Sığır etinden daha fazla demir içeren besinler sağlığın iyileştirilmesine yardımcı oluyor

Sığır etinden demir takviyesinin yanı sıra, demir içeriği yüksek diğer besinleri tercih etmek, hem öğünleri zenginleştirmeye yardımcı olur hem de vücuda demir takviyesi yapar.

Beslenme Uzmanı Le Thao Nguyen (Güney Saigon Uluslararası Genel Hastanesi), doğru demir takviyesinin yorgunluk, halsizlik, baş ağrısı, baş dönmesi, iştahsızlık, el ve ayaklarda uyuşma gibi belirtileri azaltmaya ve konsantrasyonu artırmaya yardımcı olduğunu söyledi. Bunlar, vücutta bu önemli mineral eksikliğinin yaygın belirtileridir. Demir sağlamak için sığır etinin yanı sıra, bol miktarda demir içeren başka birçok besin kaynağımız da bulunmaktadır.

Deniz ürünleri

Midye, istiridye ve istiridye, demir içeriği bakımından listenin başında gelen deniz ürünleridir. Tek başına istiridye, 100 g başına 28 mg'a kadar demir sağlayabilir; bu, sığır etinden (100 g başına yaklaşık 2,7-3,1 mg demir) 10 kat daha fazladır. Bu, vücudun bitkilerden elde edilen demirden daha kolay emebildiği hayvansal bir demir kaynağıdır. Ayrıca, ton balığı veya uskumru gibi balıklar da 100 g başına 1-2 mg demir sağlar ve kalp ve beyin sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan omega-3 açısından zengindir.

Yeşil sebzeler

Sebzeler sadece vitamin kaynağı değil, aynı zamanda önemli miktarda demir içerir. Ispanak, 100 gramında yaklaşık 3,6 mg demir içerir ve bu da sığır etinden daha yüksektir. Kara lahana ve brokoli gibi diğer sebzeler ise 100 gramında 1 mg demir içermekle kalmaz, aynı zamanda demirin daha etkili bir şekilde emilmesine yardımcı olan C vitamini de içerir.

Ispanak demir açısından zengindir.

Kırmızı et

Sığır etinin yanı sıra kuzu eti, güvercin eti ve hayvansal karaciğer (tavuk ciğeri, domuz ciğeri gibi) gibi diğer kırmızı etler de etkileyici bir demir içeriğine sahiptir. Hayvansal karaciğer, 100 g başına 6-12 mg demir sağlayarak sığır etinden çok daha fazlasını sağlar ve hızlı bir şekilde demir takviyesine ihtiyaç duyanlar için ideal bir seçimdir.

Yumurta

Tavuk yumurtası 100 gr yumurtada 2,7 mg demir içerirken, ördek yumurtası 100 gr yumurtada 3,2 mg demir içerirken, bıldırcın yumurtası 100 gr yumurtada 3,65 mg demir içerir.

100 gr tavuk yumurtasında 2,7 mg demir bulunur.

Fındık

Kabak çekirdeği, chia çekirdeği ve ayçiçeği çekirdeği sağlıklı atıştırmalıkların yanı sıra demir açısından da zengindir ve iyi yağlar ile önemli mineraller sağlar. Bunlar arasında kabak çekirdeği, 100 g'da 9 mg demir ile en yüksek demir içeriğine sahiptir ve bu değer sığır etinden üç kat daha fazladır; susam ise 100 g'da 14,55 mg demir içerir.

Fasulye

Siyah fasulye, soya fasulyesi, yeşil fasulye, bezelye, beyaz fasulye... fasulye grubunun tipik temsilcileridir. Özellikle soya fasulyesi, 100 g'da 5 mg demir içerir ve vejetaryen beslenmeye uygun, yüksek kaliteli bitkisel protein içerir; vejetaryenler için demir takviyesine yardımcı olur.

Fasulye, bitkisel demir açısından zengin bir kaynaktır.

Meyveler

Demir açısından çok zengin olmasalar da kuru üzüm, kuru erik ve liçi gibi bazı meyveler (100 gramında yaklaşık 1,9 mg demir içerir) mineral takviyesi için iyi seçeneklerdir. Portakal ve mandalina demir açısından düşük olsa da, vücudun diğer besin kaynaklarından demiri daha etkili bir şekilde emmesine yardımcı olan C vitamini açısından zengindir.

Dr. Le Thao Nguyen, demir takviyesini en iyi şekilde kullanmak için hem hayvansal hem de bitkisel demir kaynaklarını birleştirmeniz ve vücudunuzun emilim kapasitesini artırmak için öğünlerinize C vitamini eklemeniz gerektiğini söyledi.

Bitkisel kaynaklı ve deniz ürünlerinden elde edilen birçok gıda üstün demir içeriğine sahiptir, bu nedenle beslenmemizi çeşitlendirmeli ve sığır etini aşırı tüketmemeliyiz. Vücudun beslenme ihtiyaçlarını kapsamlı bir şekilde karşılayan dengeli bir beslenme düzeni oluşturmalıyız.

Kaynak: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-giau-sat-hon-thit-bo-giup-tang-cuong-suc-khoe-185241225100438353.htm