Ha Giang'da dişlerinizi ağrıtan garip bir isme sahip olan ve TikTok kullanıcılarının lezzetli olduğu için sert eleştiriler aldığı hangi pasta türü vardır?

Banh Da, genellikle bayramlarda ve Tet'te ortaya çıkan, yaylalıların geleneksel bir yemeğidir. Dong Van ( Ha Giang eyaleti) sakini Bay Ly Hoi Seo, kekin yapımının önceki aşamaları hakkında şunları paylaştı: "Banh Da elde etmek için, olgun pirinci hasat ettikten sonra insanlar en iyi pirinç tanelerini seçer, ardından normal pirinci belirli bir oranda yapışkan pirinçle karıştırır ve ardından 4-5 saat suda bekletirlerdi.

Yapışkan pirinç ve pirinç karışımını ıslattıktan sonra kurutun ve öğütün. Ardından pirinç ununu yumuşayana kadar buharda pişirin ve ardından dövün. Yumuşadıktan sonra, tuğla büyüklüğünde bir kek haline getirmeye başlayın.

Yoğururken hızlı hareket etmelisiniz, çünkü hamur soğuduğunda birbirine yapışmaz.

Rengarenk Ha Giang Taş Kekleri, pandan yaprakları, mor yapraklar, kelebek bezelye çiçekleri, zerdeçal ve gac meyvesi gibi doğal malzemelerden yapılır. Bu yapraklarla birleştirildiğinde, Taş Kekler daha da lezzetli bir tada sahip olur.

Günümüzde pazar talebini karşılamak ve turistlere hizmet vermek amacıyla Ha Giang ilinde çok sayıda Da keki üretim tesisi kurulmuştur.

Bunlardan biri Trung Hieu Kooperatifi, Phong Quang'daki (Vi Xuyen bölgesi) kooperatifin sahibi Bayan Phung Thi Thu Minh şunları söyledi: "Kooperatifimizin şu anda 2 tesisi var, biri Dong Van bölgesinde ana tesis, diğeri ise Phong Quang komününde.

2 numaralı tesiste her gün yaklaşık 500 kg bitmiş Taş Kek üretilmektedir. Kooperatif, müşterilerine kolay işleme ve kişisel zevklere hitap etmek için rendelenmiş, dilimlenmiş ve yuvarlak kekler gibi birçok Taş Kek çeşidini piyasaya sürmüştür.

Ayrıca, Taş Kek üretiminde verimliliği artırmak için; Toz öğütücü, kek presi, vakum makinesi gibi makineler uyguladık. Böylece temel olarak pazarın yeterli talebini karşıladık…”.

Ha Giang Taş Kek, gac meyvesi, kelebek bezelyesi, zerdeçal ve mor pandan yaprakları gibi birçok farklı aromaya sahip, dikdörtgen şeklinde bir kektir.

Tuyen Quang'dan turist Bayan Voong Thi Thao şunları paylaştı: "İnternette TikToker yorumlarını görünce çok meraklandım, acaba Banh Da'nın tadı nasıldır diye merak ettim?

Bir de pastayı ilk aldıklarında kelimenin tam anlamıyla "taş gibi sert" olduğunu söyleyenler var. İki pasta birbirine vurulsa bile, iki taş gibi çatırtı sesi çıkarırlarmış.

Bu şekilde tanıtıldı, ancak Banh Da hazırlandığında ailemdeki herkeste bir "bağımlılık" yarattı. Banh Da'nın zengin ve hoş kokulu bir tadı var, orta derecede çiğnenebilir, yemesi kolay ve ailenin her yaşına uygun…”

Pişen her Taş Kek, tüketicilerin kolay kullanabilmesi için küçük poşetlere ve farklı tiplere ayrılacak.

Geleneksel keklerden yola çıkılarak, mevcut malzemelerle üretilen Taş Kekler, tüketiciye ulaşırken oldukça çeşitli işlemlerden geçiriliyor.

Birçok genç, güveçte, thang ren'de ve en kolayı kızartıp, acı sosa, beyaz şekere veya yoğunlaştırılmış süte bandırmak gibi sayısız farklı şekilde tüketilebileceğini söylüyor... Bu, kişinin damak tadına göre değişiyor.

Banh Da, cazibesiyle Ha Giang için bir tanıtım ürünü haline gelmiş ve benzersiz ismi ve göz alıcı görünümüyle mutfak camiası tarafından aranan, hafif tatlılığı, aroması ve çiğnenebilirliğiyle cezbedici bir lezzettir.

Source: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm