Malezya'yı ziyaret ederken mutlaka denemeniz gereken yemekler

laksa

Vietnam'ın "ulusal yemeği" olarak kabul edilen pho çorbası varsa, Malezya'nın da kendine özgü bir balık çorbası olan assam laksa'sı vardır. Bu muhteşem yemek, 2019 yılında CNN Travel'ın dünyanın en lezzetli 50 yemeği listesinde 7. sırada yer aldı.

Ana malzemesi uskumru veya ringa balığından yapılan bir et suyu olan Assam laksa, ekşi, baharatlı ve tatlı bir lezzete sahiptir. Ekşilik assamdan (demirhindi) gelir. Tatlılık belirgin bir şekilde balık etinden gelirken, baharatlılık zencefil ve taze acı biberlerden gelir. Bir diğer vazgeçilmez malzeme ise pirinç unu ve tapyoka nişastasından yapılan kalın, çiğnenebilir bir erişte olan laifun'dur (pirinç eriştesi). Et suyu pirinç eriştesinin üzerine döküldüğünde, doğranmış haşlanmış balık, soğan, acı biber, zencefil, ananas, nane yaprakları, kavrulmuş yer fıstığı ve diğer malzemeler eklenerek unutulmaz, zengin bir lezzet yaratılır.

Geleneksel olarak, bir kase assam laksa, koyu renkli ve keskin bir fermente karides ezmesi olan hae ko ile servis edilir. Tadını çıkarmak için, yemeği yiyenler önce çorbayı tatmalı, ardından damak zevklerine uygun olana kadar yavaş yavaş hae ko eklemelidirler.

Nasi lemak

"Nasi lemak", "yağlı pirinç" anlamına gelen, hindistan cevizi sütü ve pandan yapraklarıyla pişirilmiş, kokulu pirinçten yapılan basit bir beyaz pirinç yemeğidir. Haşlanmış yumurta, yer fıstığı, sebzeler, kuzu, tavuk veya dana eti körisi, deniz ürünleri ve sambal (acı biber salçası) ile servis edilir.

Nasi lemak, Malezya'daki Müslüman topluluğunun gayri resmi ulusal yemeği ve temel gıda maddesi olarak kabul edilir. Nasi lemak'ın iki versiyonu vardır: Muz yapraklarına sarılmış, turistlerin her zaman ve her yerde kolayca tadını çıkarabileceği basit bir sokak versiyonu; ve restoranlarda servis edilen, daha pahalı olan ancak temelde aynı malzemeleri içeren diğer bir versiyon.

Hokkien mee

Hokkien mee (veya Fujian eriştesi), özellikle Penang'da popüler bir Malezya yemeğidir ve kökeni Fujian topluluğuna (Çin) dayanmaktadır. Kalın, sarı erişte, bol miktarda domuz eti, karides ve kalamar ile zengin bir soya sosunda kavrulur. Ayrıca, çok ağır olmasını önlemek ve soğuk günlerde vücudu ısıtmak için sambal (acı biber salçası) eklenir. Hokkien mee'nin birçok varyasyonu olmasına rağmen, çoğunluk Penang'daki Çin topluluğunun en iyi versiyonu yapmanın sırrını elinde tuttuğuna inanmaktadır.

Kaynak: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html