Kolay beslenmenin böbrek yetmezliği riski

(Dan Tri) - Pirinç yerine fast food, atıştırmalıklar ve sütlü çay yemeyi tercih eden birçok genç, sağlıklarını ölümle riske atıyor.

Sütlü çay için, pilav yerine kızarmış tavuk yiyin

Minh Khang, 30 yaşında, Ho Chi Minh şehrinde tek başına yaşıyor ve stresli bir işte her gün medya menajeri olarak çalışıyor. Çocukluğundan beri zayıf olduğu için kilo alma veya obez olma konusunda hiçbir zaman endişelenmek zorunda kalmadı. Bu nedenle, çalışmak için yeterli enerjisi olduğu sürece, eline ne geçerse sakince yiyor.

Sabahları sık sık yol kenarındaki bir dükkâna uğrayıp bir somun ekmek ve yanında da sert bir bardak buzlu sütlü kahve alırdı. Öğlenleri ise meslektaşları ne yiyorsa, Khang da onu yerdi. Bazı günler paket öğle yemeği yer, bazı günler ise kızarmış tavuk, spagetti veya pizza gibi hızlı bir öğün yerdi.

Ancak Khang'ın gününün en önemli anı, bol malzemeli öğleden sonra sütlü çayı. Meslektaşlarıyla şakalaşarak, bitmek bilmeyen planlamalarla başa çıkmasına yardımcı olan şeyin "doping dozu" olduğunu söylüyor.

Akşamları Khang hazır erişte yemeye veya fast food sipariş etmeye devam ediyor ve sonunda tatlı çorba veya kekle yetiniyordu.

Khang, "Her öğünden sonra tatlı yemeye alışkınım. Tatlı yemediğimde zihnim huzursuz oluyor, işe konsantre olamıyorum, hatta geceleri uyumakta bile zorlanıyorum." dedi.

Khang'ın yoğun hayatının vazgeçilmez bir parçası hazır erişte ve fast food'dur (Fotoğraf: Freepik).

Khang'ın aksine, Hong Hanh 27 yaşında ve henüz altı aydır evli, ancak kocası sık sık uzaklara iş seyahatlerine gidiyor. Kocasının izinli olduğu günlerde, her öğünde yeterince sebze çorbası, haşlanmış balık ve haşlanmış et bulunan, becerikli bir kadına dönüşüyor. Ancak kocası evde olmadığında tüm rutin bozuluyor.

Hanh sabahları genellikle geç kalkar, öğün atlar ve aceleyle işe gider. Öğlen vakti ise, gününü atlatmak için iş arkadaşlarının peşinden fast food alır ve sonra aceleyle işe geri döner.

Akşamları Hanh bazen mutfakta basit bir yemek pişirmeye hevesleniyor, ancak çoğu zaman kolaylık olsun diye dışarıdan sipariş verip çalışmaya devam ediyor. Hatta Hanh'ın yemek yemediği ve pirinç yerine sütlü çay içmeyi tercih ettiği günler bile oluyor.

Orantılı bir vücudu ve orantılı kıvrımları vardı, bu yüzden kilosundaki ilk değişiklikler fark edilmedi. Hanh, ancak rutin bir sağlık kontrolüne gittiğinde şok oldu. Bir yıl içinde 5 kilo almıştı ve test sonuçları kan şekerinin anormal şekilde yükseldiğini gösteriyordu.

Hanh'ın şirketinin bilindik haftalık öğle yemeği (Fotoğraf: NV).

Kolaylık sağlayan alışkanlıklar böbrek yetmezliği riskine yol açıyor

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi, Şube 3'ten Dr. Nguyen Phoi Hien, Dan Tri ile yaptığı paylaşımda, günümüzde modern yaşamın temposunun giderek daha telaşlı hale geldiğini, geleneksel yemeklerin yerine fast food'un özellikle gençler arasında popüler hale geldiğini söyledi.

Ancak bu diyet sadece besinsel dengesizliğe yol açmakla kalmıyor, aynı zamanda böbrek hasarına, hatta uzun süreli uygulandığında kronik böbrek yetmezliğine yol açan yüksek risk faktörlerinden biri.

Dr. Hien, "Klinik uygulamada doktorlar, altta yatan bir hastalığı olmayan kronik böbrek hastalığı olan giderek daha fazla genç hasta görüyor. Bunun bir nedeni de hareketsiz bir yaşam tarzı, çok fazla işlenmiş gıda tüketmek, su yerine sütlü çay içmek, pilavı atlayıp erişte yemek, öğün atlamak ve gece yemek yemek," diye paylaştı.

Hızlı yemek ve bubble tea, birçok ciddi sağlık sorununa yol açabilir (Fotoğraf: Freepik).

Vietnam'da, Ulusal Beslenme Enstitüsü'nün 2023 istatistiklerine göre, tuz, şeker ve yağ eşiğini aşan diyet uygulayan çocuk ve ergenlerin oranı artıyor, ancak A, D vitaminleri, demir ve çinko açısından ciddi eksiklikleri var. Bu elementler, bağışıklık sistemi ve böbrekler de dahil olmak üzere iç organların işleyişi için gereklidir.

Hızlı yiyecekler genellikle kalorisi yüksek, ancak mikro besin değeri düşüktür. Hazır erişteler, patates kızartması, kızarmış tavuk, atıştırmalıklar... çoğunlukla rafine karbonhidratlar, doymuş yağ, sodyum ve koruyucu maddeler içerir.

Pirincin tamamen fast food ile değiştirilmesi durumunda vücut, böbreklerin boşaltım fonksiyonu da dahil olmak üzere metabolizma için gerekli besin maddelerinden yoksun kalacaktır.

Ev yapımı bir yemeği atlamanın her "kolaylığı" vücudun homeostazını bozar. Böbrekler, kanı filtrelemekten ve toksinleri atmaktan sorumlu sessiz organlardır. Uzun yıllar aşırı çalıştırılırlarsa, sonuçları sessizce ve ısrarla ortaya çıkar.

Ayrıca, çoğu fast food, zengin bir lezzet yaratmak ve uzun süre korumak için çok yüksek tuz (sodyum) içeriğine sahiptir. Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, bir yetişkin günde 5 gramdan fazla tuz tüketmemelidir. Ancak bir paket hazır erişte, gün içinde tüketilen diğer yemeklerden alınan tuz miktarını hesaba katmadan 1,8-2,5 gram tuz içerebilir.

Çok fazla tuz tükettiğinizde, böbrekleriniz vücudunuzdaki fazla sodyumu atmak için fazla mesai yapmak zorunda kalır. Bu durum zamanla, kronik böbrek yetmezliğinin önde gelen nedenlerinden biri olan yüksek tansiyona yol açabilir.

Ayrıca monosodyum glutamat (MSG), inorganik fosfat (birçok sosis çeşidinde, işlenmiş peynirlerde... bulunur) gibi katkı maddelerinin de uzun süreli ve yüksek dozlarda kullanılması durumunda böbrek hücre hasarına yol açtığı belirtiliyor.

Gençlerin en sevdiği içecekler arasında yer alan sütlü çay, meşrubat, enerji içeceği vb. içecekler alışılmadık derecede yüksek miktarda şeker içeriyor ve ayrıca katkı maddeleri, renklendiriciler ve yapay tatlandırıcılar nedeniyle potansiyel riskler taşıyor.

Çok fazla şeker tüketimi obezite, insülin direnci ve diyabet riskini artırır. Ayrıca, sütlü çaydaki krema ve soslar genellikle kalsiyum-fosfor metabolizmasında dengesizliğe neden olabilen inorganik fosfatlar içerir. Tüm bunlar, glomerüler hasarı artırarak böbrek yetmezliği riskine yol açan faktörlerdir.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-tu-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm