Kırmızı sazan piyasası oldukça hareketli.

Ay takvimine göre 12. ayın 23. gününe yaklaşırken, kırmızı sazan pazarı giderek daha hareketli hale geliyor. Balık çiftliklerinden yerel pazarlara kadar, Tet bayramı sırasında Mutfak Tanrısı ve Ocak Tanrısı'na sunulan adaklara olan talebi karşılamak için on binlerce kırmızı sazan evlere teslim ediliyor.

Vietnam halk kültüründe, kırmızı sazan balığı, ay takvimine göre 12. ayın 23. gününde sunulan vazgeçilmez bir adaktır.

Halk geleneğine göre, ay takviminin 12. ayının 23. gününde, aileler genellikle cennete yükselen Ông Công (ev ve toprağı koruyan tanrı) ve Ông Táo'ya (mutfağı yöneten tanrı) veda etmek için adaklar hazırlarlar. Bu adaklar arasında, tören için kullanılan ve doğal ortama salınan canlı sazan balığı vazgeçilmezdir. Bu talebi fark eden ildeki birçok hane, piyasaya arz sağlamak için kırmızı sazan yetiştirmeye başlamıştır.

Ay takvimine göre 12. ayın 23. gününden birkaç gün önce, Tang Loong beldesinden Bay Bui Xuan Ngoc, balık havuzlarından on binlerce sazan balığı hasat etti ve bunları tüccarlara ve yerel halka satmak üzere tanklara aktardı. Bay Ngoc'un müşterilerinin çoğu, Tang Loong, Gia Phu, Bao Thang, Cam Duong mahallesi ve Lao Cai'deki pazarlarda ticaret yapan tüccarlardır...

Tang Loong beldesinden Bay Bui Xuan Ngoc, kırmızı sazan avlıyor.

Bay Ngoc şunları söyledi: "Önceki yıllarda olduğu gibi, bu yıl da piyasaya arz sağlamak için yaklaşık 60.000 kırmızı sazan yetiştiriyorum. Kırmızı sazan yetiştiriciliğinde kayıplar düşüktür ve yaklaşık iki aylık bir bakımın ardından hasat edilebilirler. Bu yıl, havuzdaki balıkların toptan fiyatı, büyüklüğüne bağlı olarak kilogram başına 120-130 bin VND arasında istikrarlı kaldı."

Cam Duong semtindeki Pom Han pazarında, birçok ailenin 12. ayın 23. gününden önce adak için sazan balığı satın alması gerektiğinden, onlarca satıcı 12. ayın 20. gününden itibaren kırmızı sazan satıyor. Ancak satıcılara göre, kırmızı sazan talebi asıl olarak 12. ayın 22. gününün öğleden sonrasında artıyor. Kırmızı sazanın ortalama fiyatı, adak başına (3 balık) 25.000 ile 30.000 VND arasında değişiyor.

Pom Hán pazarındaki küçük tüccarlar kırmızı sazan satıyorlar.

Pom Hán pazarında küçük bir esnaf olan Bayan Phan Thúy Hằng şunları söyledi: "Bu yıl ovalardan balık ithal etmek yerine, ildeki kırmızı sazan yetiştiricilerinden ithal ediyorum. İlde yetiştirilen balıklar ovalardakiler kadar homojen veya güzel olmasa da, çok daha sağlıklı ve uzak mesafelere taşınmaları gerekmediği için daha az kayıp yaşanıyor. Tüketiciler de bu balık türünü gerçekten çok seviyor."

Benzer şekilde, Lao Cai bölgesindeki Kim Tan pazarında, ay takvimine göre 12. ayın 23. günü civarında, kırmızı sazan satan birçok tezgah ortaya çıktı. Satıcılar, balıkları taşımak ve serbest bırakmak için plastik poşetler yerine plastik kaplar kullanıyordu. Kim Tan pazarında kırmızı sazanların, balığın büyüklüğüne bağlı olarak, demet başına (3 balık) 25.000 ila 40.000 VND arasında fiyatlarla satıldığı biliniyor.

Ay takvimine göre 12. ayın 22. gününün öğleden sonrasından itibaren Kim Tan pazarındaki kırmızı sazan satan tezgahlar hareketlilikle dolup taşıyor.

Sazan balıkları, müşterilerin kolayca seçebilmesi için plastik kaplara önceden paketlenmiştir.

Kim Tan pazarında küçük bir esnaf olan Bay Tran Manh Thang şunları söyledi: "Bol arz sayesinde balık fiyatları yıllardır istikrarlı kaldı. Son birkaç gündür alıcı sayısı oldukça düşüktü, ancak bu öğleden sonra (22 Aralık) itibariyle kırmızı sazan satan tezgahlar daha kalabalıklaştı. Bugün yerel halkın ihtiyaçlarını karşılamak için bütün gece satış yapacağım. Umarım yarın sabah neredeyse 10.000 adet kırmızı sazan satmış olurum."

Bu arada, Sa Pa mahallesindeki Sa Pa pazarında, 12. ayın 22. gününün öğleden sonrasından itibaren kırmızı sazan satın alan müşteri sayısında önemli bir artış kaydedildi. Ulaşım maliyetleri nedeniyle, bu bölgedeki kırmızı sazanın satış fiyatı daha alçak bölgelere göre daha yüksektir. Bu pazarda satıcılar, kırmızı sazanı parti başına 40.000 - 50.000 VND'ye satıyorlar.

Dağlık bölgelerde kırmızı sazanın fiyatı ova bölgelerine göre daha yüksektir.

Ay takvimine göre 12. ayın 23. gününe yaklaşırken, ildeki kırmızı sazan pazarı giderek daha da hareketleniyor. İldeki birçok hanenin yerel olarak kırmızı sazan yetiştirmeye başlaması, nakliye maliyetlerini düşürmeye, fiyatları istikrarlı tutmaya ve tüketicilerin artan taleplerini karşılamaya yardımcı oluyor.

Kırmızı sazanların insanlara ailelerinin yanına evlerine kadar eşlik etmeye devam etmesi, geleneksel kültürü korumaya katkıda bulunmanın yanı sıra sokaklarda erken bahar atmosferi yaratıyor.

Kaynak: https://baolaocai.vn/nhon-nhip-thi-truong-ca-chep-do-post893387.html