An Giang sınır bölgesinde hareketli genç linh balığı sezonu

Erken sel mevsimi, Mekong Deltası'nın tipik bir ürünü olan genç linh balıklarını da beraberinde getirdi. Bu balıklar, An Giang eyaletinin sınır bölgelerindeki balıkçıların ve birçok kırsal işçinin daha fazla gelir elde etmesine ve yaşamlarını iyileştirmesine yardımcı oldu.

Erken mevsim linh balığı her zaman lokantalarda tercih edilen bir balıktır ve fiyatı da oldukça yüksektir.

Son günlerde, Mekong Nehri'nin yukarı kesimlerinden gelen taşkın mevsimi, An Giang eyaletinin Nhon Hoi, Phu Huu ve Vinh Xuong gibi sınır bölgelerindeki tarlaları sular altında bıraktı. Su, alüvyon biriktirmekle kalmıyor, aynı zamanda tarlalara bol miktarda tatlı su karidesi ve balığı da getiriyor; bunların en çok bekleneni ise linh balığı.

Sezonun ilk yavru linh balıkları halk tarafından avlandı.

Doğal döngüye göre, her yıl Temmuz ayı civarında sel suları An Giang'a geri döner ve Kasım ayı civarında yavaş yavaş nehre çekilir. Sel mevsimi aynı zamanda, yalnızca An Giang ve Dong Thap eyaletlerinde bulunan ve en çok beklenen genç linh balığı mevsimidir. Sel suları tarlalara aktığında, balıkçılar sezonun ilk genç linh balığı gruplarını avlamak için tuzak kurup ağlarını gererler; bu balıkların boyu bir yemek çubuğunun ucu kadardır.

Erken mevsim linh balıkları yemek çubukları kadar küçüktür.

Yetişkin linh balıklarına kıyasla, genç linh balıkları tatlı ve yağlı etleri ve yumuşak kemikleri sayesinde lokantalarda çok daha popülerdir. Özellikle linh balıkları, su mimosalı linh balık güveci, şeker kamışında pişirilmiş linh balık ve çıtır çıtır kızarmış linh balık gibi birçok cazip yemeğe dönüştürülebilir.

Sezon başı olması nedeniyle üretim çok fazla değil, bu nedenle bir haftadan uzun bir süre önce genç linh balığının fiyatı 250.000 ila 300.000 VND/kg arasında oldukça yüksek bir seviyede dalgalandı. Şu anda, linh balığı daha fazla geldiğinden, fiyatlar düşmeye başladı ve bu da birçok tüketicinin kolayca erişip tadını çıkarabileceği koşullar yaratıyor.

Linh balık sezonu aynı zamanda bu bölgede çok sayıda kadın ve çocuk için iş imkânı yaratıyor.

Temmuz ayından Kasım ayı sonuna kadar süren linh balığı avlama sezonu, sadece balıkçı haneleri için ana gelir kaynağı olmakla kalmıyor, aynı zamanda birçok kırsal işçi için de mevsimlik iş imkânı sağlıyor. Satın alma depolarında, balıkların tüccarlara teslim edilmeden önce içlerinin temizlenmesi ve temizlenmesi gibi manuel balık işleme yöntemleri, birçok kişinin istikrarlı bir gelir elde etmesine yardımcı oldu.

Her linh balığı sezonunda balık çiftlikleri yeniden hareketleniyor.

Nhon Hoi komününde, her gün sabah 5'ten akşam 4'e kadar birçok kadın ve çocuk, iş bulmak için alışveriş noktalarında toplanıyor. Nhon Hoi komününde (An Giang eyaleti) yaşayan Bayan Nguyen Thi Oanh şunları söyledi: "10 yıldan fazla bir süredir, her sel mevsiminde genç linh balıklarıyla çalışıyorum. İşim titizlikle yapılmasına rağmen, günde 100.000 ila 200.000 VND kazanmamı sağlıyor; bu miktar ailemi geçindirmem için yeterli."

Genç linh balığı, erken sel mevsiminin spesiyalitesidir ve yerel halka gelir sağlar.

Temizlenen genç linh balıkları, depo sahipleri tarafından plastik torbalara doldurulup tazeliğini koruması için özenle buzlanarak Can Tho, Ho Chi Minh , Dong Nai gibi birçok ile ve büyük şehre taşınıyor ve An Giang'ın sel mevsiminin tipik lezzetini her yerdeki lokantalara taşıyor.

Fotoğraf ve klip serisi: Hafıza/Haber ve Etnik Gazete

Kaynak: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/ron-rang-mua-ca-linh-non-tai-vung-bien-gioi-an-giang-20250819180343760.htm