue halkı yavaş yavaş domuz eti tüketme alışkanlığına geri dönüyor. Hue Şehri Halk Komitesi, sağlık, tarım ve sanayi-ticaret sektörlerine, merkezi mezbahaların denetimlerinin güçlendirilmesi, yasa dışı kesimlerin sıkı bir şekilde ele alınması ve halkın yalnızca denetlenmiş ve sertifikalandırılmış et kullanması konusunda tavsiyede bulunulması gibi birçok kapsamlı çözümü koordine etme ve uygulama talimatı verdi.

Şehrin Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi Başkanı Bay Nguyen Van Hung şunları söyledi: "Kesimhaneleri ve yerel pazarları doğrudan denetlemek için çalışma grupları oluşturduk. Domuz eti piyasaya sürülmeden önce veteriner hekimler tarafından denetleniyor ve kesim kontrol mührüyle damgalanıyor. Tüketiciler, geçerli bir denetim mührüne sahip ürünleri seçerken gönül rahatlığıyla hareket edebilirler."

Aynı zamanda, sağlık sektörü de insanlarda streptokok enfeksiyonunu önleme ve kontrol etme konusunda insanlara yardımcı olmak için iletişim çabalarını yoğunlaştırdı. "Pişmiş yemek yiyin ve kaynatılmış su için" gibi önerilerle birlikte, çiğ kan yemekleri veya az pişmiş et tüketmemeye dair mesajlar geniş çapta yaygınlaştırıldı. Sonuç olarak, insanlar artık domuz eti yemekten çekinmiyorlar.

Bay Ho Dang Khoa (Le Thanh Ton Caddesi, Phu Xuan Mahallesi) şunları paylaştı: "Daha önce, domuz streptokok hastalığını duyduğumuzda, ailem balık, tavuk ve sığır eti yemeye başladı ve domuz eti almaya neredeyse hiç cesaret edemedi. Son zamanlarda, durumun iyi kontrol altında olduğuna dair haberleri görünce, ailem marketten temiz denetim damgalı domuz eti alırken kendini güvende hissediyor. 'Domuz eti tanıdık bir yiyecek, günlük yemeklerimizin vazgeçilmezi,' dedi Bay Khoa."

Tüketici düşüncesindeki olumlu değişiklikler büyük ölçüde, ilgili kurum ve departmanların gıda sektöründeki hileli uygulamaları derhal önleme konusundaki kararlı müdahalelerinden kaynaklanmaktadır. Etin menşei ve kalitesiyle ilgili düzenlemeleri ihlal eden işletmeler ağır şekilde cezalandırılmakta ve bu da tüketici haklarının korunmasına katkıda bulunmaktadır.

Beslenme uzmanlarına göre, domuz eti besleyici bir besin kaynağıdır, hazırlanması kolaydır ve çoğu Vietnamlının damak tadına uygundur. Önemli olan, tüketicilerin et tüketiminde güvenli olmak ve gereksiz risklerden kaçınmak için alışkanlıklarını değiştirmeleridir.

Hue Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Halk Sağlığı Bölümü Başkan Yardımcısı Dr. Hoang Thi Bach Yen şunları söyledi: “Domuz eti, girdisi kontrol edilip doğru şekilde işlendiği takdirde tamamen güvenlidir. İnsanlar, denetim damgaları açıkça görülebilen saygın yerlerden et satın almalı; pişirirken iyice pişirilmeli ve kesinlikle çiğ kan veya et yenmemelidir. Bu, sadece domuzlarda streptokok enfeksiyonunu önlemekle kalmaz, aynı zamanda diğer birçok gıda kaynaklı hastalığı da sınırlandırır.”

Hue şehrindeki domuz eti pazarının sürdürülebilirliğini sağlamak için, tarım sektörünün hayvancılık çiftliklerine destek vermeyi ve merkezi yetiştirme ve kesimden dağıtıma kadar güvenli tedarik zincirlerinin geliştirilmesine öncelik vermeyi sürdürmesi gerekmektedir. Bu, güçlü tüketici güveni oluşturmak ve yerel hayvancılık ürünlerinin değerini artırmak için uzun vadeli bir yaklaşım olarak kabul edilmektedir.

Metin ve fotoğraflar: Song Minh

Kaynak: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html