Pansiyon yemeklerinde gıda güvenliğinin sağlanması

Kentteki okullar, öğrencilerin sağlığını korumak ve kapsamlı gelişimini desteklemek amacıyla yatılı yemeklerde gıda güvenliğini sağlamak için birçok çözümü eş zamanlı olarak devreye soktu.

Çocuklar Vanh Khuyen Anaokulu'nda öğle yemeği yiyor. Fotoğraf: KH

Kentteki okullar, öğrencilerin sağlığını korumak ve kapsamlı gelişimini desteklemek amacıyla yatılı yemeklerde gıda güvenliğini sağlamak için birçok çözümü eş zamanlı olarak devreye soktu.

Thanh Khe semtinde, semt Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bay Le Van Cuong, semtte şu anda 14 ilkokul, 9 devlet anaokulu ve 13 özel okul olmak üzere 36 yatılı okulda 27.000'den fazla öğrencinin bulunduğunu söyledi.

Yatılı yemeklerin çocukların sağlığı ve gelişimi açısından öneminin bilincinde olan Mahalle Halk Komitesi, eğitim-öğretim yılının başından itibaren Kültür ve Toplum Bakanlığı'na, okul öncesi beslenme ve ilköğretim düzeyinde yatılılık örgütlenmesinde gıda güvenliğinin sağlanması gerekliliğini vurgulayan, okul yılı görevlerinin uygulanmasına rehberlik eden dokümanlar yayınlaması talimatını vermiştir.

Mahalle Halk Komitesi ayrıca okulların gerçek koşullara uygun özel uygulama planları geliştirmelerini, aynı zamanda gıda güvenliğini sağlama konusunda müdüre sorumluluk vermelerini ve yatılı okul gelir ve giderlerini açık bir şekilde düzenlemelerini talep ediyor.

Lien Chieu semtinde, semt Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bay Nguyen Thanh Lich, okulların mutlak gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamak için her zaman yatılı yemek organizasyonuna odaklandığını söyledi.

Menü, nişasta, protein, yağ, vitamin ve mineral olmak üzere 4 besin grubunu yeterli miktarda sağlamak için birçok yiyecek türünü bir araya getiren bilimsel olarak tasarlanmıştır. Okul, yiyecek alırken miktarını, kalitesini, tazeliğini ve net kökenini dikkatlice kontrol eder ve gereklilikleri karşılamaması durumunda kesinlikle reddeder.

Vanh Khuyen Anaokulu Müdürü Bayan Nguyen Thi Thuy Linh, okulun güvenliği sağlamak için her gün gıda örneklerinin işlenmesi ve depolanması sürecini sıkı bir şekilde takip ettiğini söyledi.

Binh Minh Anaokulu'nun (Tien Phuoc komünü) çocukları öğle yemeği sırasında. Fotoğraf: KH

Tüm gıda ürünleri, gıda hijyeni ve güvenliği koşullarını karşıladığı onaylanmış, lisanslı bir işletme birimiyle sözleşmeli olarak tedarik edilmekte ve yalnızca taze, karantinalı ve eksiksiz dokümantasyona sahip malzemeler tedarik edilmektedir. Ayrıca, mutfak tek yönlü çalışma prensibine göre düzenlenmiş olup, işleme araçları düzenli olarak temizlenmekte, düzgün ve kuru bir şekilde yerleştirilmektedir. Tüm ikram personeli eğitimlidir ve düzenli sağlık kontrollerinden geçmekte olup, kişisel hijyen kurallarına harfiyen uymaktadır.

Sadece şehir merkezinde değil, dağlık kesimlerde de pansiyon yemeklerinin kalitesine özel önem veriliyor.

Tien Phuoc komününde, 167 derslikli 12 okul ve 5.000'den fazla öğrenci bulunmaktadır. Bu eğitim öğretim yılında, anaokullarının tamamında 960 öğrenciye yatılı eğitim verilmeye devam edilmektedir; ilkokul düzeyinde ise Kim Dong ve Tran Huynh İlkokulları yaklaşık 1.000 öğrenciye yatılı eğitim vermektedir.

Tien Phuoc Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bayan Le Thi Thao, okul yılının başında komünün yöneticiler, öğretmenler, sağlık personeli ve yemekhane personeli için gıda güvenliği konusunda bir eğitim kursu düzenlediğini söyledi. Bu sayede personele bilgi verildi, gıda saklama ve işleme süreçlerindeki tehlikeler tespit edildi ve güvenilir tedarikçileri nasıl seçecekleri ve kaza durumlarıyla nasıl başa çıkacakları öğretildi.

Nui Thanh komününde, Komün Halk Komitesi Başkanı Bay Hoang Chau Son, komünün tamamında 21 okul (18 devlet okulu, 3 özel okul) bulunduğunu, bunlardan 14'ünün yatılı okul olduğunu ve yatılı okulda 6.966 öğrencinin bulunduğunu söyledi.

Okullar, taze ve temiz gıda seçiminden işleme ve saklama süreçlerinin denetlenmesine kadar, yatılı yemeklerde gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamanın ne kadar önemli olduğunun bilincindedir. Okullarda gıda güvenliğinin sağlanması, güvenli ve sağlıklı bir okul ortamı oluşturmak için eğitim sektörü, yerel yönetimler ve tüm toplumun ortak çabalarını gerektiren temel bir görev haline gelmiştir.

Kaynak: https://baodanang.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bua-an-ban-tru-3303231.html