Palmiye ağacından elde edilen ürünler

Palmiye ağacından elde edilen çok çeşitli ürünler.

Bay Nui bölgesinin köyleri ve mahalleleri boyunca, pirinç tarlalarının ortasında yükselen uzun palmiye ağaçlarının görüntüsü, turistler üzerinde özel bir izlenim bırakan sakin bir kırsal manzara oluşturmaktadır. Palmiye ağaçları kuraklığa ve sele dayanıklı, güneşi seven, 100 yıla kadar ömrü olan, uzun gövdeli ve geniş taçlı ağaçlardır. Genellikle ağaçlar 10 yıl veya daha fazla bir süre sonra çiçek açmaya ve meyve vermeye başlar ve salkım başına ortalama 50-60 meyve verirler. Olgun meyvelerin parlak, kırmızımsı kahverengi bir kabuğu, kalın bir eti ve tatlı, hoş kokulu bir suyu vardır. 30-40 yaşındaki ağaçlar yıl boyunca çiçek açabilir, meyve verebilir ve su üretebilir. Uzun zamandır, palmiye ağaçlarından yapılan ürünler, özellikle Khmer halkı olmak üzere birçok ailenin geçim kaynaklarını iyileştirmesine yardımcı olmuştur.

Palmiye ağacı, Khmer halkının yaşamıyla yakından ilişkilidir.

Palmiye ağacının birçok kullanım alanı vardır: yaprakları resim yapımında, gövdesi ise ev veya ev eşyası yapımında kullanılır. Palmiye özü ve meyvesi, turistler arasında popüler olan ünlü özel ürünlerdir. Tri Ton beldesinden Tinh Bien mahallesine kadar uzanan 948 numaralı il yolunda, palmiye özünün ana ürün olduğu içecek tezgahlarının yanı sıra, turistlere sunulan şekerlenmiş palmiye özü ve palmiye şekeri gibi birçok özel ürün de bulunur. Uzun yıllardır palmiye ürünleri işiyle uğraşan Tinh Bien mahallesi sakini Bayan Nguyen Thi My Ngoc şunları söyledi: “Bu yol boyunca birçok tezgah var, ancak özellikle Cam Dağı'na hac ziyaretleri sırasında çok sayıda müşteri oluyor. Genellikle burada durup dinleniyorlar, soğuk palmiye özü içiyorlar veya akrabalarına ve arkadaşlarına hediye olarak palmiye şekeri alıyorlar.”

Palmiye şekeri özel ürünü

An Giang eyaletine özgü bir ürün olan palmiye şekeri, palmiye ağacının özsuyundan yapılır ve bölge genelinde ünlüdür. Yerel halk, ağacın tepesindeki çiçek saplarını keserek özsuyu toplar ve daha sonra bu özsuyu kaynatarak şeker yapar. Görünüşte basit olan bu işlem aslında oldukça zahmetlidir. Özsuyu toplayanlar, ağaca tırmanmak için bambu direklerden merdiven yaparlar, çiçek saplarını keserler ve ardından özsuyu şişelere yönlendirmek için bambu direkler kullanırlar. Daha sonra, özsu titizlikle kaynatılarak altın sarısı, hoş kokulu ve tatlı bir şeker elde edilir.

Palmiye ağacından elde edilen ürünler arasında, Tri Ton beldesinde bulunan Palmania Anonim Şirketi tarafından üretilen palmiye şekeri şurubu öne çıkmaktadır. Ürünler, Bay Nui bölgesindeki Khmer halkının geleneksel el işçiliği yöntemleri kullanılarak üretilmekte olup, saflık, temizlik standartlarına uygun ve palmiye ağacının kendine özgü aromasını korumaktadır. Şu anda Palmania'nın ürünleri ülke genelindeki birçok il ve şehirde mevcuttur. Palmania Anonim Şirketi Genel Müdürü Bayan Chau Ngoc Diu şunları söyledi: “Dağlarda doğup büyüdüm ve yıl sonunda insanların palmiye şekeri şurubu yapımında gösterdiği yoğun emeğe şahit oldum. Bu geleneksel zanaatı, bu yerel özel ürünün markasını yükseltebilecek temiz ve saf ürünler üreterek sürdürmek istiyorum.”

Palmiye ağacından elde edilen ürünler ekonomik değer taşır.

Bal üretiminin en zor yönü, doğal kalitesini korumaktır. Geleneksel yöntemlere göre, insanlar balı toplamak ve fermente olup ekşimesini önlemek için kavanozlara gül ağacı parçaları koyarlar; bu, hasattan sonra balın sekiz saat boyunca pişirilmesini gerektiren, oldukça zahmetli bir manuel işlemdir.

Yıllarca süren araştırmaların ardından Palmania, sıvı hurma şekeri şurubu, toz hurma şekeri şurubu ve granül hurma şekeri şurubu geliştirmeyi başardı. Ürünlerin formundaki değişikliklere rağmen, orijinal lezzetleri, renkleri ve doğal mineral içerikleri korunmuştur. Her üç ürün de 2024 yılında ulusal OCOP ürünü olarak tescil edilmiştir.

Metin ve fotoğraflar: MY LINH

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html