Soya sütünün kan yağları üzerindeki beklenmedik etkileri

Soya sütü, doymuş yağ oranı düşük ve bitkisel protein içerdiği için popülerdir. Üstelik bu süt türü, kandaki kolesterol ve trigliserit seviyelerini de etkiler.

Soya sütünün en sık bahsedilen etkilerinden biri, "kötü" LDL kolesterolü ve toplam kolesterolü düşürmeye yardımcı olmasıdır. Sağlık web sitesi Healthline'a (ABD) göre, Stanford Üniversitesi (ABD) tarafından yapılan bir araştırma, günde yaklaşık 25 gram soya proteini tüketmenin LDL kolesterolü yaklaşık %5 oranında düşürmeye yardımcı olduğunu göstermiştir.

Soya sütünü düzenli olarak tüketmek kan yağlarının düşürülmesine yardımcı olabilir.

FOTOĞRAF: AI

Bu arada Journal of Nutrition'da yayımlanan bir meta-analiz, günde yaklaşık 25 gram soya proteini tüketmenin "kötü" LDL kolesterolü yaklaşık %3,2, toplam kolesterolü ise %2,8 oranında azaltabileceğini buldu.

Bu araştırma sonuçları, soya sütünü zararlı yağ oranı düşük, çok fazla şeker içermeyen kontrollü bir diyetle birlikte tüketirsek zararlı kolesterolü düşüreceğini göstermektedir. Bu nedenle, kan yağlarını kontrol altına almaya yardımcı olmak için diyete soya sütü eklenebilir.

Soya sütü kan yağını azaltmaya neden yardımcı olur?

Soya sütünün kan yağlarını düşürmeye nasıl yardımcı olduğunu anlamak için soya fasulyesinin bitkisel protein, izoflavon bileşikleri ve bitki sterolleri gibi biyolojik bileşenlerine bakmamız gerekiyor.

Soya proteini, inek sütü veya eti gibi hayvansal proteinlerin yerine kullanılırsa, dışsal kolesterol emilimini ve içsel kolesterol üretimini azaltır. Circulation dergisinde yayınlanan bir araştırma, hayvansal protein yerine soya proteini kullanmanın kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olabileceğini belirtti.

Ayrıca, soya fasulyesinde bulunan izoflavon bileşiklerinin lipit metabolizması enzimlerini düzenlemede, kan damarı duvarlarındaki oksidatif stresi azaltmada ve endotel fonksiyonunu iyileştirmede rol oynadığı düşünülmektedir. Örneğin, izoflavon grubunda genistein adı verilen bir madde bulunur. Bu madde, lipit metabolizmasıyla ilgili gen ekspresyonunu düzenleyerek antioksidan etkilere sahiptir.

Soya fasulyesindeki bitki sterolleri, kolesterole benzer bir yapıya sahiptir. Bağırsaklara ulaştıktan sonra bitki sterolleri, kana emilen kolesterol miktarını azaltır.

Soya sütünün kan lipitleri üzerinde gerçekten etkili olabilmesi için insanların düzenli bir içme alışkanlığına sahip olmaları gerekir. Çalışmalar, en az birkaç hafta ila birkaç ay boyunca günde yaklaşık 25 gram soya proteini tüketildiğinde soya sütünün zararlı kolesterolü düşürme etkisine sahip olduğunu göstermiştir. Bu protein miktarı soya sütü, tofu veya diğer soya ürünlerinden elde edilebilir.

Soya sütü içerken aynı zamanda çok fazla yağ, yağlı et, şeker ve nişasta tüketirseniz, soya sütünün etkisi azalacaktır. Healthline'a göre, net bir etki elde etmek için, doymuş yağ oranı düşük, sebze ve lif açısından zengin ve işlenmiş gıdaları sınırlı bir diyetle birlikte tüketilmelidir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm