Nguyen Ninh yeşil pirinç keki dükkanı bir aylık kapanışın ardından yeniden açıldı

(Dan Tri) - Malzemelerin korunması ve işleme alanının temizlenmesiyle ilgili ihlaller nedeniyle bir ay süren askıya almanın ardından, Nguyen Ninh yeşil pirinç keki dükkanı yeniden açılışının ilk gününde çok sayıda müşteriyi ağırladı.

3 Şubat sabahı, Bayan Mai (30 yaşında, Hoang Mai'de yaşıyor) yaklaşan nişan töreni için pasta siparişi vermek üzere Hanoi'nin Ba Dinh bölgesi, 11 Hang Than adresindeki Nguyen Ninh geleneksel yeşil pirinç keki işletmesine gitti.

Kadın, Tet'ten önce buradan pasta almayı planladığını ancak mağazanın kapalı olduğunu belirten bir duyuru astığını söyledi. Araştırma sonucunda, mağazanın gıda güvenliği ve hijyen açısından yetkililer tarafından denetlendiğini ve onarım için geçici olarak kapatıldığını öğrendi.

Bayan Mai başka dükkanlardan pasta almaya çalıştı ama tatmin edici bulmadı, bu yüzden Tet'ten sonrasını beklemeye karar verdi. "Sahibiyle görüştüm ve Tet'ten sonra tekrar açacaklarını söylediler. Neyse ki dükkan erken açıldı, bu yüzden nişan töreni için pasta sipariş edebildim," diye paylaştı kadın.

Nguyen Ninh yeşil pirinç keki dükkanı 3 Şubat sabahından itibaren müşterilerini ağırlamak üzere yeniden açıldı (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam ).

İşletmenin sahibi 68 yaşındaki Nguyen Duy Anh, mağazanın 3 Şubat sabahı saat 06.30'dan akşam 21.00'e kadar yeniden açıldığını söyledi.

Yetkililerle yapılan çalışmaların ardından mağaza tüm işleme alanını yeniledi.

Açılışının ilk gününde Nguyen Ninh yeşil pirinç keki çok sayıda müşteriyi ağırladı (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam).

Mağazada ayrıca üretim sürecinin belirli bir doğrultuda gerçekleşmesini sağlamak için işleme alanına iki ayrı giriş ve çıkış yapıldı. Bu sayede hammadde, mamul ürün ve çalışanlar arasında çakışma yaşanmaması ve çapraz bulaşma riskinin en aza indirilmesi amaçlandı.

Bay Anh, onarımların Tet'ten 10 gün önce tamamlandığını söyledi. Şehir ve Ba Dinh bölgesinin disiplinlerarası ekibi tarafından yapılan incelemenin ardından mağazanın yeniden açılmasına izin verildi.

Ancak yeşil pirinç kekleri koruyucu içermediğinden uzun süre saklanmaları zordur. Tet yakınlarındaki zanaat köyünde standart malzemeler bulunmadığından, dükkan en taze yeşil pirinç keklerini seçmek için Tet sonrasını bekler ve böylece keklerin en iyi kalitede olmasını sağlar.

Bu adam, Tet döneminde mağazanın kapanmasının mağazanın önemli zararlara uğramasına neden olduğunu itiraf etti.

Gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamak için tüm gıda saklama dolabı paslanmaz çelikten yapılmıştır (Fotoğraf: Nguyen Ngoan).

Daha önce, 2 Ocak'ta Hanoi Şehri Gıda Güvenliği Disiplinlerarası Denetim Ekibi 1, Nguyen Ninh yeşil pirinç keki tesisinde ani bir denetim gerçekleştirmişti. Denetim sonuçları, hammaddelerin korunması ve işleme alanının hijyeniyle ilgili birçok ihlal olduğunu ortaya koymuştu.

Özellikle, kek yapımında kullanılan ana malzeme olan kurutulmuş pirinç gevreği çuvalları, küflü duvarların hemen girişinde istiflenmişti. Ayrıca tesis, keklerle doğrudan temas eden malzemelerin, gıda katkı maddelerinin ve ambalajların kaynağını kanıtlayan belgeleri henüz sunmadı.

Yetkililer, 3 Ocak sabahı ihlalleri düzeltmek için faaliyetlerin geçici olarak durdurulmasını talep etti. Yetkililerle yapılan görüşmelerin ardından tesis sahibi hatasını kabul etti ve derhal düzeltici önlemler aldı.

Eski mahallede bulunan mağazanın alanının küçük olması nedeniyle mutfak alanının standartlara uygun olmadığını anlattı.

Bazı evraklar kaybolduğu için, denetim ekibi geldiğinde mağaza bunları hemen teslim edemedi. Hemen ardından aile, tüm evrakları tamamlayarak sobayı sağlık kurumunun yönetmeliklerine uygun şekilde onardı.

Kaynak: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm