Kurutulmuş karidesin uzun süre dayanması ve lezzetli kalması için nasıl saklanır?

Kurutulmuş karides, daha sonra kullanılmak üzere saklanması kolay bir üründür ve birçok lezzetli yemekte de kullanılabilir. Ancak, doğal tatlılığını ve karakteristik aromasını korumak için kurutulmuş karidesin nasıl saklanacağı son derece önemlidir.

Kurutulmuş karidesleri saklamanın, kullanım koşullarına ve kullanım zamanına bağlı olarak birçok farklı yolu vardır. Her saklama yönteminin kendine özgü avantajları vardır ve karidesin doğal lezzetini, rengini ve elastikiyetini korumaya yardımcı olur.

Aşağıda evde uygulayabileceğiniz kurutulmuş karidesleri saklamanın 3 popüler yolu bulunmaktadır.

Kurutulmuş karidesleri oda sıcaklığında saklayın

Uzman Doktor 1 Nguyen Thu Ha (Long Chau Eczanesi - Aşılama Sistemi), kuru iklime sahip bölgelerde kurutulmuş karidesleri oda sıcaklığında saklama yöntemini uygulayabileceğinizi söyledi. Saklamadan önce, kalan nemi tamamen gidermek için karidesleri güneşte veya 1-2 saat boyunca yavaşça kurutmalısınız. Ardından, havayla temasını sınırlamak için karidesleri ağzı kapalı bir kavanoza veya vakumlu plastik bir torbaya koyun. Kurutulmuş karidesler, doğrudan güneş ışığından ve yüksek nemden uzak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Bu yöntemle, saklama ortamı stabilse, yaklaşık 1-2 hafta boyunca kullanabileceğiniz kurutulmuş karidesleriniz her zaman hazır olacaktır.

Kuru iklime sahip yerlerde kurutulmuş karides oda sıcaklığında saklanabilir.

Fotoğraf: AI

Kurutulmuş karides buzdolabında nasıl saklanır?

Yiyecekleri buzdolabında saklamak Her ailenin uygulayabileceği en basit ve en pratik yoldur. Kuruttuktan veya kuruttuktan sonra, karidesleri ağzı sıkı bir cam kavanoza veya fermuarlı bir poşete koyun ve nem girmesini önlemek için ağzını sıkıca kapatın.

Kurutulmuş karidesler, buzdolabının kapağının yakınında, sık sıcaklık değişimlerinin olduğu bir yerde, 2-5°C sıcaklıkta saklanmalıdır. Bu şekilde kurutulmuş karidesler, lezzetini 2-3 hafta boyunca koruyabilir. Karideslerin kuru ve lezzetli kalması için küçük bir ipucu, kabı daha fazla nem giderici kağıtla kaplamak veya kabın içine küçük bir nem giderici paketi koymaktır.

Dondurularak kurutulmuş karideslerin korunması

Kurutulmuş karidesi daha uzun süre saklamak istiyorsanız bu yöntemi tercih edebilirsiniz. Dondurun. Karidesleri küçük porsiyonlara bölün, fermuarlı poşetlere veya streç filme koyup -18°C'de saklayın. Bu, "dondurucu yanığı" oluşmasını ve karideslerin dondurucudaki diğer yiyeceklerden koku almasını önler.

Bu yöntemle kurutulmuş karidesler, rengini, sertliğini ve kendine özgü lezzetini koruyarak 3 ila 6 ay saklanabilir. Kullanmanız gerektiğinde, yalnızca buzunu çözmek Oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Kesinlikle mikrodalga veya sıcak su kullanmayın çünkü ani yüksek sıcaklıklar karidesin tadını kaybetmesine, kuruyup sertleşmesine ve yemeğin kalitesinin düşmesine neden olabilir.

Karidesleri ağzı kapalı bir kavanoza veya vakumlu bir plastik torbaya koyun, uzun süre muhafaza etmek için havayla temasını sınırlayın.

Fotoğraf: AI

Kurutulmuş karidesin güzel rengini ve lezzetini daha uzun süre korumasına yardımcı olacak ipuçları

Kurutulmuş karidesin doğal turuncu-kırmızı rengini, kendine özgü aromasını ve lezzetini koruyabilmesi için, uygun şekilde saklamanın yanı sıra, aşağıdaki ipuçlarını da uygulamalısınız:

• Karidesleri bir kutuya veya poşete koymadan önce, kalan nemi tamamen gidermek için hava fritözünde 80°C'de yaklaşık 10 dakika kurutun. Bu adım, karideslerin daha iyi kurumasına, küf oluşumunun azalmasına ve saklama süresinin uzamasına yardımcı olacaktır.
• Kurutulmuş veya güneşte kurutulmuş karideslerin, buharlaşmasını önlemek için torbalara veya kutulara konulmadan önce tamamen soğutulması gerekir; buharlaşma karideslerin çabuk bozulmasına neden olur.
• Çanta kullanılmalı vakum Paketleme sırasında karideslerin hava ile temasını en aza indirin çünkü hava, karideslerin oksidasyonunun, renklerinin bozulmasının ve koku kaybının başlıca nedenidir.
• Kurutulmuş karidesleri daha iyi korumak ve nemi dengelemek için karides kavanozuna küçük bir gıda kurutucu paketi ekleyebilirsiniz.
• Kurutulmuş karidesleri ıslak yiyeceklerle veya güçlü kokuya sahip yiyeceklerle (soğan, sarımsak, balık sosu vb.) birlikte saklamaktan kaçının, çünkü bunlar karideslerin nemlenmesine ve koku yaymasına neden olabilir.
• Saklama sırasında düzenli olarak kontrol edin ve nem belirtileri görürseniz, karidesleri tekrar hafif güneşte kurutun. Küf, renk veya tat değişikliği belirtileri görürseniz, karidesleri kullanmaya devam etmemelisiniz.

Kurutulmuş karides kullanırken dikkat edilmesi gereken noktalar

Dr. Thu Ha'ya göre, uzun süre dondurulmuş kurutulmuş karides kullanırken, kullanıcıların sağlık güvenliğini sağlamak için aşağıdaki noktalara dikkat etmeleri gerekiyor. Uzun süre dondurulmuş kurutulmuş karidesler genellikle yeni karideslerden daha sert ve katı hale gelir. Bu nedenle, pişirmeden önce karidesleri yumuşatmak ve işlenmesini kolaylaştırmak için yaklaşık 5-10 dakika ılık suda bekletmelisiniz. Ayrıca, çocuklar, yaşlılar veya sindirim sistemi zayıf olan kişiler için kurutulmuş karides kullanıyorsanız, taze lezzeti korumak ve bakteri bulaşma riskini önlemek için 1-2 hafta dondurulmuş yeni karidesleri tercih etmelisiniz.

Uzun süre saklanmış kurutulmuş karidesin hala iyi durumda mı yoksa bozulmuş mu olduğunu ayırt etmek, kullanırken risklerden kaçınmanıza yardımcı olan önemli bir faktördür. İyi kurutulmuş karides genellikle doğal turuncu-kırmızı renktedir, kurudur, ellerinize yapışmaz ve kurutulmuş deniz ürünlerine özgü hafif bir aroma yayar, balık veya keskin bir tat vermez. Hafifçe sıkıldığında karides orta sertliğe sahiptir ve ufalanmaz, bu da karidesin düzgün bir şekilde kurutulduğunu ve iyi korunduğunu kanıtlar.

Aksine, bozulmuş kurutulmuş karideslerde beyaz veya siyah küf oluşur, rengi kırmızı-turuncudan opak griye veya koyu sarıya döner, hoş olmayan bir koku verir ve dokunulduğunda ıslak ve sümüksü bir his verir. Yukarıdaki olağandışı belirtileri fark ederseniz, riski önlemek için kesinlikle kullanmaya devam etmemelisiniz. gıda zehirlenmesi

Kaynak: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm