Durian üretimi ve tüketimindeki sınırlamaların hızla üstesinden gelin

Son yıllarda ülkemizdeki durian endüstrisi kayda değer bir gelişme göstermiş ve durian, ülkeye önemli bir döviz kaynağı sağlayan başlıca tarımsal ihracat ürünlerinden biri haline gelmiştir. Ancak, durian ekim alanları ve üretimindeki hızlı büyüme, üretim yönetimi, işleme, muhafaza ve ürün kalitesi ve güvenliğinin sağlanmasında birçok zorluk ve sınırlamayı ortaya çıkarmıştır. Durian ihracatı hâlâ büyük ölçüde Çin pazarına bağımlıdır ve bu pazar ithalatı azalttığında veya engellerle karşılaştığında "fiyat düşüşlerine" maruz kalmaktadır.

Can Tho şehrinin Thoi Lai bölgesinde durian hasadı.

Sınırlamaları ortaya çıkarın

Son zamanlarda, ülkemizde durian ekim alanı sürekli artmış ve durian, Vietnam'ın meyve ihracatı içinde ihracat cirosunun en büyük payını oluşturan ana tarımsal ihracat ürünlerinden biri haline gelmiştir. 2015 yılında ülkenin durian ekim alanı yalnızca 32.000 hektar iken, 2024 yılına gelindiğinde yıllık ortalama 16.300 hektarlık bir artışla 178.800 hektara yükselmiştir. Durian üretimi de yılda yaklaşık 126.000 tonluk bir artışla hızla artmış ve 1,5 milyon tonun üzerine çıkmıştır. 2022 yılında durian ihracat cirosu yalnızca 277 milyon ABD dolarının üzerine çıkarken, 2023 yılında 2 milyar ABD dolarını, 2024 yılında ise 3,2 milyar ABD dolarını aşmıştır. Durian, ülkenin tarım, ormancılık ve balıkçılık sektörlerinin büyümesine önemli katkılarda bulunmuş, birçok kişiye istihdam sağlamış ve gelir artışı sağlamıştır.

Ancak hızlı gelişme ve büyüme, özellikle durian ithal eden ülkelerin giderek daha yüksek kalite ve ürün güvenliği standartları talep etmesiyle, hem ürün üretimi hem de tüketimi için her zaman birçok risk oluşturmaktadır. Bu arada, son zamanlarda ülkemizin birçok yerinde çiftçiler tarafından durian yetiştiriciliğinin gelişimi kendiliğinden, parçalı ve küçük ölçekli olmuştur ve bu da kalite yönetimini ve pazar gereksinimlerini karşılayacak şekilde üretimi standartlaştırmayı zorlaştırmaktadır. Zincirdeki üretim bağlantıları hâlâ sınırlıdır ve durian satın alma, işleme ve tüketim sürecinde de eksiklikler, senkronizasyon eksikliği ve iyi kontrol ve yönetim eksikliği bulunmaktadır. Bu nedenle, yetiştirme alan kodlarında sahtecilik, bazı yasaklı maddelerin kalıntıları vb. ihracatı etkileyen durumlar hâlâ yaşanmaktadır. Özellikle, ülkemizin Çin pazarına yaptığı durian ihracatı birçok zorlukla karşılaşmış ve 2025'in ilk aylarında keskin bir düşüş göstermiştir. Çin, ithal durian kalitesinin yönetimini sıkılaştırmış ve izin verilen eşiği aşan bu yasaklı maddelerle kirlenmiş durian partilerinin gümrükten geçirilmesine izin vermeyerek kehribar ve kadmiyum kalıntılarını kontrol altına almıştır.

Ülkemizin durian ihracatı hâlâ büyük ölçüde Çin pazarına bağımlı olup, son zamanlarda ağırlıklı olarak taze meyve ihraç edilmektedir. Bu nedenle, bu pazara ihracat engellendiğinde, büyük miktarda durian iç pazarda tüketilmek üzere yoğunlaşmaktadır. Şu anda, Mekong Deltası'ndaki çiftçilerin birçok durian türünün satış fiyatı geçen yıla göre keskin bir düşüş göstermiştir. Can Tho şehri, Thoi Lai ilçesi, Truong Thang komünü, Truong Hoa köyünde yaşayan Bay Nguyen Van Dieu'ya göre, 2024 yılında bahçesindeki 6 Ri durian'ı tüccarlara ortalama 50.000 VND/kg fiyattan satmıştır, ancak bu yıl fiyat aniden düştüğü için çiftçiler fazla kâr elde edememiştir. Geçen ay, tüccarlar durian bahçesi için kg başına 43.000 VND depozito yatırdı, ancak hasat günü tüccarlar iyi durian için kg başına 38.000 VND'ye, kurtçuklar tarafından zarar görmüş meyveler için ise fiyat indirimi talep ettiler... fiyat, iyi durian'a kıyasla sadece %50 idi. Bay Dieu, sıkı şartlar içeren bir sözleşme imzalamadığı ve birçok bölgede Ri 6'nın kg başına fiyatının sadece 32.000-35.000 VND olduğunu görünce tüccarların satın almaya gelmeyeceğinden korktuğu için, tüccarların talebi üzerine satış fiyatını düşürmek zorunda kaldı.

Eşzamanlı çözümlere ihtiyaç var

Durian endüstrisinin istikrara kavuşması ve sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi için, endüstri zincirindeki ilgili tarafların, zorlukları ve kısıtlamaları hızla ortadan kaldırmak için eşzamanlı çözümlerin uygulanmasına dikkat etmeleri ve bu çözümlere katılmaları gerekmektedir. Özellikle, fonksiyonel sektörün yasal belgeleri gözden geçirmesi, tamamlaması ve üretim girdi malzemelerini, yetiştirme alanlarını, yetiştirme alan kodlarını ve paketleme, işleme ve ihracat süreçlerini sıkı bir şekilde kontrol ederek ürün kalitesini ve güvenliğini sağlayacak çözümlere sahip olması gerekmektedir. Can Tho Şehri Tarım ve Çevre Departmanı Müdür Yardımcısı Bay Tran Thai Nghiem'e göre, fonksiyonel kurumların uygun yetiştirme alanlarını belirlemeye, planlama yapmaya, üretimi gerçeğe uygun şekilde yeniden yönlendirmeye ve çiftçilere uygun olmayan yerlerde durian yetiştirmemeleri konusunda derhal tavsiyelerde bulunmaya özen göstermeleri gerekmektedir. İç pazardan iyi yararlanmaya ve Çin pazarına bağımlılıktan kaçınmak için ihracat pazarlarını genişletmeye, işlenmiş ürünleri çeşitlendirerek değeri artırmaya ve turizm gelişimi yoluyla durian tüketimini teşvik etmeye dikkat edilmelidir.

Tien Phong Gazetesi tarafından yakın zamanda düzenlenen "Durian Endüstrisinin Sürdürülebilir Gelişimi" çalıştayında, birçok delege, sürdürülebilir bir durian endüstrisi geliştirmek için zincir şeffaflığıyla ilişkili zincir bağlantılarını güçlendirmenin gerekli olduğunu belirtti. Devlet yönetim kurumları, endüstri zincirinin girdi ve çıktılarını sıkı bir şekilde kontrol etmek için çözümler ve mekanizmalar geliştirmeli. Çiftçiler, işletmeler ve ilgili taraflar arasındaki bağlantıları desteklemeli ve teşvik etmelidir. Yetiştirme alan kodlarının izlenebilirliğini ve tanımlanmasını güçlendirmeli, tüm tedarik zincirini şeffaf hale getirmek için bilgi teknolojisini kullanmalıdır.

Vietnam Meyve ve Sebze Birliği Genel Sekreteri Bay Dang Phuc Nguyen'e göre, Vietnam durianının sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi için kökten bir kalite izleme sistemi kurmak, durian üretim tesislerinde testleri güçlendirmek, gıda güvenliği izleme programları oluşturmak ve yetiştirme bahçeleri ve paketleme tesislerinde bitki karantinası uygulamak gibi acil çözümlerin hayata geçirilmesi gerekiyor. Bu sayede yetiştirme alanlarını kapsayan çok sayıda nitelikli laboratuvarın listesi genişletilip kapasitesi artırılabilir. İhlaller sıkı bir şekilde ele alınmalı, kalite, gıda güvenliği ve ticaret dolandırıcılığı ihlallerini ele alabilecek kadar güçlü yönetmelikler ve yaptırımlar çıkarılmalı... Uzun vadede, yoğun ve sürdürülebilir yetiştirme alanlarının planlanması; yetiştirme alanları ve paketleme tesisleri için yönetim ve yetkilendirmelerin sıkılaştırılması; girdi malzemelerinin sıkı bir şekilde kontrol edilmesi; yetiştirme süreçlerinin değiştirilmesi; ulusal markaların oluşturulması gibi üretim ve ihracat zorluklarının üstesinden gelmek için eş zamanlı çözümler mevcut.

Şu anda pazara durian arzı oldukça büyük ve önümüzdeki yıllarda daha fazla durian bölgesinin meyve verme aşamasına girmesiyle birlikte artmaya devam etmesi bekleniyor. Bu nedenle, yetkililerin müzakereleri hızlandırması, pazarı genişletmesi ve pazar ile ürünleri çeşitlendirmek için işleme yöntemlerini geliştirmesi, böylece birkaç pazara aşırı bağımlılıktan kaçınması gerekiyor. İşletmelerin zincirde "lokomotif" rolünü desteklemesi ve tedarik zincirini şeffaf hale getirmek için bilgi teknolojilerinden yararlanması gerekiyor.

Makale ve fotoğraflar: KHANH TRUNG

Source: https://baocantho.com.vn/som-khac-phuc-han-che-trong-san-xuat-va-tieu-thu-sau-rieng-a187618.html