Nguyen Ninh yapışkan pirinç keki dükkanı bir aylık kapalılığın ardından yeniden açıldı.

(Dan Tri Gazetesi) - Malzeme depolama ve işleme alanındaki hijyenle ilgili ihlaller nedeniyle bir ay süreyle kapalı kalan Nguyen Ninh yapışkan pirinç keki dükkanı, yeniden açıldığı ilk gün çok sayıda müşteriyi ağırladı.

3 Şubat sabahı, Hoang Mai bölgesinde ikamet eden 30 yaşındaki Bayan Mai, yaklaşan nişan töreni için pasta siparişi vermek üzere Hanoi'nin Ba Dinh bölgesindeki Hang Than Caddesi 11 numarada bulunan geleneksel Nguyen Ninh yapışkan pirinç pastası dükkanını ziyaret etti.

Kadın, Tet (Ay Yeni Yılı) öncesinde bu dükkandan pasta almayı planladığını ancak dükkanın kapalı olduğuna dair bir duyuru astığını söyledi. Daha sonra yaptığı araştırmada, dükkanın gıda güvenliği ve hijyeni konusunda yetkililer tarafından denetlendiğini ve onarım çalışmaları nedeniyle geçici olarak faaliyetlerini durdurduğunu öğrendi.

Bayan Mai birkaç farklı dükkandan pasta almaya çalıştı ama tadından memnun kalmadı, bu yüzden Tet bayramından sonrasına kadar beklemeye karar verdi. "Dükkan sahibiyle görüştüm ve Tet bayramından sonra tekrar açıldıklarını öğrendim. Neyse ki dükkan erken açıldı, bu yüzden nişan töreni için pasta sipariş edebildim," diye anlattı kadın.

Nguyen Ninh yapışkan pirinç keki dükkanı 3 Şubat sabahı müşterilerine yeniden kapılarını açtı (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam ).

İşletme sahibi Bay Nguyen Duy Anh'ın (68 yaşında) açıklamasına göre, dükkan 3 Şubat sabahı saat 06:30'dan 21:00'e kadar yeniden açıldı.

Yetkililerle yapılan görüşmelerin ardından mağaza, tüm işlem alanını modernize etti.

Açılış gününde Nguyen Ninh yapışkan pirinç kekleri çok sayıda müşteri çekti (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam).

Mağaza ayrıca, üretim sürecinin tutarlı bir yönde ilerlemesini sağlamak, hammadde, bitmiş ürünler ve personel arasında çakışmayı önlemek ve böylece çapraz bulaşma riskini en aza indirmek için işleme alanına iki ayrı giriş inşa etti.

Bay Anh, onarım çalışmalarının Tet Bayramı'ndan 10 gün önce tamamlandığını söyledi. Şehir ve Ba Dinh bölgesinden oluşan ortak bir ekibin yaptığı incelemenin ardından mağazanın yeniden açılmasına izin verildi.

Ancak pirinç kekleri koruyucu madde içermediğinden uzun süre saklanmaları zordur. Tet (Ay Yeni Yılı) yaklaşırken, geleneksel el sanatları köyünde yüksek kaliteli malzemeler bulunmadığından, dükkan en iyi kekleri sağlamak için en taze ve en kaliteli pirinci seçmek üzere Tet'ten sonrasını bekler.

Adam, dükkanın Ay Yeni Yılı tatili sırasında kapalı olmasının işletme için önemli kayıplara yol açtığını kabul etti.

Gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamak amacıyla, gıda saklama dolabının tamamı paslanmaz çelikten üretilmiştir (Fotoğraf: Nguyen Ngoan).

Daha önce, 2 Ocak'ta, Hanoi Şehri Kurumlararası Gıda Güvenliği Denetleme Ekibi No. 1, Nguyen Ninh pirinç keki tesisinde sürpriz bir denetim gerçekleştirmişti. Denetim, işleme alanındaki hammadde depolama ve hijyenle ilgili çok sayıda ihlal ortaya çıkardı.

Özellikle, keklerin yapımında kullanılan ana malzeme olan kurutulmuş pirinç gevreği çuvalları, nemli ve küflü duvarlara yaslanmış şekilde girişin hemen önüne yığılmıştı. Dahası, tesis, keklerle doğrudan temas eden malzemelerin, gıda katkı maddelerinin ve ambalajların menşeini kanıtlayan belgeleri ibraz edemedi.

3 Ocak sabahı yetkililer, ihlalleri gidermek için işletmenin faaliyetlerini geçici olarak durdurmasını emretti. Yetkililerle işbirliği yaptıktan sonra, işletme sahibi hataları kabul etti ve derhal düzeltici önlemleri uygulamaya koydu.

Dükkanın eski şehirde bulunması nedeniyle mutfak alanının yeterli olmadığını açıkladı.

Bazı belgeler eksikti, bu nedenle denetim ekibi geldiğinde dükkan bunları hemen ibraz edemedi. Kısa bir süre sonra aile gerekli tüm belgeleri sağladı ve sağlık otoritelerinin düzenlemelerine uygun olarak ocak tamirine başladı.

Kaynak: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-after-one-month-of-closure-20250203095255826.htm