Çiftçilerin her gün hasada bağlı olarak birkaç ürünle sınırlı farklı bir "menüsü" var. Kısa dönem ürünleri "gurme" olarak kabul edilmiyor, ancak bu dağlık bölgeyi ziyaret eden herkes bunların tadına bakmak istiyor. Tanıdık ürünler arasında genç chayote, chayote filizleri, yer fıstığı, tatlı patates, taro, yabani sebzeler, acı otlar, bambu filizleri ve meyveler bulunuyor... Sadece atıştırmalık için değil, Tri Ton pazarının bir köşesinde, sabahın çok erken saatlerinden itibaren bu ürünleri satan 5-6 bisiklet ve yol kenarı tezgahı var. İnsanlar bunları kahvaltı için alıyor; bu, Mekong Deltası'ndaki çoğu insan için güne enerjiyle başlamanın yaygın bir yolu.
Dağ sakinleri geleneksel olarak "doğayla uyum" içinde yaşarlar ve öncelikle yağmurlu mevsimde ürün yetiştirirler; bitki büyümesi ve verimi büyük ölçüde hava koşullarına bağlıdır. Sonuç olarak, meyve ve sebzeler genellikle küçük ila orta boydadır, hatta bazı patatesler iki parmak kadar küçüktür... Bununla birlikte, aşırı gübre ve böcek ilacı kullanımından kaçınarak temizliği, güvenliği ve doğal lezzeti sağlarlar. Tri Ton sakini Anh Khoa, "Nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum ama doğal olarak yetiştirilen veya gübre veya böcek ilacıyla işlem görmemiş sebzelerin, çocukluğumuzda kendi bahçelerimizdeki meyve ve sebzeleri hatırlatan belirgin bir aroması var" diye paylaştı.
Dağlık bölgelere özgü ürünler birçok pazarda ve kentsel alanda bulunabilir.
Pazarda sabit tezgahların yanı sıra, yollar boyunca ve turistik yerlerde ve otel giriş noktalarında bisikletli seyyar satıcılar da bulunuyor. Boş zamanlarından faydalanan yerel halk, ek gelir elde etmek için pazardan kek ve meyve alıp satıyor. Başka yerlerden gelen gezginler için, özellikle palmiye meyvesi ve palmiye suyundan muhallebi elmasına, mangoya ve palmiye şekerinden yapılmış pirinç keklerine kadar "özel ürünler" satan satıcılar oldukça popüler. Atıştırmalık olarak değil, daha çok hediyelik eşya olarak satılan ürünler de yol kenarlarında sergileniyor ve bu da yoldan geçenlerin kolayca seçim yapmasını sağlıyor; örneğin bambu filizi, chayote ve yıldız meyvesi gibi.
Bol verim ve uzak alıcılardan gelen artan talebin yanı sıra yerel arzla birlikte, birçok insan tarım ürünlerini satmak üzere kasaba ve şehir pazarlarına getirmenin yollarını bulmuştur. Şehrin kalbinden sepetlerle taşınan bu ürün sepetleri, dağ insanlarının sıkı çalışmasını ve gayretini yansıtan, kolayca fark edilebilen ürünlerdir. Şehre getirilen bu ürün sepetlerinin farkı, satıcıların en taze ve en lezzetli ürünleri özenle seçmiş olmalarıdır, böylece alıcıların tekrar seçim yapmasına gerek kalmaz.
Mallarını şehre taşıyan birçok kişinin örneğini takip eden Chau Tren (Tri Ton), mal taşımak için uzun mesafeler kat ederek günde 300.000 - 400.000 VND kazanabildiğini söyledi. Şehri hiç tanımayan biriyken, şimdi her sokağı biliyor ve My Xuyen Pazarı, My Quy Pazarı ve Long Xuyen Pazarı'nda düzenli müşterileri var. Şanslı günlerde, iki sepet dolusu malını sabah 10'dan önce satıp, dinlenmek ve ertesi gün için mal hazırlamak üzere erkenden eve dönebiliyor; daha geç günlerde bile saat 4'e kadar eve varmayı başarıyor. Ancak her gün dağdan aşağı inmiyor, hem kendi hem de komşularının topladığı tarım ürünlerinin miktarına bağlı olarak zamanının çoğunu tarlalarda bahçesiyle ilgilenerek geçiriyor…
My Binh pazarında, Neang Sa Tram'ın ailesi birkaç günde bir orada oluyor ve durian ağacının genç filizlerini, demirhindi, muhallebi elmasını ve hurma şekeri pirinç keklerini satmak için küçük bir köşe kuruyor. Uzun yıllardır orada satış yaptığını, bu yüzden birçok insanın onu tanıdığını ve müşterilerin "dağ yemeği"ni bulmak için onu hatırladığını söylüyor. Uzun yolculuğa rağmen, her şey sabaha kadar tükeniyor. Telefon edindikten ve Zalo'da ilan verdikten sonra, her yolculuktan önce ertesi gün hangi ürünlere sahip olacağını duyuruyor ve müşterilerin önceden sipariş vermesine olanak tanıyor. Bağlantıları sayesinde, kendi yetiştirmediği meyve ve sebzeler için bile, müşterilerinin ihtiyaç duyduklarını bulmalarına yardımcı olmak için mahallede sormaya istekli.
My Xuyen pazarında küçük bir işletme sahibi olan Bayan Thu Thuy şunları paylaştı: “Dağlardaki Khmer halkı çok dürüst ve nazik, bu yüzden onlara mallarını satmaları için bahçemin önünde bir köşe ‘ödünç’ verdim. Alışveriş yapanların destekleyici ve ilgili olduğunu görmekten mutluyum; komşular onlara yardım ettiği için pazarlık yapan çok az insan var. Tinh Bien ve Tri Ton'dan ağır yüklerle ve uzun yolculuklarla geliyorlar, bu çok zor ve ayrıca ulaşım için de para harcıyorlar…” Mallarını sergileyebilecekleri bir köşeye sahip olduklarından beri, ev hanımları çok memnun oldular ve yavaş yavaş bu “özel” noktaya alıştılar; mallar birkaç günde bir değişiyor, sabit kalmıyor. Bu görüntü aynı zamanda şehrin kalbinde eşsiz bir özellik yaratıyor; çalışkan insanlar sessizce Bay Nui bölgesinin “özel ürünlerini” şehrin dört bir yanındaki pazarlara getiriyor.
Kaynak: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html
Yorum (0)