Soya sütünün kan lipidleri üzerindeki beklenmedik etkisi.

Soya sütü, düşük doymuş yağ içeriği ve bitkisel protein kaynağı nedeniyle popülerdir. Ayrıca, kandaki kolesterol ve trigliserit seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Soya sütünün en sık bahsedilen faydalarından biri, "kötü" LDL kolesterolü ve toplam kolesterolü düşürme yeteneğidir. Sağlık sitesi Healthline'a (ABD) göre, Stanford Üniversitesi (ABD) tarafından yapılan bir çalışma, günde yaklaşık 25 gram soya proteini tüketmenin LDL kolesterolü yaklaşık %5 oranında düşürmeye yardımcı olduğunu göstermiştir.

Düzenli olarak soya sütü tüketmek kan yağ seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

FOTOĞRAF: Yapay Zeka

Bu arada, Journal of Nutrition'da yayınlanan bir meta-analiz, günde yaklaşık 25 gram soya proteini tüketmenin LDL ("kötü") kolesterolü yaklaşık %3,2 ve genel kolesterolü %2,8 oranında azaltabileceğini gösterdi.

Bu araştırma bulguları, soya sütünü sağlıksız yağlardan düşük ve çok fazla şeker içermeyen kontrollü bir diyetle birleştirirsek, zararlı kolesterolü azaltabileceğini göstermektedir. Bu nedenle, kan lipidlerini kontrol etmeye yardımcı olmak için soya sütü kesinlikle diyete eklenebilir.

Soya sütü kan yağını düşürmeye neden yardımcı olur?

Soya sütünün kan yağını düşürmeye yardımcı olmasının nedenini anlamak için, soya fasulyesinin bitkisel protein, izoflavon bileşikleri ve bitkisel steroller gibi biyolojik bileşenlerine bakmamız gerekiyor.

Soya proteini, inek sütü veya et gibi hayvansal proteinlerin yerine kullanıldığında, dışarıdan alınan kolesterolün emilimini azaltır ve vücutta üretilen kolesterolü düşürür. Circulation dergisinde yayınlanan bir çalışmada, hayvansal proteinin soya proteini ile değiştirilmesinin kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olabileceği belirtilmiştir.

Ayrıca, soya fasulyesinde bulunan izoflavonların, lipid metabolize eden enzimleri düzenlemede, kan damarı duvarlarındaki oksidatif stresi azaltmada ve endotel fonksiyonunu iyileştirmede rol oynadığı düşünülmektedir. Örneğin, izoflavonlar arasında genistein adı verilen bir madde bulunur. Bu madde antioksidan etkilere sahiptir ve lipid metabolizmasıyla ilgili gen ekspresyonunu düzenler.

Soya fasulyesindeki bitki sterolleri kolesterole benzer bir yapıya sahiptir. Bağırsaklara girdiklerinde, bitki sterolleri kan dolaşımına emilen kolesterol miktarını azaltır.

Soya sütünün kan lipid seviyelerini gerçekten etkileyebilmesi için, insanların düzenli olarak tüketme alışkanlığını sürdürmeleri gerekir. Çalışmalar, soya sütünün, en az birkaç hafta ila birkaç ay boyunca günde yaklaşık 25 gram soya proteini tüketildiğinde zararlı kolesterolü azaltabileceğini göstermiştir. Bu protein soya sütünden, tofudan veya diğer soya bazlı ürünlerden elde edilebilir.

Healthline'a göre, soya sütü tüketirken aynı zamanda çok fazla yağlı yiyecek, yağlı et ve karbonhidrat tüketiyorsanız, soya sütünün faydaları azalacaktır. Fark edilir etkiler elde etmek için, doymuş yağ oranı düşük, meyve ve sebze, lif açısından zengin ve işlenmiş gıdalardan sınırlı bir diyetle birlikte tüketilmesi gerekir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm