Askeri Lojistik Bilim Araştırma Enstitüsü (Lojistik Akademisi) personeli, konserve et üretim hattında.

2024 yılında, 3. Ordu Kolordusu Lojistik Dairesi'ne (şimdiki adıyla 34. Ordu Kolordusu Lojistik-Teknik Dairesi) yaptığım bir iş gezisi sırasında, Yönlendirme Komitesi'ndeki yoldaşlar tarafından, 3. Ordu Kolordusu'nun TC-23 tatbikatının başarılarından birinin, lojistik sektörünün büyük çabası olduğu, bu çabanın birlikler için iyi erzak sağlanmasını güvence altına alan bir konserve et üretim hattının kurulmasını da içerdiği bilgisi verildi.

3. Ordu Kolordusu Lojistik Dairesi Tedarik Subayı Yardımcısı Yarbay Pham Viet Duc şunları belirtti: "3. Ordu Kolordusu, Mayıs 2010'da Lojistik Akademisi'nden konserve et üretim hattını teslim aldı. Lojistik Akademisi Lojistik Bilim Araştırma Enstitüsü subay ve personelinin eğitim ve rehberliği sonrasında, 3. Ordu Kolordusu Lojistik Bürosu Tedarik Dairesi subay ve personeli konserve et üretim hattını hızla kullanmayı öğrendi ve şu anda ortalama yıllık 72.000 kutu olmak üzere üç çeşit konserve üretiyor: kıyma, bütün et ve konserve balık. Beklenmedik bir görev olduğunda, ordu kolordusunun lojistik sektörü, saha eğitimleri, tatbikatlar ve diğer uzun süreli görevler sırasında daha büyük miktarlarda üretim ve üretim hattının mobil kurulumunu sağlıyor..."

Askeri Tedarik Dairesi (Lojistik ve Teknik Dairesi, 34. Ordu Kolordusu) personeli, Lojistik Akademisi tarafından devredilen bir konserve et üretim hattını işletiyor.

Lojistik Akademisi'nin konserve gıda üretim teknolojisini diğer birimlere aktarma hikayesini Askeri Lojistik Bilim Araştırma Enstitüsü Direktörü Albay Dr. Hoang The Hung ile paylaştığımda, bana şunları söyledi: "Konserve et üretim hattının tasarımı ve kurulumu üzerine araştırma projesi, Enstitünün Askeri Bilim Araştırma Bölümü subayı Bayan Bui Thi Thanh (şimdi Yarbay, Doktora) tarafından 2009-2010 yılları arasında yürütüldü. Projenin sonuçları Lojistik Akademisi'nde test edildi ve teknoloji 2. Askeri Bölge Lojistik Departmanına ve 3. Ordu Kolordusu'na aktarıldı."

Pratik uygulamadaki açık etkinliğine dayanarak, Enstitü 2011 yılında projeyi sektörel düzeyde bir araştırma konusu haline getirip genişletti: "Bir piyade tümeninin işleme istasyonunda konserve et üretiminin organizasyonu üzerine araştırma", o dönemde Askeri Lojistik Bilim Araştırma Enstitüsü Direktörü olan Doçent Dr. Le Truong Son liderliğinde gerçekleştirildi. Projenin sonuçları Genelkurmay Başkanlığı Lojistik Genel Müdürlüğü tarafından büyük beğeni topladı ve tümen düzeyindeki ve eşdeğer birimlerin merkezi işleme istasyonlarıyla donatılmasına izin verildi. Et kıyma makineleri, kıyma makineleri, mühürleme makineleri ve sterilizasyon otoklavları gibi tüm ekipmanları içeren bir üretim hattı için toplam yatırım 150 ila 200 milyon VND arasında değişmektedir. Konserve et üretim süreci, hammadde hazırlığı; hammaddelerin öğütülmesi ve karıştırılması; havanın alınması, konserveleme, mühürleme ve sterilizasyon aşamalarını içeren kapalı döngü bir sistemi takip etmektedir.

Bugüne kadar Enstitü, konserve et üretimi teknolojisini askeri bölgeler, kolordular ve tümenler altındaki birçok birime aktarmıştır... Lojistik Akademisi tarafından aktarılan konserve et üretim hattı etkin bir şekilde uygulanmış olup, özellikle 2020-2022 dönemi boyunca Covid-19 pandemisiyle mücadelede, muharebe, saha eğitimi, tatbikatlar, afet önleme ve hafifletme için iyi bir lojistik hazırlığının sağlanmasına katkıda bulunmuştur...

Lojistik Akademisi'nden konserve et ürünleri.

Eski Askeri Bilimler Bölümü Başkanı ve Askeri Lojistik Bilim Araştırma Enstitüsü (Askeri Lojistik Akademisi) eski Direktörü Albay, Doçent Dr. Le Truong Son şunları belirtti: “Direktör olduğum dönemde, subaylar ve araştırmacılar için saha araştırmaları düzenledim ve temelde, tümen düzeyindeki ve eşdeğerindeki merkezi işleme istasyonlarının kendi başlarına konserve et üretme kapasitesine sahip olduğunu, hayvancılıktan elde edilen hammaddelerin kullanılması, gıda güvenliği ve hijyeninin sağlanması ve birliklerin gıda rezervlerini proaktif olarak yönetmelerine olanak tanınması gibi pratik faydalar sağladığını gördüm… Buradan yola çıkarak, istasyonlara uygulanabilir bir konserve et üretim planı ve süreci geliştirdik. Her merkezi işleme istasyonunun en az 18 m²'lik bir üretim ve depolama alanına sahip olması; et kıyma makineleri, kıyma makineleri, konserve kapatma makineleri ve sterilizasyon otoklavları gibi üretime hizmet edecek bazı ekipmanlara yatırım yapılması gerekmektedir. Konserve et üretimi için hammaddeler, birimde kolayca bulunabilen ve piyasadan satın alınan domuz eti ve bazı baharatlardır. Teknolojik süreçte, sterilizasyon, gıda güvenliği ve hijyeninin sağlanması ve etin lezzetini ve besin değerini koruyarak uzun süre muhafaza edilmesi hedeflenmektedir. Değer odaklıydık, bu yüzden bu sorunu çözmeye yoğunlaştık ve başardık. Sonuç olarak, "Lojistik Akademisi konserve et" markası ordudaki birlikler arasında giderek artan bir prestij kazandı.

    Kaynak: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461