Yeşil pirinçten yapılan hediyeler Hanoi Sonbaharının tipik lezzetini taşır

Serin esintiler her sokakta esmeye başladığında, Hanoi aynı zamanda sonbahara, yani mis kokulu yeşil pirinç mevsimine de girmiş olur.

Com - rustik bir hediye, ancak Trang An halkının topraklarının ve kültürünün özünü taşıyor. Com, sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda Hanoi mutfağının yeteneğini ve inceliğini yansıtan birçok tipik ve çekici yemeğin ana malzemesidir.

1. Hanoi yeşil pirinci neyden yapılır?

Mısır, hoş kokulu genç yapışkan pirinçten yapılan bir Hanoi lezzetidir. Mısırın tadını en lezzetli hale getirmek için sarı çiçekli yapışkan pirinç seçilmiştir. Ayrıca, hoş kokulu yapışkan pirinç, Luong Phuong yapışkan pirinç, çiçekli yapışkan pirinç gibi birçok farklı yapışkan pirinç türü de tercih edilebilir.

Her yapışkan pirinç tanesi, ferahlatıcı ve hoş kokulu bir kolostrum tadına sahiptir ve standart bir pirinç partisi elde etmek için birçok titiz işlem aşamasından geçmesi gerekir. Kavrulduktan sonra yapışkan pirinç dövülecek, tüm kabukları ayıklanacak ve ardından pirinç (pirinç yaprağı suyuyla) yapıştırılacaktır.

Taze Hanoi yeşil pirinci, pirinç tanelerini boyayan genç pirinç yapraklarının rengi olan sarı ile karışık karakteristik bir yeşil renge sahiptir.

Yeşil pirinç dıştan lotus yapraklarıyla sarılarak hafif bir koku elde ediliyor, pirinç tanelerinin hoş kokusu lotus yapraklarının hafif kokusuyla harmanlanıyor.

2. Hanoi yeşil pirincinin kaç çeşidi vardır?

Yeşil pirincin birçok çeşidi vardır, her yeşil pirincin kendine özgü bir yeme ve hazırlama şekli vardır.

Aynı partideki pirinç tanelerinin şekline göre sınıflandırıldığında, pirinç 3 türe ayrılır: Demirhindi yaprağı pirinci, dökme pirinç ve genç pirinç. Gurmeler için en iyi pirinç türü Demirhindi yaprağı pirincidir; bu pirinç türü, demirhindi yaprakları gibi düz ve incedir ve genellikle diğer kabuklarla birlikte uçar. Bu pirinç türü çok nadir bulunur ve nadir bulunur, ancak çok yumuşak, lezzetli ve çiğnenebilirdir.

İkinci en popüler ve lezzetli pirinç türü ise, dövüldükten sonra birbirine yapışan genç ve yapışkan pirinç taneleri olan Com Dung'dur (pirinç keki). Havanda kalan pirince ise Com Non (genç pirinç keki) denir; bu pirinç türü genellikle marketlerde satılır.

Yeşil pirinç zamana göre 3'e ayrılır:

- Erken mevsim yeşil pirinci: Yumuşak, çiğnenebilir ve ince tanelidir, vejetaryenler için uygundur veya muzla birlikte tüketilebilir. Bu tür yeşil pirinç, erken mevsim genç yapışkan pirinçten yapılır.

- Orta mevsim yeşil pirinç: Genellikle yeşil pirinç sosisi yapmak için kullanılır.

- Geç mevsim yeşil pirinci: Taneleri oldukça kalın ve iri olduğundan yenmesi biraz zordur. Bu tür yeşil pirinç, yapışkan pirinç yapmak veya tatlı çorba pişirmek için uygundur.

Genç pirincin tadını çıkarmak için en iyi zaman, 7. ayın 1'inden başlayıp 10. aya kadar süren yaklaşık 3 ay süren sonbahardır. Genç pirincin tatlılığı, yumuşaklığı ve doğal yeşil rengi, mevsimin başlangıcına, ortasına ve sonuna göre değişir.

Birçok müşteri, kendine özgü sütlü pirinç aroması ve genç ve yumuşak yeşil pirinç nedeniyle genellikle ilk mevsim yeşil pirincini tercih eder. Aksine, birçok kişi son mevsim yeşil pirincini tercih eder çünkü pirinç oldukça olgun olduğundan taneleri daha kalın, daha dolgun ve daha hoş kokuludur.

Mısır, yapışkan pirinç, pandan yaprakları, eski lotus yaprakları ve her pirinç tanesinde kırsalın kokusuyla kokulandırılmıştır. Hanoi'den Mısır vermek, Hanoi sonbaharının yumuşak güzelliğini paylaşmak gibidir.

3. Hanoi yeşil pirincinden bazı lezzetli yemekler

Sonbaharda Hanoi mutfağından bahsederken mutlaka göz atmanız gereken, yeşil pirinçten yapılan seçkin yemeklerin bir özeti aşağıdadır:

Com sosisi

Com Cha, birçok yemek tutkununun kalbinde derin bir iz bırakan özel bir yemektir. Bu yemek, mısır, yağsız et, köfte (çiğ domuz eti) ve baharatların hassas bir birleşiminden oluşur ve unutulmaz bir lezzet karışımı yaratır. Ancak temel malzemeler aynı olsa da, Com Cha'nın kalitesi ve lezzeti her yerde aynı değildir. Lezzet uzmanları, sadece Cha'nın rengine bakarak yemeğin lezzetini tahmin edebilirler.

Altın kahverengiye döndüğünde, cốm sosisi hoş bir aroma yayar; dış katmanı çıtır çıtır ama çok yağlı değildir, bu da defalarca yeseniz bile yiyenin sıkılmamasını sağlar. Bu yemek, içindeki yumuşak ve yapışkan dolguyu kaplayan çıtır bir kabukla sıcak servis edildiğinde en iyisidir. Soya sosu veya acı sosla servis edildiğinde, cốm sosisi ideal ve çekici bir atıştırmalık haline gelir.

Hafif bir atıştırmalık olarak tüketilmesinin yanı sıra, cốm sosisi fermente karides ezmesi tepsileriyle geleneksel erişte olarak, ekmek arasına konularak veya günlük yemeklerin bir parçası olarak servis edilir.

Yeşil pirinç keki

Com keki, güçlü bir kültürel kimliğe sahip geleneksel bir hediyedir ve genellikle Vietnam nişan törenlerinde görülür. Özellikle Orta Sonbahar Festivali vesilesiyle, Com keki, başkent halkının ailelerine, arkadaşlarına ve dünyanın dört bir yanından gelen turistlere içten duygularını ifade etmek için seçtiği bir hediye olarak, kıymetliliğin sembolü haline gelir.

Yumuşak, esnek hamuru ve hoş kokulu yeşil fasulye ile çiğnenebilir rendelenmiş Hindistan cevizinin birleşiminden oluşan narin iç malzemesiyle öne çıkan bu küçük ve sevimli kekler, yiyenlerin bayılacağı bir lezzet yaratıyor.

Aile ortamında, yeşil pirinç kekiyle yudumlanan sıcak bir çay eşliğinde, Hanoi'nin serin sonbahar havasında yapılan sohbetler daha da zengin ve anlamlı hale geliyor.

Yeşil pirinç gevrekli muz

Hanoililerin yeşil pirinç gevreğine batırılmış muzları ne zaman yemeye başladıklarını tam olarak belirlemek mümkün olmasa da, bu iki yemeğin ilginç birleşimini kimse inkar edemez. Bu birleşim sadece lezzetle ilgili değil, aynı zamanda başkentin kültür ve geleneğini de yansıtıyor.

Yeşil pirinçle birlikte yemek için genellikle tercih edilen muz türü, sarı kabuklu ve tatlı, sert etli olanıdır. Bu, muzun iyi yapışma özelliği sayesinde yeşil pirinç tanelerinin düşmesi endişesi olmadan kolayca batırılabildiği için ideal bir seçimdir.

Yeşil pirince bandırılmış muz ağzına götürüldüğünde, tadına bakan kişi muz etinin tatlı, yumuşak tadı ile yeşil pirincin karakteristik yapışkan aroması arasındaki uyumu açıkça hissedecek ve böylece hem zengin hem de çekici bir tat senfonisi ortaya çıkacak ve insanların karşı koyması zorlaşacaktır.

Yeşil pirinç gevreğiyle servis edilen muz, sıradan bir atıştırmalık değil; aynı zamanda kültürel hafızanın bir parçası olup, geçmişte ve günümüzde Hanoililerin günlük yaşamındaki sade ve zarif güzelliği bize hatırlatıyor.

Kızarmış yeşil pirinç

Hindistan cevizli kızarmış yeşil pirinç, sonbaharın rengarenk resmini tamamlayan vazgeçilmez bir yemektir. Mis kokulu yeşil pirincin ve rendelenmiş hindistan cevizinin zengin tadının narin birleşimi, tadına bakan herkese unutulmaz bir deneyim yaşatır.

Yumuşak, zengin yeşil pirinç taneleri tatlı Hindistan cevizi pirinciyle birleşince, hem hafif hem de unutulmaz duyguları uyandıracak kadar güçlü, zarif bir lezzet ortaya çıkıyor.

Yeşil pirinçli yapışkan pirinç

Yeşil pirinç ve lotus tohumlu yapışkan pirinç, taze yeşil pirincin lotus tohumları, hindistan cevizi ve yeşil fasulye gibi malzemelerle bir araya getirilerek birçok kişinin sevdiği tatlı, serin ve yumuşak bir lezzet yaratan eşsiz bir yemektir.

Yeşil pirincin doğal yeşil rengi ile yeşil fasulye ve lotus tohumlarının ışıltılı sarı renginin uyumu, hem estetiği artırıyor hem de yemeğe son derece çekici bir görüntü kazandırıyor.

Bu yapışkan pirinç yemeği, sadece görünüşüyle değil, aynı zamanda sonbaharın yumuşaklığını anımsatan narin ve yumuşak lezzet katmanlarıyla damakları fethediyor. Tüm bu özellikler, küçük, sıcak ve zarif bir porsiyon yapışkan pirinçte bir araya geliyor.

Yeşil pirinç pudingi

Che com de, başkentin özel ve gurur verici bir atıştırmalığıdır ve zarif ve çekici lezzetiyle öne çıkar. Bu tatlının özelliği, mısırın tatlı aroması ve mükemmel serinletici özelliğidir; yiyen kişiye rahatlatıcı ve ferahlatıcı bir his verir. Bu nedenle che com de, her yemekten sonra hafif ve lezzetli bir tatlı olarak sıklıkla tercih edilir.

Yeşil pirinç pudingi yapımı çok karmaşık bir işlem değildir ancak pandan yaprağı suyunu yeşil pirinçle iyi bir şekilde harmanlamak için beceri gerektirir.

Standart bir kase yeşil pirinç pudingi elde etmek için, aşçının pişirme işlemi boyunca sürekli karıştırması ve yeşil pirincin elastikiyetini dikkatlice kontrol etmesi gerekir. Yeşil pirinç çok sert veya ezilmişse, puding lezzetini kaybeder ve bu nefis yemeğin "ruhu" olan eşsiz lezzeti azalır.

Yeşil pirinçli kızarmış yumurta

Yeşil pirinç gevrekli kızarmış yumurta, özellikle sonbahar sofralarına uygun, yapımı basit, kolay ve son derece pratik bir yemektir. Yeşil pirinç gevreği ve kızarmış yumurtanın karakteristik aromasının birleşimi, karşı konulmaz bir çekicilik yaratarak yemeği daha da lezzetli hale getirir.

Yumurtaların altın sarısı rengi ile yeşil pirincin taze yeşil renginin bir araya gelmesiyle oluşan göz alıcı görüntü, yemeği ilk bakışta cazip kılıyor.

Sahanda yumurtanın zengin aroması, yeşil pirincin fındıksı tadıyla birleşince sizi etkilemekle kalmıyor, aynı zamanda ilk yediğinizde "aşık" olmanızı da sağlıyor.

Yeşil pirinç dondurması

Mısır dondurması, mısırın karakteristik lezzetini birleştiren geleneksel bir lezzettir. Doğal tatlılığı, genç pirincin aromasıyla birleşerek hem sofistike hem de tanıdık bir mutfak deneyimi sunar.

Malzemeler genellikle yeşil pirinç, taze süt, krema ve bazen de biraz rendelenmiş Hindistan cevizi veya yeşil fasulye içerir, bu da hem lezzet hem de renk açısından zenginlik yaratır.

Yeşil pirinç dolgulu ay kekleri

Yeşil pirinç dolgulu yapışkan pirinç ay kekleri, gelenek ve benzersiz lezzetlerin incelikli bir karışımıdır. Greyfurt çiçeğinin hafif kokusuyla bezeli, pürüzsüz, yumuşak beyaz kabuğu, yiyenlerin duyularını tamamen harekete geçirir. Tadım sırasında, yapışkan pirincin çiğnenebilir dokusu ve taze yeşil pirinç dolgusunun, rendelenmiş hindistan cevizinin hafif tatlılığıyla birleşimi, eksiksiz bir mutfak deneyimi yaratır. Her bir kek dilimi dilinizin ucunda erir ve hem zenginlik hem de hafiflik hissi verir.

Daha fazla lezzet katmak için, saf aromalı bir fincan sıcak çay, bu pastaya eşlik etmek için mükemmel bir seçim olacak ve nazik ve samimi bir keyif için alan açacaktır. Ailenizle bir araya gelip çay yudumlayıp keyifli sohbetler, Orta Sonbahar Festivali'ni daha da özel kılacak.

Sunduğumuz basit ama yaratıcı kek tarifi, bu geleneksel tatil sezonunda ailenize anlam ve neşe katacak ideal bir katkı olacaktır.

Yeşil pirinç keki

Geleneksel Vietnam pastasının ilginç bir çeşidi olan Banh xu xe com, geçmişten günümüze halk mutfak kültüründe, özellikle de düğün törenlerinde vazgeçilmez bir semboldür. Bu pasta, yalnızca uyum ve şansı simgelemekle kalmaz, aynı zamanda geleneksel pasta yapım sanatının da özünü oluşturur.

Pastanın benzersiz yanı, yeni ve çekici bir lezzet katan yeşil pirinç kullanımında yatıyor. Kek hamuru, çıtır çıtır ve serinletici bir his yaratmak için ustalıkla işleniyor ve iç harcı da mis kokulu yeşil pirinç ve yağlı hindistan ceviziyle birleşiyor. Bu kombinasyon, pastayı özel kılıyor ve sevenlerin kalbinde kolayca derin bir iz bırakıyor.

Banh xu xe sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir mutfak deneyimidir. Bu rustik yemeğin lezzetini tam anlamıyla takdir etmek için insanlar genellikle onu bir fincan mis kokulu çay eşliğinde yavaşça yerler. Kekin tatlılığı ve çayın saf aromasının birleşimi, banh xu xe yemeyi Vietnam kültürüyle dolu rahatlatıcı bir yolculuğa dönüştürür.