Hanoi Eğitim ve Öğretim Dairesi, yatılı okul yemek menülerinin kamuoyuna açıklanmasını talep ediyor

2025-2026 eğitim-öğretim yılında, ilkokulların tamamı ve birçok ortaokul yatılı öğrencilere yemek sağlayacak. Hanoi Eğitim ve Öğretim Bakanlığı, okulların gıda güvenliğini sağlamasını zorunlu kıldı.

Fiziksel olanaklar açısından, Hanoi Eğitim ve Öğretim Dairesi, toplu mutfağın tek yönlülük ilkesine göre tasarlanmasını ve düzenlenmesini şart koşmaktadır: hammadde kabul alanı - ön işleme - işleme - yemeklerin bölünmesi - numune depolama. Girişte ve pencerelerde sineklik bulunmaktadır. Personel, öğretmenler, çalışanlar ve öğrenciler için ayrı el yıkama ve hijyen alanları mevcuttur. Yemek ve içme suyu için yeterli temiz su sağlanmalı ve Sağlık Bakanlığı standartlarına uygun şekilde işlenmelidir.

Hanoi Eğitim ve Öğretim Dairesi, yatılı öğrencilere yemek organize eden okulların, birimde gıda güvenliğinden tam sorumluluk almasını şart koşuyor.

Gıdaların menşei ve kalitesi konusunda: Gıdaların %100'ünde menşei ve kaynağını açıkça belirten sözleşmeler, faturalar ve yasal belgeler bulunmalıdır. Gıdaları yalnızca gıda güvenliği sertifikasına sahip işletmelerden veya ürünlerini yönetmeliklere uygun olarak beyan etmiş üretim ve işletmelerden ithal edin. Menşei bilinmeyen, son kullanma tarihi geçmiş veya bozulmuş gıdaları kesinlikle kullanmayın.

İşleme ve muhafaza prosedürlerine ilişkin: "Üç aşamalı muayene"yi kesinlikle uygulayın, girdi malzemelerini kontrol edin, işleme sırasında kontrol edin, kullanmadan önce kontrol edin.

Gıda numunelerini Sağlık Bakanlığı talimatlarına uygun olarak saklayın. İşleme ve saklama araçları, çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı olmalı ve ayırt edici etiketler/işaretler bulunmalıdır. Pişmiş gıdalar ve çiğ malzemeler için ayrı dolaplar bulunmalıdır.

Özellikle gıda tedarikçileriyle yapılan sözleşmelerde yemeklerin gıda güvenliği koşulları açısından değerlendirilmesi gerekmektedir.

Hanoi Eğitim ve Öğretim Dairesi, "Sözleşmede, gıda zehirlenmesi meydana gelmesi veya güvenli olmayan gıda sağlanması durumunda yasal sorumluluklar açıkça belirtilmelidir" talebinde bulundu.

Bakanlık ayrıca okullara, toplam öğün sayısı, gelir ve giderler, günlük farklar, menüler ve gıda kaynakları dahil olmak üzere günlük mali durumlarını kamuoyuna açıklamaları talimatını verdi. Form, okulun ilan panosuna bilgi asacak, velilerin kolayca erişebileceği yerlere QR kodları asacak ve okulun elektronik bilgi portalında ve varsa sosyal ağlarda güncellenecektir.

Kamuya açık içerikte gıda tedarikçilerinin listesi, sözleşmeler, gıda güvenliği sertifikaları, günlük menüler, gıda numunesi saklama, 3 adımlı gıda denetim sonuçları ve gıda teslimat ve makbuz kayıtları yer alıyor.

Öğrencilere yemek sağlayan okullar, tesisteki gıda güvenliğinden tamamen sorumludur. Herhangi bir ihlal veya gıda zehirlenmesi durumunda, yasalara göre sorumlu tutulacaklardır.

Hanoi, 2025-2026 eğitim-öğretim yılında ilkokul öğrencileri için ücretsiz yemek desteği politikası uygulayacaktır. Buna göre, 1. Grup, 23 dağlık yerleşim biriminde ve Kızıl Nehir deltası bölgesinde eğitim gören ve günlük 30.000 VND destek alan öğrencileri kapsamaktadır. 2. Grup ise şehrin geri kalanında bulunan ve günlük 20.000 VND destek alan öğrencileri kapsamaktadır. Azami destek süresi, yılda 9 ay fiili eğitim olup, bu da okul yılı başına yaklaşık 180 günlük yemek desteğine denk gelmektedir.

Hanoi Şehri, yabancı yatırımlı okullar hariç olmak üzere, kamu ve özel okullardaki yaklaşık 768.000 ilkokul öğrencisini desteklemek için toplam 3.000 milyar VND'den fazla bütçe ayırdı.