Hiç şafak vakti, bulutlar henüz havada asılıyken, Ba Den Dağı'nın tepesinde durup uzaktaki huzurlu şehre baktınız mı? Hiç Tay Ninh pazarında dolaşıp, sabahın hareketli havasında yankılanan tanıdık sesleri dinlediniz mi? Ya da çiçeklenme mevsiminde Nguyen Chi Thanh caddesindeki mor mersin ağaçlarının sıraları arasında usulca yürüyüp, bu şehrin nazik güzelliğini birdenbire fark ettiniz mi?
Sessiz ve gösterişsiz Tay Ninh şehri gerçekten sade ve samimi. Burayı çok seviyorum – temiz havayı solumanın verdiği hissi, huzurlu ve telaşsız sabahları ve bu şehrin insanlarının en derin duygularını sessizce kucaklamasını seviyorum.
Burada, sizi bunaltacak gökdelenler veya göz kamaştırıcı şehir ışıkları pek yok. Bunun yerine, ağaçlarla çevrili sokaklar, geniş evler ve yavaş bir yaşam temposu var; bu da insanın her anın tadını çıkarmasına olanak tanıyor. Sabahları, uzaktan gelen tapınak çanlarının sesi huzurlu bir yeni güne uyanış sağlıyor. Akşamları ise, birinin mutfağından gelen taze pişmiş pirinç kokusu hafif bir esintiyle etrafa yayılıyor ve sakin bir sığınak arayan gezginleri nazikçe cezbediyor.
Tay Ninh şehri, Güney'e özgü altın sarısı güneş ışığıyla yıkanır; tatlı meyvelerle dolu rambutan bahçeleri ve yemyeşil muhallebi elma bahçeleri bu ışıkla aydınlanır. Akşamları, güneş yavaş yavaş Ba Den sıradağlarının ardında kaybolurken, gökyüzü adeta büyülü bir örtüyle kaplanır ve izleyicide her bakışında hayranlık ve özlem duygusu uyandıran muhteşem bir doğal manzara ortaya çıkarır.
Birkaç yakın arkadaşım var ve her hafta sonu, Kutsal Toprakların kendine özgü vejetaryen mutfağının tadını çıkarmak için samimi bir ortamda buluşuyoruz. Yemekler basit olsa da, son derece özenle hazırlanıyor: havuç, shiitake mantarı, bezelye ve tatlı mısırla birlikte servis edilen, kabarık ve lezzetli altın rengi kızarmış pirinç; herkesin bayıldığı zengin ve lezzetli bir sosla servis edilen taze yeşil haşlanmış sebzeler; ve elbette, mantar kokulu ve ağızda eriyen yumuşak tofu ile buharı tüten bir tencere vejetaryen yulaf lapası… Bütün bunlar, yoğun bir çalışma haftasının ardından ruhu dinlendiriyor.
Buradaki vejetaryen mutfağı, yerel ruha derinden bağlıdır. Sebzeler, kökler ve meyveler gibi basit, doğal malzemeler, insanların yetenekli elleriyle dönüştürülerek eşsiz ve çekici yemekler ortaya çıkarıyor. Sadece güzel bir sunumla değil, her yemek aynı zamanda bu güneşli bölgenin topraklarının ve insanlarının özünü yansıtan kendine özgü bir lezzete de sahip.
Buradaki nazik ve içten insanları her zaman hatırlayacağım. Örneğin, sokağın sonunda pirinç kağıdı atıştırmalıkları satan, büyüleyici gülümsemesi ve nazik bakışlarıyla dikkat çeken kadın; her sabah bana "günaydın" diyen piyango bileti satıcısı; ya da kaybolduğumda durup yol tarifi veren nazik motosiklet taksi şoförü. Ve yerlilerin tüm o nazik, sıcak sözleri – hepsi bende derin bir iz bıraktı. İşte bu sıradan insanlar, çok doğal bir şekilde, Tay Ninh'in kalbimde gerçekten yakın, dost canlısı ve sevgi dolu bir yer olarak yer etmesine katkıda bulundular.
Tay Ninh şehrinden ayrıldığım gün kimseye veda etmeye vaktim olmadı. Aceleci otobüs yolculuğu, yeni iş, yeni şehir... hayatın durmak bilmeyen akışı gibi beni alıp götürdü. Ancak sadece birkaç gün sonra, görünüşte küçük şeyler yüzünden kalbim burkuldu: sokak satıcısının karışık pirinç kağıdı atıştırmalıkları için yaptığı çağrının hafızamda yankılanması, sokağın sonundan gelen vejetaryen erişte çorbasının hoş kokusu veya kalbimi acıtan ani yağmur. Bu basit ama değerli şeyler, kalbime kazınmış derin, sessiz bir özleme dönüştü.
Şimdi, bu yeni şehirde, mor renkli mersin ağaçlarıyla çevrili sakin sokaklardan her geçtiğimde, tanıdık bir Güney aksanı duyduğumda veya Tay Ninh'den bahseden bir şarkıya tesadüfen rastladığımda kalbim heyecanlanıyor. Meğer bir yeri sevmek yıllar gerektirmiyormuş; yeterince yakınlık, yeterince samimiyet, yeterince sevgi... ve o yer, ben farkına bile varmadan sessizce kalbime kazınıyor.
Benim için Tay Ninh şehri, sevgi ve nostaljinin sessizce kök saldığı, canlı bir anı olarak sonsuza dek kalacak. Bu yüzden, hayatın koşuşturmacası içinde her geriye baktığımda, kalbim hafif ve sıcak hissediyor, sanki çok tanıdık bir yere geri dönmüşüm gibi.
Tay Ninh, uzaktayken özlüyorum, buradayken ise çok seviyorum!
Mai Thao
Kaynak: https://baotayninh.vn/tay-ninh-xa-nho-o-thuong-a191677.html
Yorum (0)