Ünlü ızgara tavuğumuzun tadını çıkarın.

Ô Thum'un ızgara tavuk yemeği çok lezzetli. Fotoğraf: THUY TIEN

Tri Ton beldesinin merkezinden, turistler Tuc Dup Tepesi Turistik Bölgesi'ne doğru ilerler, ardından Co To beldesine doğru yaklaşık 500 metre daha devam ederler ve solda dağa doğru giden asfalt bir yol görürler. Bu yolu takip eden turistler O Thum Gölü'ne ulaşırlar. O Thum Gölü, dağın eteğinde yer alır ve sakin yüzeyi ve berrak mavi suyuyla pitoresk bir manzara oluşturur. O Thum Gölü'nden bahsedildiğinde, turistler sadece güzel manzaradan değil, aynı zamanda ünlü ızgara tavuk yemeğinden de etkilenirler.

O Thum Gölü'ndeki ilk ızgara tavuk tezgahlarından birinin sahibine göre, bu yemek Kamboçya kökenli olup uzun zaman önce An Giang eyaletine getirilmiş ve yavaş yavaş ünlü bir yerel spesiyalite haline gelmiştir. Eyalet genelinde birçok yerde ızgara tavuk bulunmasına rağmen, en çekici olanı hala O Lam beldesindeki O Thum Gölü'nün ızgara tavuğudur. O Thum Gölü çevresinde bu yemeği sunan oldukça fazla lokanta bulunmaktadır. Müşterilerin uzun süre beklemesine gerek yoktur; yaklaşık 40 dakika içinde sıcak, mis kokulu ve lezzetli bir ızgara tavuğun tadını çıkarabilirler.

İlk bakışta birçok kişi bu yemeğin basit olduğunu düşünebilir, ancak gerçekte oldukça ayrıntılı bir hazırlama yöntemine sahiptir. Birçok deneyimli şefe göre, buradaki ızgara tavuk, her biri 1,3 ila 1,8 kg ağırlığında olan serbest dolaşan tavuklardan yapılmalıdır. Şef, etin her zaman taze ve lezzetli olmasını sağlamak için, müşteri sipariş verdikten sonra tavuğu hazırlamaya ve marine etmeye başlar. Özellikle "lá chúc" (bir tür ot), bu yemeğin benzersizliğine katkıda bulunan özel bir baharattır. "Lá chúc" bitkisi, Bay Nui bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen özel bir bitkidir. Yaprakları keskin, hoş kokulu ve acı olmayan bir tada sahiptir.

Lezzetli ızgara tavuk yapmak için şef sarımsak, limon otu ve diğer baharatları hazırlar... Kaffir misket limonu yapraklarıyla birlikte baharatlar iyice karıştırılır ve tavuğun derisine ve içine sürülür. Tavuk en az 30 dakika marine edilir. Tavuğun baharatları emmesini beklerken şef ocağı ve tencereyi hazırlar. Tencerenin dibine bir kat limon otu, kaffir misket limonu yaprağı ve tuz serilir, ardından derisi hafifçe yağlanmış tavuk tencereye yerleştirilir. Tavuğun lezzetli ve otantik olup olmadığı "ızgara" işlemine bağlıdır. Şef, tavuğun eşit şekilde pişmesini sağlamak için ateşi ustaca kontrol etmelidir.

Bu yemeğin cazibesi, tavuğun kızartıldıktan sonra ortaya çıkan misket limonu yaprağı ve limon otu kokusunun yanı sıra derisinin aldığı güzel altın sarısı rengindedir. Pişirilmiş olmasına rağmen, tavuk doğal tatlılığını korur; bu da O Thum usulü kızarmış tavuk yemeğini tanımlayan eşsiz bir özelliktir.

Izgara tavuk genellikle muz çiçeği salatası veya lahana salatası ile servis edilir ve tatlı ekşi balık sosu, limon yapraklı tuz ve karabiber, acı biber tuzu veya kırmızı biber sosu gibi çeşitli soslara batırılarak yenir. Tavuk, tam doğru ısıda ızgara yapılır ve sonuç olarak kuru olmayan, sert ve yumuşak bir et elde edilir. Bir parça tavuk alıp, bir parça salata ekleyip sosa batırdığınızda, tatlı, çiğnenebilir tavuk, çıtır salata, ızgara sarımsağın lezzetli tadı ve mis kokulu limon yaprakları bir araya gelerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır.

Can Tho şehrinden Bay Nguyen Chi Cong, O Thum ızgara tavuğunu ilk kez denedikten sonra şunları paylaştı: “Birçok arkadaşımın O Thum ızgara tavuğunu çok lezzetli bulduğunu duymuştum, ancak ancak şimdi deneme fırsatım oldu. İlk tattığımda hemen büyülendim. Tavuk eti tatlı ve yumuşaktı, betel yapraklarının eşsiz aromasıyla birleşiyordu. Makul fiyatıyla, Bay Nui bölgesine döndüğümde O Thum ızgara tavuğu kesinlikle ilk tercihim olacak.”

Yedi Dağ bölgesini ziyaret etmek, ünlü O Thum ızgara tavuğunun tadını çıkarırken doğanın içinde kaybolmak ve temiz havayı solumak harika bir deneyim; gerçekten keyifli bir anı.

THUY THAN

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html