Kilo vermek için karbonhidratı kesmek mi gerekir?
Nişasta, vücudun, özellikle de beyin aktivitesinin ana enerji kaynağıdır. Vücuda girdiğinde, nişasta glikoza dönüştürülerek hücrelere anında enerji sağlar.
Fazla glikoz, enerji için karaciğer ve kaslarda glikojen olarak depolanır. Nişasta arzı hala fazlaysa ve glikojen depolama kapasitesini aşıyorsa, yağa dönüştürülür ve depolanır.
Nişasta vücut için önemli bir enerji kaynağıdır. (İllüstrasyon: Unsplash).
Beslenme Uzmanı Dr. Le Quang Hao, Dan Tri muhabirine yaptığı açıklamada, kilo verme stratejisinde nişastayı azaltmanın iki temel amacı olduğunu söyledi.
Bunun amacı, aşırı karbonhidratlardan kaynaklanan yağ oluşumunu azaltmak ve vücudu hücre aktivitesi için yakıt olarak depolanmış yağ kullanmaya zorlamak, böylece fazla yağın yakılmasına ve dolayısıyla kilo verilmesine yardımcı olmaktır.
Ancak nişasta temel bir besindir. Bu besini çok fazla azaltırsanız veya tamamen keserseniz, beyne yeterli enerji sağlanmadığı için vücudunuz halsizlik ve yorgunluk durumuna düşebilir.
Nişastadan tamamen uzak durup sadece diğer besinlerle beslenerek kilo vermek de vücutta mikro besin eksikliklerine ve beslenme dengesizliklerine yol açabilir. Uzun vadede bu durum, özellikle yaşlılarda metabolik bozukluklar, kardiyovasküler hastalıklar ve kas atrofisi riskine yol açar.
Kilo vermek için oruç tutmanın bazı durumlarda etkili bir yöntem olduğunun dünya çapında kanıtlandığını belirten Dr. Hao, orucun yağları azaltmada etkili bir yöntem olduğunu da söyledi.
2016 yılında dünya, Nobel Ödülü'nü bir Japon bilim adamına verdi. Araştırmasında, belirli bir süre oruç tutmanın vücuttaki otofaji sürecini harekete geçirerek hasarlı veya gereksiz hücre bileşenlerinin atılmasına yardımcı olduğunu kanıtladı.
Bu sürecin gerçekleşmesi için vücudun enerji rezervlerini kullanması gerekiyor. Yağ da bu kaynaklardan biri" diye analiz etti.
Ancak bu yöntem yalnızca kısa süreli yapılmalıdır. Uzun süreli oruç tutmanın genel sağlık üzerinde önemli etkileri olabilir.
Dr. Hao, uygun bir kilo verme rejimi için kişilerin bir beslenme uzmanına danışmalarını öneriyor. Kilo verme rejiminin sağlık durumuna, yaşa, altta yatan hastalıklara ve günlük egzersiz alışkanlıklarına göre kişiselleştirilmesi gerekiyor.
Kilo verirken acele edilmemelidir. Kilo vermek net bir planla uygulanmalı ve zaman alır. Oruç tutmak hızlı kilo vermeye yardımcı olabilir, ancak aynı zamanda verilen kiloların kolayca geri alınması gibi bir yan etkiye de sahiptir.
Doktorlar, özellikle kilolu ve obez kişilerin kesinlikle oruç tutmaması gerektiğini belirtiyor. Bu grubun günlük yeterli öğün tüketmesi ve nişasta, yağ, protein, vitamin ve mineraller gibi temel besin gruplarının yeterli miktarda alınması gerektiğini de ekliyorlar.
Diyeti optimize etmek için nişastayı tamamen ortadan kaldırmamalı, bunun yerine iyi nişastalara öncelik vermeli ve kötü nişastaları sınırlandırmalıdır.
İyi karbonhidratlar, orta ila düşük kalorili, şeker ve rafine tahıl içermeyen, besin ve doğal lif açısından zengin, doymuş yağ ve sodyum oranı düşük besinlerdir. İyi karbonhidratlar sebzelerde (tatlı patates, patates), fasulyede, kuruyemişlerde ve tam tahıllarda bulunur.
Rafine karbonhidratlar ise besin ve lif bakımından düşüktür. Genellikle şekerli içeceklerde, beyaz ekmekte, konserve meyve sularında (genellikle lifleri alınmış), keklerde, şekerlemelerde ve işlenmiş fast food'larda bulunurlar.
Diyabet tedavisinde nişastayı azaltmak mı gerekiyor?
Diyabet tedavisinde nişastanın kesilmesi fikrine gelince, Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi - Kampüs 3'ten Yüksek Lisans Dr. Le Ngo Minh Nhu, bu görüşün mevcut klinik uygulamada önerilmediği konusunda uyardı. Modern tedavi kılavuzları, nişasta alımının miktarını ve kalitesini kontrol etmeyi teşvik ediyor.
Nişastayı kontrol etmenin faydaları arasında kan şekerini daha etkili bir şekilde kontrol etmeye yardımcı olmak, kan şekeri dalgalanmalarını sınırlamak ve vücut için gerekli enerjiyi sağlamak yer alır...
Tam tersine nişastayı, özellikle de iyi nişastayı tamamen kesmek hipoglisemiye, kan keton seviyelerinde artışa, yağ metabolizması bozukluklarına, lif eksikliğine... neden olabilir.
Bu nedenle Dr. Nhu, diyabet hastalarının kan şekerini yemekten sonra daha iyi kontrol edebilmeleri için esmer pirinç, yulaf, tatlı patates ve tam tahıllı ekmek gibi yavaş emilen nişastaları (düşük GI - düşük glisemik indeks) tercih etmelerini öneriyor.
Diyet, glikoz emilimini yavaşlatmaya ve kan şekerindeki ani artışları sınırlamaya yardımcı olmak için nişastayı protein, yağ ve lifle birleştirmelidir. Ayrıca, hastaların toplam enerji alımını her hastanın bireysel ihtiyaçlarına göre kontrol etmeleri gerekir.
Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/noi-oan-cua-tinh-bot-va-nhung-hieu-lam-AI-cung-tung-mac-phai-20251121145430364.htm
Yorum (0)