Gobi balığı avlamak - suda iniş çıkışlı bir iş

Su hindistancevizi ağaçlarının yoğun olarak yetiştiği Cai Lon Nehri'nin uçsuz bucaksız kolları boyunca, düzinelerce bambu su kapanı taşıyan küçük, sallanan teknelerin görüntüleri kolayca görülebilir. Bunlar, geçimini hem zorlu hem de ilginç bir iş olan gobi balığı avlayarak sağlayan ve Batı'daki suyun nefesi kadar hayatlarının bir parçası olan Khmer balıkçılarına ait eşyalardır.

Bay Danh Cup, bambu tuzakları taşıyan bir tekneyle kanalda kürek çekerek gobi tuzaklarını koyacak bir yer arıyordu.

An Bien komününün ( An Giang eyaleti) Xeo Duoc 1 köyünde yaşayan Khmer kökenli Bay Danh Chup (60 yaşında), zayıf ve bronz bir vücuda sahip ve yaklaşık 40 yıldır bu meslekle uğraşıyor. "Bu meslek kuruduğunda tüm param biter. Ama alıştım, bırakamam." dedi.

Hindistan cevizi balıklarının sıklıkla geldiği su hindistan cevizi çalılarını takip edin.

Geçmişte ailesinin 5 hektarlık pirinç tarlası vardı. Hasattan sonra tekneyle tuzak kurmaya giderdi. Bazen 5-10 kg kaya balığı yakalardı, bu da pirinç ve balık sosu almaya yeterdi, hatta balık az olduğu için benzin parası bile kaybederdi. Karşılığında, evine gelip balıkları tartan tüccarlar, kilosu yaklaşık 90.000 VND'ye tüm balıkları satın alır, üretim miktarını düşünmezlerdi.

Yemi tuzağa, her elinizle ustaca ve ustalıkla yerleştirin.

Bay Chup'un mezrasında bu zanaatı sürdüren yaklaşık on Khmer hanesi var. Herkes becerikli ve her bambu şeridine hayat veriyormuş gibi tuzaklar örüyor. Eskiden gobi tuzakları dokunmuş su hindistan cevizi yapraklarından yapılırdı, ancak artık dayanıklılıkları için bambudan yapılıyorlar. Hem narin hem de sağlam, küçük ve güzel tuzakların her biri, nehir mesleğine bağlı Khmer halkının titizliğini ve yaratıcılığını göstermeye yetiyor.

Gobi balığı tuzağı hassas bambu şeritlerinden yapılmıştır.

Eşi, An Bien komünü Xeo Duoc 1 köyünde yaşayan bir Khmer olan Bay Ho Van My (55 yaşında), yaklaşık 10 yıl boyunca bir şirkette çalışmak için işinden ayrıldı ve ardından tanıdık iskeleye geri döndü. Gülümseyerek şöyle dedi: "Bu iş çok zor ama bağlandığımda bayılıyorum. Yağmurda veya rüzgarda gitmek zorundayım, sadece ayın 15'inde ve 30'unda duruyorum çünkü gobi balıkları yumurtlamak için sallara geliyor ve tuzak kursam bile onları yakalayamıyorum."

Bay Ho Van My, tuzak kurmayı her bitirdiğinde işaretlemek için Hindistan cevizi yaprakları bağlıyor.

Bay My'nin her sabah nehre bıraktığı ve öğleden sonra topladığı 52 tuzağı var, sanki hayatın alışılmış ritmindeymiş gibi.

Ezilmiş salyangozlar ve yengeçler gobi balıklarının en sevdiği yemlerdir.

Hindistan cevizi kaya balığını yakalamanın sırrı, kaya balıklarının buluşmak için geldiği, yaprak koltukları aşağı sarkık ve suyun içinde kalmış, yoğun su kütleleri olan hindistan cevizi çalılarını seçmektir. Yem, ezilmiş yengeçlerle karıştırılmış salyangoz eti karışımıdır. Güçlü balık kokusu küçük balıkları meraklandırır ve farkında olmadan tuzağa gizlice girerler.

Bay My, 55 kavanozla günde birkaç yüz bin ile bir milyon dong arasında para kazanıyor.

Gobi balığının siyah bir gövdesi ve pürüzsüz, yuvarlak pulları vardır. En büyük balık sadece bir başparmak büyüklüğünde, yaklaşık 2,5 cm uzunluğundadır, ancak eti sert ve tatlıdır. Karabiberle haşlandığında veya ekşi çorbada pişirildiğinde unutulmaz bir lezzete dönüşür.

Siyah gobi balığının pulları pürüzsüz ve yuvarlaktır. En büyük balık ise sadece bir başparmak büyüklüğündedir.

İşin zorluğu sadece yem ve tuzaklarda değil, aynı zamanda dayanıklılıkta da yatıyor. Balıkçı, sıcak güneşte, sağanak yağmurda, elleriyle tekneyi sürekli iterek, ayaklarını saatlerce suda bekletmek zorunda. Teknede getirdiği yiyecekler, bazen birkaç kuru balıkla dolu soğuk bir öğle yemeği kutusu, ama karşılığında tuzaktaki balıkların sesini duymanın keyfi.

Balıkçılar, elleriyle tekneyi sürekli iterek, saatlerce ayaklarını suda bekletmek zorunda kalıyorlar.

Birçok kişi bu balığa neden "hindistan cevizi kaya balığı" dendiğini merak ediyor. Bölgedeki yaşlılar, muhtemelen su hindistan cevizi ağaçlarının etrafında yaşamayı sevdiği ve vücudunun yaşlı hindistan cevizi yaprakları kadar siyah olduğu için böyle olduğunu söylüyor. Böylece bir isim haline geldi ve nesilden nesile aktarıldı ve kimse ona başka bir isim vermeyi düşünmedi.

Birbirini kesen kanalların arasında bir dinlenme anı.

Günümüzde eskisi kadar çok gobi balığı yok ve gelgitler daha düzensiz. Ancak Bay Chup ve Bay My gibi Khmer halkı için bu iş sadece yiyecek ve giyecek kaynağı değil, aynı zamanda bir topluluğun hafızası ve kimliği.

Her sabah, su boyunca sürüklenirken, Cai Lon nehrine basit bir inanç ekiyorlar: Hala gobi balıkları olacak, kırsal pazarda aile yemekleri için birkaç ons taze balık alabildiklerinde insanlar hala gülüyor olacak.

Yağmur yağsın ya da güneş açsın, yine devam ediyoruz, sadece ayın 15'inde ve 30'unda.

Hayatın koşuşturmacası içinde, su kenarındaki hindistan cevizi ağaçlarının yanında sallanan küçük teknelerin görüntüsü, her bir bambu tuzağını sabırla yerleştiren güneş yanığı eller, kırsalın tatlı tadını çağrıştırıyor.

Kanal arkadaşları, birbirinizle tanışın, birbirinizi basit bir gülümsemeyle selamlayın.

Ailenizle birlikte bir yemeğin ortasında, yanında bir kase sıcak pilavla yenen, baharatlı ve biberli bir aromayla pişirilmiş küçük bir Hindistan cevizi kaya balığının, kalbi ısıtması için hiçbir lezzete ihtiyacı yoktur.

Belki de geçimini nehirden sağlayan Khmer halkı sayesindedir ki, memleketlerinin tadı, sonsuza dek akan uçsuz bucaksız Cai Lon Nehri gibi tatlı kalabilmiştir...

Makale ve fotoğraflar: DANG LINH

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/san-ca-bong-dua-nghe-muu-sinh-bap-benh-song-nuoc-a427696.html