Kim Long - Parfüm Nehri kıyısındaki bir köy (Kim Long Mahallesi, Hue Şehri, Thua Thien - Hue Eyaleti), Aralık ayındaki dolunayda neredeyse her evde zencefil reçeli yapmak için ateş yakılıyor. Kim Long zencefil reçelinin lezzeti uzun zamandır meşhur. Zencefil her yerde bulunabilir ve zencefil reçeli yapılabilir. Kim Long, nehir kenarında bir köy olması nedeniyle zencefil reçeliyle ünlüdür. Malzemeler Parfüm Nehri'nin yukarı kaynağı olan Bang Lang köyünden (Tuan kavşağı) satın alınır.
Zencefili soyup incecik dilimledikten ve yıkadıktan sonra pirinç suyunda yaklaşık 1 saat bekletin, ardından çıkarıp süzün. Ardından zencefili kaynar suda haşlayın, biraz limon ekleyin, çok uzun süre kaynatmayın ve süzün. Zencefilin içindeki şekeri 1:1 oranında eritin, yani 1 kg şeker için 1 kg zencefil ekleyin, iyice karıştırın, yaklaşık 1 saat bekletin, ardından büyük bir tencereye alıp kömür ateşinde pişirin.
Kaynamaya devam ederken, reçel neredeyse koyulaşana kadar ara sıra karıştırın, ardından şeker tamamen kuruyana kadar hızlıca karıştırın. Her zencefil dilimini düzleştirin ve katmanlar halinde üst üste yerleştirin. Zencefil reçeli düzleşip kuruduktan sonra soğumaya bırakın ve uzun süreli saklama için cam kavanoza veya plastik torbaya koyun.
Taze zencefil dilimlenmiş
Bu aşamayı erkekler yapıyor.
Zencefil partileri üretmek için çalışan eller
Kim Long zencefil reçeli köyündeki odun sobası, Tet'ten önceki günlerde çok sıcaktı.
Çubukları kullanarak iyice karıştırın.
Zencefil demetleri neredeyse olgunlaştı.
Zencefil reçeli yapmak için sadece kadınlar değil, erkekler de kolları sıvadı.
Zencefil reçeli tenceresinden çıkan baharatlı koku pişiyor.
Kadın, uzun yıllardır Kim Long zencefil reçeli yapma mesleğine bağlı.
Zencefilin içine şeker karıştırın.
Piştikten sonra zencefil reçeli
Bitmiş ürün ambalajı
Kim Long zencefil reçeli aroması uzun zamandır meşhurdur.
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)