3 yıldızlı OCOP - "pasaport", Xuan Loc pirinç kağıdının pazarını genişletmesine yardımcı oluyor

3 yıldızlı OCOP standardı, Xuan Loc komününde (Can Loc - Ha Tinh ) "Banh da Ba 9" markasını gerçek anlamda yükseltti, ürünü yeni bir seviyeye taşıdı ve pazarı genişletti.

Video : "Ba 9 pirinç kağıdı" üretim süreci.

Bay Le Quan Thuc ailesinin (1993 doğumlu, Du Nai köyü, Xuan Loc komünü, Can Loc bölgesi) "Banh da Ba 9" adlı ürününün 3 yıldızlı OCOP standartlarını karşıladığı onaylandıktan bu yana yaklaşık 3 ay geçti, tüketim iki katına çıktı, gelir önemli ölçüde arttı.

Bay Thuc şunları paylaştı: "Annemin (Bayan Chin) pirinç kağıdı yapım mesleği 1980 civarında başladı ve yaşlanıp güçsüzleşene kadar devam etti. O zamanlar pirinç kağıdı elle yapılır, un taş dibekte öğütülür ve elle yayılırdı. Annemin malzeme seçiminden baharatlara kadar gösterdiği özen, pirinç kağıdının kırsal pazardaki müşteri sayısını korumasında etkili oldu. Annemin pirinç kağıdı kabı sayesinde büyüdük ve onunla birlikte erken kalkıp pirinç kağıdını yaymak için un öğütürdük. Annemin mesleğini sürdürme ve geliştirme düşüncesi çocukluğumdan beri hep içimdeydi...".

3 yıldızlı OCOP -

Pirinç kağıdı üretim süreci makine ile yapılmaktadır.

"2019 yılında ailemin pirinç kağıdı üretim işletmesinden bir iş kurma fikrini hayata geçirmeye karar verdim. Fikrin uygulanabilirliği nedeniyle planım yerel yönetim tarafından desteklendi. Belediye liderleri bir araya gelerek arazi kiralama prosedürlerini destekleme, inceleme gezileri düzenleme, bazı modelleri ziyaret etme, üreticilerin imtiyazlı sermaye kaynaklarına erişimleri için koşullar oluşturma ve yeni kurulan şirketleri destekleme konusunda anlaştılar," diye ekledi Bay Thuc.

3 yıldızlı OCOP -

Tesiste her gün yaklaşık 5.000 adet kek üretiliyor.

Bay Thuc, kendi azmi, ailesinin, akrabalarının ve yerel yetkililerin desteğiyle, 120 ^m2'lik bir fabrika ve 300 ^m2'den büyük bir kurutma alanı inşa etmek için yarım milyar VND'den fazla yatırım yaptı ve çeşitli makineler (öğütücüler, kaplama makineleri, pişirme makineleri, paketleme makineleri vb.) satın aldı. Başlangıçta makinelerin çalıştırılması da birçok zorlukla karşılaştı. Üretim hattındaki kek kalınlığını, inceliğini ve sayısını ayarlamak için Bay Thuc, üretim sürecini iyileştirmek ve iş gücünü azaltmak amacıyla otomatik sensörler üzerinde araştırma yapmak ve bunları kurmak zorunda kaldı.

Bay Thuc'a göre pirinç kağıdı yapım yöntemi her yerde aynı, sadece lezzeti farklı. Bu nedenle, kaliteli bir ürün elde etmek için genç patron, girdi malzemelerinin kalitesini sağlamak üzere Can Loc'taki pirinç ve susam üreticileriyle cesurca iş birliği yaptı. Baharat karıştırma sürecindeki aile deneyiminin yanı sıra, Bay Thuc ürünlerine benzersiz bir lezzet katmak için daha fazla sır araştırdı ve öğrendi. Bununla birlikte, gıda hijyeni ve güvenliğinin sağlanması da üretim sürecinde en önemli faktörlerden biri haline geldi.

3 yıldızlı OCOP -

300 ^m2'lik kurutma alanımız gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamaktadır.

Müşterilerden gelen olumlu geri bildirimler sayesinde "Banh da Ba 9" giderek daha fazla tanınıyor. Ürün daha önce yerel pazarda küçük ölçekte tüketiliyordu, ancak 3 yıldızlı OCOP standartlarına ulaşıp eyaletin OCOP ürünleri grubuna dahil edilmesinden bu yana müşteri sayısı giderek arttı ve üretim miktarı eskisine göre iki katına çıktı. Fabrika, Thien Cam turizm bölgesi (Cam Xuyen), Huong Son, çevre ilçeler ve Hanoi pazarına tedarik sağlamak için günde ortalama yaklaşık 5.000 parça üretiyor.

Pho Chau kasabasındaki Bayan Nguyen Thi Thanh şunları söyledi: "Birçok yerden pirinç kağıdı ithal ettim, ancak Ba 9 pirinç kağıdı müşteriler arasında çok popüler. Kek çıtır çıtır, güzel bir tada sahip ve siyah susamın diğer baharatlarla karıştırılmış aromasıyla fark yaratıyor. Kekin artık OCOP standartlarını karşıladığı onaylandı, bu nedenle müşteriler kalite, gıda hijyeni ve güvenliği konusunda rahat olabilirler."

3 yıldızlı OCOP -

"Ba 9 pirinç kağıdı" Mayıs 2023'te OCOP standartlarını karşılayacak.

"Ba 9 Pirinç Kağıdı ürünlerine verilen 3 yıldızlı OCOP standardı, Sayın Le Quan Thuc'un kariyer yolculuğundaki çabalarını ve kararlılığını takdir ediyor. Sayın Thuc, ailesinin ekonomisini istikrara kavuşturmanın yanı sıra, 4 yerel işçinin de istikrarlı işlere kavuşmasına yardımcı oldu. Önümüzdeki dönemde ürünün pazarını genişletmeye ve tüm bölgelere ulaşmaya devam edeceğine inanıyorum...", diye yorumladı Xuan Loc Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Tran The Quyen.

Anh Thu - Phong Linh

Kaynak