Ailenin "pirinç tenceresi"

Dükkan sahibi, bu ekmek tezgahının onlarca yıldır ailesini geçindiren "ekmek sepeti" olduğunu söyledi. Şimdi ise oğlu ve gelini işi devralmış ve teyzesinden miras kalan özel bir ekmek tarifiyle geçimlerini sağlıyorlar.

"On yıllardır burada yemek yiyorum, vazgeçemem!"

Sabahın erken saatlerinde, işe giderken, evime çok uzak olmayan An Dong Pazarı'nın önündeki küçük bir köşede bulunan Bayan Nguyen Thi Cuc'un (59 yaşında) ekmek tezgahına uğradım. Düzenli müşteri değilseniz veya dikkatli değilseniz, bulmak kolay değil. Eğer kaçırırsanız, pazarın önünde Bayan Cuc'un ekmek tezgahını sorun; yakındaki çoğu insan biliyor.

Bayan Cúc'un dükkanındaki sandviçler birçok müşterinin favorisi.

Sabah saat 7 civarında, işe başlayanların en yoğun olduğu saatlerde, Bayan Cúc'un yemek tezgahı da müşterilerle dolup taşıyor. Üzerinde haşlanmış domuz eti, mantı, taze sebzeler, turşular, soslar vb. bulunan basit bir plastik masa ile sahibinin yemek tezgahı inanılmaz derecede çekici görünüyor.

Varır varmaz, buharda pişmiş mantıların nefis kokusunu aldım. Bayan Cúc ve oğlu, kimsenin uzun süre beklemesine gerek kalmaması ve işlerine zamanında yetişebilmeleri için sürekli müşteriler için sandviç hazırlıyorlardı. Sahibinin düzenli müşterileri arasında, An Đông pazarı yakınlarında yaşayan Bayan Trần Thị Hồng (56 yaşında) da vardı.

Bu sabah Bayan Hong, ailesinin kahvaltıda yemesi için dört somun buharda pişmiş domuz etli mantı almak üzere evinden Bayan Cuc'un ekmek tezgahına yürüdü. Neredeyse 20 yıldır bu tezgahtan ekmek aldığını söyledi. Bayan Cuc'un ekmeğini yemeye başladığından beri, Bayan Hong başka yerlerden nadiren ekmek alıyor.

Bayan Cúc, 40 yılı aşkın süredir An Đông pazarının önünde ürünlerini satıyor.

Ekmek tezgahı sade ama çekici.

Bazı haftalar, her sabah tüm aile için ekmek alıyoruz. Çocuklar bayılıyor! Buradaki ekmek çok lezzetli; evde yemek için aldığımızda, diğer yerlerin aksine daha yumuşak ama yine de harika bir tadı var. En sevdiğim buharda pişirilmiş domuz etli sandviç ve arada sırada değişiklik olsun diye normal domuz etli sandviç de yiyorum. Sahibinin buharda pişirilmiş domuz etli sandviçleri o kadar güzel ki, yıllardır yiyorum ve vazgeçemiyorum!

Bayan Hong, Müşteri

Bayan Hong'dan sonra, sürekli bir müşteri akışı sipariş vermek için geldi. İşletme sahibi, müşterilerinin her ihtiyacını karşıladı ve sandviçe malzeme ekleme veya çıkarma isteklerini memnuniyetle yerine getirdi. Bu, Bayan Hanh'ın (5. Bölge'de ikamet eden 26 yaşında) son dört yıldır bu sandviç tezgahının müdavimi olmasının nedenlerinden biri.

"O zamanlar internette dükkanınızla ilgili bir video görmüştüm. Evime yakın olduğu için denemeye geldim ve beklenmedik bir şekilde o kadar lezzetliydi ki o zamandan beri sürekli orada yemek yiyorum. Birçok yerde yemek yedim ama bence bu bölgedeki en iyisi sizinki ve fiyatlar da uygun, bu yüzden düzenli müşteriniz oldum," dedi.

Bütün aile evi sattı ve ev oğul ve geline miras kaldı.

Bayan Cúc'un tezgahındaki her sandviç 25.000 ile 50.000 VND arasında değişiyor. Denemek için 25.000 VND'lik bir domuz etli mantı sandviçi sipariş ettim ve reklamda belirtildiği gibi, domuz etli mantı, taze sebzeler, turşular ve zengin, koyu bir sosun birleşimi lezzetliydi.

Bay Khuong ve annesi uzun yıllardır ekmek satıyorlar.

Bayan Cúc, ürünlerini sabah 6 ile 11 arasında satıyor.

Şahsen ben bu sandviçe 10 üzerinden 8 puan veririm. Tabii ki, bu sandviç tezgahı benim kahvaltı mekanlarımdan biri olacak çünkü Bayan Cúc her gün sabah 6'dan 11'e kadar satış yapıyor.

Muhabirle yaptığı bir sohbette, işletme sahibi, annesinin erken yaşta vefat etmesi nedeniyle, 13 yaşında geçimini sağlamak için bir kahve dükkanında garson olarak çalışmaya başladığını anlattı. 15 yaşında, teyzesinin tavsiyesi üzerine bu işi bırakıp, teyzesinden miras kalan tariflerle ekmek satmaya başladı. Ona göre teyzesi bir anne gibi, geçimini sağlamak için ona bir meslek veren bir hayırsever.

Başlangıçta tek bir yerde kalmadı, 5. Bölge'de dolaştı. Daha sonra An Dong pazar bölgesine yerleşti ve 40 yıldır orada yaşıyor, geniş bir sadık müşteri kitlesine sahip. Evlendikten ve çocuk sahibi olduktan sonra da, hayatının başından beri onu geçindiren yiyecekleri satmaya devam ediyor.

İşletme sahibi, müşterilerine karşı çok ilgili ve yardımsever olmasıyla tanınıyor.

Gücü tükenene kadar ekmek tezgahını işletmeye kararlı.

Şimdi, oğlu Lu Trieu Khuong (29 yaşında) evli ve çocuk sahibi. Pandemiden önce aşçı olarak çalışıyordu, ancak uzun yıllardır annesinin işine de yardım ediyordu. Eşi de Pham Hung Caddesi'nde (8. Bölge) bir ekmek arabası işletiyor. Bayan Cuc'un kocası evde kalıp işe yardım ediyor. İşletme sahibi gülümseyerek tüm ailesinin bu ekmek dükkanından geçindiğini söyledi.

Bay Khuong, annesinin ekmek işletmesini devralmayı hayal ettiğini söyledi. Aşçılık eğitimi aldığı için, annesinin kendisine aktardığı tariflerde bazı iyileştirmeler yaparak dengeli bir lezzet yarattı. Çok uzak olmayan bir gelecekte, annesinin ekmek tariflerini kullanarak daha büyük bir ekmek dükkanı açmayı umuyor…

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm