Yılın ilk 6 ayında gıda ve içecek pazarında birçok dalgalanma yaşandı

Vietnam'daki yiyecek ve içecek sektöründe 13 yılı aşkın deneyime sahip iPOS.vn, restoran/kafeler için özel yönetim çözümleri sunan bir şirkettir. Ülke genelinde 20 ofisi bulunan 100.000'den fazla markaya dijital dönüşümü destekleme konusunda eşlik etmektedir.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — Müşteriler iPOS.vn'nin Gıda ve İçecek sektörü çözümlerini deneyimliyor

Ülke genelindeki birçok il ve şehirde 137 restoran/kafe işletmecisinin katıldığı bir ankete göre, 2023'ün ilk yarısında yiyecek-içecek işletmelerinin %40,1'inden fazlası gelirlerinde düşüş kaydetti. Ölçek açısından bakıldığında, büyük yiyecek-içecek işletmeleri (150 veya daha fazla koltuk kapasiteli) en belirgin etkiyi yaşadı ve işletmelerin %63,6'sına kadar varan oranda gelirlerinde düşüş kaydedildi.

Yiyecek ve içecek pazarı, pahalı bölgelerdeki büyük markaların sessiz sedasız çıkışına tanık oluyor. Ancak anket sonuçlarına göre, işletmelerin yalnızca %10,2'si son 6 ayda en az bir şubesini kapatmak zorunda kaldığını kabul etti. Aynı zamanda, işletmelerin %26,3'ü yeni şubeler açtığını kaydetti.

Ekonomik zorluklara rağmen gençler daha fazla harcama yapma eğiliminde; müşterilerin %47,5'i yılın ilk 6 ayındaki harcamalarının geçen yılın aynı dönemine göre arttığını kabul ediyor. Özellikle 23-25 yaş grubu, harcamalarında en yüksek artış oranına sahip grup.

Anket, müşterilerin öğle/akşam yemeği için harcamaya istekli oldukları ortalama harcama seviyesinin 30.000 - 45.000 VND olduğunu gösteriyor. Aynı zamanda, müşterilerin "bir kafeye gitmek" için harcadıkları ortalama harcama 41.000 - 70.000 VND arasında. Genel olarak, restoran müşterilerinin ortalama harcama seviyesi 2022'ye kıyasla çok fazla değişmedi. Ancak, üst segmentte belirgin bir değişim var. Restoran müşterilerinin %9,5'i öğle/akşam yemeği için 60.000 VND'den, kafe için ise 70.000 VND veya daha fazlasından harcamaya istekli.

iPOS.vn Anonim Şirketi Genel Müdürü Sayın Vu Thanh Hung şunları söyledi: "2023'ün ilk 6 ayında Vietnam'daki yiyecek ve içecek pazarında güçlü dalgalanmalar yaşandı. Çoğu gıda işletmesi gelirlerinde düşüş kaydetti veya geçen yılın aynı dönemine kıyasla aynı kaldı. Ancak pazar, popüler segmentte konumlanan birçok yeni iş modelinden olumlu sinyaller almaya devam ediyor. Bu anketin sonuçlarının, yiyecek ve içecek sektörü hakkında bilgi edinmek isteyen kuruluşlar ve bireyler için faydalı bir referans olacağını ve 2023'ün son 6 ayında gelişim yönelimlerini sağlamlaştırmalarına yardımcı olacağını umuyoruz."

Yılın son 6 ayında Gıda ve İçecek sektörünün iş durumuna ilişkin tahmin

200 restoran/kafe işletmecisinin katıldığı bir ankete göre, yiyecek ve içecek işletmelerinin %40,1'i yıl sonunda pazar için daha olumlu sinyaller bekliyor. Ancak restoran/kafe işletmecilerinin %38,4'ü gıda işletmeciliği pazarının daha zorlu geçeceğine inanıyor.

Restoran tarafında ise, 2023'ün son 6 ayındaki ekonomik duruma dair pek de iyimser olmayan değerlendirmelere göre, restoran müşterilerinin %50'ye kadarı harcama seviyelerini koruyacak. Hatta restoran müşterilerinin %17,5'i deneyim için daha fazla harcama yapmak istiyor. Ayrıca, restoran müşterilerinin %32,5'i 2023'te harcamalarını azaltacak. 2022 Gıda ve İçecek Pazarı Raporu'ndaki benzer rakamlarla karşılaştırıldığında, bu oran önemli ölçüde arttı (2022'de sadece %22,84 idi).

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı