Hieu Phat kurutulmuş karidesleri doğal olarak çiğnenebilir ve tatlıdır.

KIEN GIANG - Hieu Phat Kooperatifi'nin kurutulmuş karidesleri, karides-pirinç karışık ekim modeli kullanılarak veya gelişmiş yaygın karides yetiştiriciliğinde uzmanlaşmış bölgelerde yetiştirilen, doğal olarak yetiştirilmiş beyaz bacaklı karideslerden üretilmektedir.

Kien Giang eyaletinin Vinh Thuan bölgesindeki kolektif ekonomi , yönetim, üretim ve işletmede bilim ve teknolojinin uygulanmasını teşvik ederek çeşitli şekillerde gelişmektedir. Bunun en önemli örneklerinden biri Hieu Phat Tarım Hizmetleri Kooperatifi'dir (Phong Dong beldesi, Vinh Thuan bölgesi).

Hieu Phat Kooperatifi, Vinh Thuan bölgesinde OCOP 3 yıldız derecesine ulaşan ürüne sahip tek kuruluştur. Fotoğraf: Diem Trang.

Hieu Phat Tarım Hizmetleri Kooperatifi (Hieu Phat Kooperatifi), Ekim 2019'da kurulmuştur. Vinh Thuan bölgesindeki kırsal kadın girişimcilik hareketinden doğan ve gelişen kooperatiflerden biridir. Dört yılı aşkın bir gelişme sürecinin ardından, kooperatif kaliteli ürünler sağlayan, yerel halk için istihdam yaratmaya ve gelir artışına katkıda bulunan bir üretim ve iş planı geliştirmiştir. Kooperatifin ürünlerinin çoğu Vinh Thuan bölgesinin simge ürünleri haline gelmiş olup, beş ürün OCOP 3 yıldız statüsüne ulaşmıştır.

Hieu Phat Kooperatifi Müdürü Bayan Le Thi Kim Thoa, kooperatifin ilk kurulduğunda 8 üyesi olduğunu ve şu anda resmi üye sayısının 12'ye yükseldiğini söyledi. İlk zamanlarda kooperatif, yerel kaynaklı beyaz bacaklı karideslerden kurutulmuş karides işliyordu. Başlangıçtaki pazar küçük ve parçalıydı, müşteri sayısı azdı; oysa kurutulmuş karides pazarında il içinde ve dışında birçok tanınmış üretim ve işletme zaten mevcuttu.

Ancak, kooperatifin ortak çabaları sayesinde, personel konsolidasyonu ve yeniden yapılandırması, bazı süreçlerin değiştirilmesi ve pazar erişim planlarının geliştirilmesi süreciyle, kooperatif artık birçok dağıtım kanalına, acenteye, toptan ve perakende sistemine, satış işbirlikçisine vb. sahip.

Hieu Phat Kooperatifi'nin kurutulmuş karides ürünü çiğnenebilir bir kıvama ve doğal bir tatlılığa sahip. Fotoğraf: Diem Trang.

Bayan Thoa'ya göre, Ca Mau ve Tra Vinh gibi illerden gelen kurutulmuş karides ürünleri, çeşitli tasarımları ve işleme yöntemleriyle artık ülke çapında ünlüdür. Bu nedenle, kooperatifin kurutulmuş karides ürünleri piyasada önemli zorluklarla karşı karşıyadır. Ayrıca, beyaz bacaklı karides çeşidi tüketiciler arasında daha az popülerdir. Ürünün potansiyelini ve güçlü yönlerini en üst düzeye çıkarmak için kooperatif, geleneksel yöntemleri tüketici tercihleriyle birleştirmeye sürekli olarak çalışarak hem güvenli hem de kullanışlı ürünler hedeflemektedir. Aynı zamanda, tüketici talebini karşılamak için daha düşük maliyetle ürün üretmek amacıyla yerel hammaddeler ve iş gücü kullanmaktadırlar.

Hieu Phat Kooperatifi, ürünlerinin tasarımını ve ambalajını estetik açıdan hoş, profesyonel ve dikkat çekici olacak şekilde sürekli olarak geliştirmiştir. Fotoğraf: Diem Trang.

Hieu Phat Kooperatifi'nin kurutulmuş karidesinin ayırt edici özelliği, geleneksel yöntemlerde olduğu gibi doğrudan güneş ışığında kurutmak yerine, daha hızlı sonuçlar elde etmek için güneş kurutma ve makineyle kurutmayı birleştirmesidir; bu sayede kurutulmuş karidesin kalitesi, lezzeti ve karakteristik rengi korunur. Hieu Phat kurutulmuş karidesi, karides-pirinç çiftçiliğinden veya iyileştirilmiş yaygın karides yetiştirme alanlarından elde edilen doğal olarak yetiştirilmiş beyaz bacaklı karideslerden yapılır. Kooperatifin kurutulmuş karidesi çiğnenebilir, doğal olarak tatlıdır ve kurutma işleminden kaynaklanan kömür aromasını taşır – bu da Hieu Phat kurutulmuş karidesinin eşsiz bir özelliğidir.

Hieu Phat Kooperatifi'nin ürünleri, Vinh Thuan bölgesindeki ekonomik yeniden yapılanma süreciyle birlikte ortaya çıkmıştır; tek tip pirinç tarımı modelinden, bir pirinç ürünü ve bir karides ürünü yetiştiriciliğine, karidesin pirinçle birlikte ekilmesine ve özellikle kurutulmuş karides, karides ezmesi, yılan balığı ezmesi, kurutulmuş yayın balığı, kurutulmuş yılan balığı vb. gibi işlenmiş ürünler üreten özel karides yetiştirme alanlarının oluşturulmasına kadar uzanan bir süreç yaşanmıştır. 2023 yılında Hieu Phat Kooperatifi, yerel halkın 150 ton beyaz bacaklı karides, 5 ton yılan balığı ve 5 ton yayın balığını işleme için satmasına yardımcı olmuştur. Kooperatifin 2023 yılındaki toplam geliri 4 milyar VND'ye ulaşmış, karı ise 450 milyon VND'nin üzerinde olmuştur.

Hieu Phat kurutulmuş karides, karides-pirinç karışık ekim modeli kullanılarak veya gelişmiş yaygın karides yetiştiriciliğinde uzmanlaşmış bölgelerde yetiştirilen, doğal olarak yetiştirilmiş beyaz bacaklı karideslerden yapılır. Fotoğraf: Diem Trang

Hem üretim hem de öğrenme süreciyle, işleme prosedürlerini mükemmelleştirerek, Hieu Phat Kooperatifi kendi yolunu seçti. Kooperatifin ürünleri sadece ticari ürünler veya girişimcilik hareketinden bir model değil, aynı zamanda yerel hammaddelerin ekolojik denge yaratma arzusuyla birleşimidir; zira karidesin değeri insanlar tarafından giderek daha fazla vurgulanmakta, bu da insanları bazı safkan balık türlerinin yetiştirilmesine yatırım yapmaya teşvik etmekte ve bölgenin geleneksel yılan balığı sosu yapım zanaatını desteklemektedir…

Geçtiğimiz dönemde Hieu Phat Kooperatifi, Hanoi, Hue, Da Nang, Saigon ve Can Tho gibi pazarlarda ticaret tanıtım faaliyetlerine katılma fırsatı bulmuştur. Bugüne kadar kooperatif, Vinh Thuan bölgesinde OCOP 3 yıldız derecesine ulaşan ürünlere (kurutulmuş karides, karides ezmesi, yılan balığı ezmesi, kurutulmuş yılan balığı, kurutulmuş yayın balığı) sahip tek kuruluştur ve 2021 yılında "Üstün İl Ürünü" unvanıyla onurlandırılmıştır.

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html