Matchanın şaşırtıcı faydaları

Matcha sadece lezzetli bir içecek olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık faydası da sunar.

Matcha nedir?

Matcha, günümüzde sağlıklı gıda mağazalarında ve kafelerde oldukça popüler olup, genellikle çay, latte, tatlı veya kokteyl olarak servis edilmektedir.

Diğer yeşil çaylara benzer şekilde, matcha da Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından yapılır. Ancak matcha'nın yetiştirme ve işleme yöntemleri farklıdır ve bu da ona eşsiz bir besin bileşimi kazandırır.

Matcha üretiminde kullanılan çay bitkileri, büyüme mevsiminin büyük bir bölümünde gölgede tutulur; bu da klorofil ve amino asit içeriğini artırmaya ve yapraklara daha koyu yeşil bir renk vermeye yardımcı olur.

Hasattan sonra yaprakların damarları ve sapları çıkarılır ve daha sonra ince bir toz haline getirilir - işte bu matcha'dır.

Matcha çayı, çay yaprağının tamamını kullandığı için normal yeşil çaya kıyasla önemli ölçüde daha yüksek kafein ve antioksidan seviyelerine sahiptir.

Hasattan sonra çay yapraklarının damarları ve sapları çıkarılır ve daha sonra ince bir şekilde öğütülerek matcha tozu haline getirilir.

Çok sayıda araştırma, matcha'nın karaciğeri koruyabileceğini, kardiyovasküler sağlığı iyileştirebileceğini ve kilo vermeyi destekleyebileceğini göstermiştir.

Antioksidan açısından zengin

Matcha, doğal antioksidan görevi gören bir grup bitki bileşiği olan kateşinler açısından zengindir. Antioksidanlar, hücrelere zarar veren ve kronik hastalıkların gelişimine katkıda bulunan moleküller olan serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur.

Gölgede yetişmesi yapraklardaki kateşin miktarını azaltmasına rağmen, matcha suyla demlendiğinde diğer yeşil çaylara göre üç kat daha fazla kateşin açığa çıkarır.

Fareler üzerinde yapılan bir çalışma, matcha takviyesinin serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını azalttığını ve antioksidan aktiviteyi artırdığını göstermiştir. Diyete matcha eklemek, hücresel korumayı artırabilir ve kronik hastalık riskini azaltabilir.

Karaciğeri koruyabilir.

Karaciğer, toksinlerin atılmasında, ilaçların metabolize edilmesinde ve besinlerin emilmesinde hayati bir rol oynar.

2015 yılında yapılan 15 çalışmanın meta-analizi, yeşil çay içmenin karaciğer hastalığı riskini azalttığıyla ilişkili olduğunu göstermiştir. Bununla birlikte, 2020 yılında bazı uzmanlar, matcha'nın alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAFLD) olan kişilerde karaciğer enzimlerini düşürebileceğini, ancak hastalığı olmayan kişilerde karaciğer enzimlerini artırabileceğini öne sürmüşlerdir. Matcha'nın spesifik etkilerini belirlemek için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.

Beyin fonksiyonlarını geliştirin

Matcha'nın bazı bileşenleri bilişsel işlevleri iyileştirmeye yardımcı olabilir. 23 kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, matcha (çay veya enerji barı şeklinde) tüketenlerin, plasebo grubuna kıyasla daha hızlı tepki sürelerine, daha iyi hafızaya ve daha yüksek konsantrasyona sahip oldukları gösterilmiştir.

Yaşlı yetişkinler üzerinde yapılan bir başka çalışma da, 2 ay boyunca günde 2 gram yeşil çay tozu almanın bilişsel işlevleri iyileştirdiğini göstermiştir.

Matcha, normal yeşil çaya göre daha fazla kafein içerir (11-25 mg/g'ye karşılık 19-44 mg/g) ve ayrıca kafeinin etkisi geçtikten sonra yorgunluğa neden olmadan uyanıklığı artırmaya yardımcı olan bir bileşik olan L-teanin içerir.

Kanser önlemeye destek

Matcha, potansiyel kanser önleyici özelliklere sahip bir kateşin türü olan epigallocatechin-3-gallate içerir.

Matcha, bazı laboratuvar ve hayvan çalışmalarında potansiyel kanser önleyici özellikler gösterdiği tespit edilen bir kateşin türü olan epigallocatechin-3-gallate (EGCG) içerir.

Bu sonuçlar umut verici olsa da, matcha'nın kanser önlemedeki etkinliğini doğrulamak için insanlarda daha fazla klinik kanıta ihtiyaç duyulmaktadır.

Kalp ve damar sağlığı için faydalı.

Çeşitli araştırmalar, matcha ile benzer bileşime sahip olan yeşil çayın içilmesinin kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğunu öne sürüyor. Yeşil çayın, kahveye kıyasla daha düşük kan basıncı, daha düşük kötü kolesterol ve daha düşük kardiyovasküler komplikasyon riski ile ilişkili olduğu gösterilmiştir.

Her ne kadar bir hayvan çalışması farklı sonuçlar gösterse de, kanıtların büyük çoğunluğu matcha'nın kardiyovasküler faydalarını desteklemektedir.

Kilo verme desteği

Yeşil çay, metabolizmayı hızlandırma özelliği nedeniyle kilo verme ürünlerinde popüler bir bileşendir. 2020 yılında yapılan bir araştırma incelemesi, yeşil çayın (günde 500 mg'a kadar) diyet ve egzersizle birleştirilmesinin 12 hafta sonra vücut kitle indeksini (VKİ) düşürmeye yardımcı olabileceği sonucuna varmıştır.

Matcha, bileşimi yeşil çaya benzediği için kilo kontrolüne destek olma konusunda da benzer faydalar sunabilir.

TB (özet)

Kaynak: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html