Palmiye ağacından elde edilen ürünler

Palmyra palmiyesinden çeşitli ürünler

Bay Nui bölgesindeki komünler ve mahalleler boyunca, pirinç tarlalarının ortasında yükselen palmiye sıraları, ziyaretçilerde özel bir izlenim bırakarak huzurlu bir kırsal görüntü oluşturur. Palmiye ağaçları kuraklığa, sele dayanıklı, güneşi seven ve uzun gövdeleri ve geniş yapraklarıyla 100 yıla kadar yaşayabilen ağaçlardır. Genellikle 10 yaşında veya daha büyük ağaçlar çiçek açıp meyve vermeye başlar ve salkımda ortalama 50-60 meyve verir. Yaşlı meyvelerin pürüzsüz, parlak kahverengi bir kabuğu, kalın bir eti ve tatlı ve hoş kokulu bir suyu vardır. 30-40 yaşında ağaçlar ise tüm yıl boyunca çiçek açabilir, meyve ve su üretebilir. Uzun zamandır palmiye ürünleri, özellikle Khmer halkı olmak üzere birçok hanenin geçim kaynaklarını iyileştirmesine yardımcı olmuştur.

Palmira palmiyesi Khmer halkının yaşamıyla yakından ilişkilidir.

Palmiye ağacının birçok faydası vardır: Yaprakları resim yapmak için, gövdesi ise ev veya ev eşyaları yapmak için kullanılır. Palmiye ağacının suyu ve meyvesi, turistler tarafından çok sevilen meşhur spesiyalitelerdir. Tri Ton Komünü'nden Tinh Bien Mahallesi'ne kadar 948 numaralı İl Yolu üzerinde, ana yemeği palmiye suyu olan ve turistlere ikram edilen karamelize palmiye meyvesi ve palmiye şekeri gibi birçok spesiyalitenin satıldığı yiyecek ve içecek dükkanları bulmak zor değildir. Uzun yıllardır palmiye ürünleri satışı yapan Tinh Bien Mahallesi sakini Bayan Nguyen Thi My Ngoc şöyle diyor: "Bu rota üzerinde birçok satış noktası var, ancak özellikle Cam Dağı'na yapılan hac yolculuğu sırasında hala çok sayıda müşteri var. Sık sık dinlenmek, soğuk palmiye suyu içmek veya akraba ve arkadaşlarına hediye olarak palmiye şekeri almak için duruyorlar."

Palmiye şekeri spesiyalitesi

Palmiye şekeri, An Giang'ın bir spesiyalitesidir ve palmiye çiçeği suyundan yapılır ve her yerde meşhurdur. İnsanlar uzun ağaçların tepesindeki çiçeklerden saplarını keserek su elde eder, sonra da eve getirip şekere dönüştürürler. Bu adım basit görünse de oldukça ayrıntılıdır. Suyu toplayan kişi, ağacın tepesine tırmanmak için bir merdivene bağlanmış bir bambu çubuğu kullanmalı, sapları kesmeli ve suyu şişeye doldurmak için bir bambu çubuğu yerleştirmelidir. Ardından, su dikkatlice pişirilerek altın rengi, tatlı ve hoş kokulu bir şeker elde edilir.

Palmiye ağacından üretilen ürünler arasında, Tri Ton komününde bulunan Palmania Joint Stock Company'nin palmiye pekmezi ürünleri öne çıkıyor. Ürünler, Bay Nui bölgesindeki Khmer halkının geleneksel el işçiliği yöntemlerine göre üretiliyor ve palmiye pekmezinin karakteristik lezzetini koruyarak, saflık, temizlik standartlarını karşılıyor. Palmania ürünleri şu anda ülke genelindeki birçok il ve şehirde mevcut. Palmania Joint Stock Company Genel Müdürü Bayan Chau Ngoc Dieu şunları söyledi: "Dağlarda doğup büyüdüm ve yıl sonunda insanların palmiye pekmezi yapmak için nasıl sıkı çalıştıklarına tanık oldum. Memleketimin spesiyalitelerinin marka değerini artıracak temiz ve saf ürünler üreterek bu geleneksel mesleği sürdürmek istiyorum."

Palmiye ağacından elde edilen ürünler ekonomik değer taşıyor

Bal yapmanın en zor kısmı, doğal kalitesini korumaktır. Geleneksel olarak, ekşi fermantasyonu sınırlamak için balı toplamak üzere kavanoza sen ağacı parçaları konurdu. Bu, nektarın hasattan sonraki 8 saat içinde pişirilmesini gerektiren manuel bir işlemdir, bu nedenle oldukça zahmetlidir.

Palmania, uzun yıllar süren araştırmaların ardından palmiye şurubu, palmiye şurubu tozu ve palmiye şurubu granüllerini başarıyla geliştirdi. Ürünler, form değişikliğine rağmen doğal aromasını, rengini ve mineral içeriğini koruyor. Her üç ürün de 2024 yılında ulusal OCOP ürünü olarak tanındı.

Makale ve fotoğraflar: MY LINH

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html