Eşek arısı pupaları, genç arılar ve muz yapraklarıyla sotelenen muhteşem dağ toniği Binh Dinh, zenginlerin spesiyalitesi haline geliyor.

Eşek arıları saldırgan arılardır, ancak pupaları (yavru arılar) besin değeri yüksek, lezzetli bir yemektir.

Genç muz saplarıyla (muz yaprakları) sotelenmiş eşek arısı pupaları, Binh Dinh eyaletinin Phu My bölgesinde birçok kişi tarafından sevilen lezzetli bir yemektir. Fotoğraf: GIA BAO.

Binh Dinh'in dağlık bölgelerinde her yıl haziran ayından ağustos ayına kadar çok sayıda eşek arısı pupasının görüldüğü zamandır.

Arı pupası avcılığı konusunda uzmanlaşmış kişilerin yanı sıra, bu uzmanlıktan yararlanmak için arı pupası avlayan birçok kişi de bulunmaktadır.

Phu My bölgesindeki (Binh Dinh ili) insanlar için yaban arısı pupalarını işlemenin birçok yolu vardır.

Ancak eşek arısı pupa lapasının yanı sıra, Phu My bölgesinde (Binh Dinh ili) genç muzla sotelenmiş pupa en popüler olanıdır.

Phu My ilçesinde yaban arısı pupalarının (genç arılar) işlenmesinin yolu oldukça basittir.

Yuvadan çıkarılan eşek arısı pupaları iki tipe ayrılır.

Birinci tip süt beyazı arı pupasıdır (işlemeye gerek yoktur).

İkinci tip ise karın ortasında siyah bir çizgi bulunan, rengi hafif sarı olan arı pupalarıdır (bu siyah kısmın çıkarılarak işlenmesi gerekir).

Genç muz ağaçlarını seçin, dıştaki eski yapraklarını ayıklayın, incecik dilimleyin ve muz yapraklarının kararmasını önlemek için az tuzlu suda bekletin, sonra yıkayıp suyunu süzün.

Soğan yağını güzelce kavurun, incecik doğranmış muz saplarını (muz yapraklarını) ekleyip kavurun, damak tadınıza göre baharatlarla tatlandırın, son olarak eşek arısı pupalarını ekleyip pişene kadar kavurun.

Muzla sotelenmiş arı pupası yağlı ve hoş kokulu bir tada sahiptir. Izgara pirinç kağıdı ve bir kase acılı sarımsaklı balık sosuyla birlikte yemek daha lezzetli olacaktır.

Şu anda Binh Dinh'de arı pupaları yaklaşık 450.000-500.000 VND/kg'a satılıyor.

Kaynak: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm