Her köşesinde zengin lezzetler bulabileceğiniz en iyi 15 Çin sokak yemeği

Çin sokak yemekleri, yalnızca eşsiz mutfak kültürünün bir parçası değil, aynı zamanda bu ülkeye ayak basanların kalplerinde unutulmaz bir iz bırakıyor. Köklü geleneksel yemeklerden yaratıcı modern lezzetlere kadar her yemeğin kendine özgü bir kökeni ve sofistike bir hazırlanış hikayesi var. Hareketli sokaklarda yürürken, yağ tavalarının cızırtısı, baharatların mis kokusu ve sokak şeflerinin hünerleri herkesi durup keyif almaya davet ediyor.

1. Pekin Ördeği

Çin'de çıtır çıtır altın Pekin ördeği son derece çekici görünüyor (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Çin sokak lezzetleri söz konusu olduğunda, Pekin ördeği mutlaka denenmesi gereken bir yemektir. Bu yemek başkent Pekin'de meşhurdur ve Çin'in her sokağında bulunabilir. Çıtır altın rengi kabuğu, yumuşak ve sulu eti ve cezbedici aromasıyla Pekin ördeği, mutfak sanatı ve geleneksel mutfak özünün mükemmel bir birleşimidir.

Eşsiz lezzeti yaratmak için ördek özenle seçilir, bal, soya sosu ve yıldız anason gibi geleneksel baharatlarla marine edilir ve ardından derisi parlak ve çıtır çıtır olana kadar kömür fırınında pişirilir. Her ördek dilimi ince pirinç kağıdına sarılıp salatalık, yeşil soğan ve hoisin sosuyla birlikte yenildiğinde, lezzetlerin uyumu ortaya çıkar. Bu yemek sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda Çin sokak yemeklerinin lüksünü de simgeler.
>>>Çin turlarının son serisine göz atın:
Çin: Şanghay - Huangshan'ın Dört Büyük Dağı - Parlak Tepe - Yungu Teleferiği'ni deneyimleyin - Hengcun Antik Kenti - Kaplan ve Ejderha Sahnesi | Yeni program

Çin: Pekin - Yaz Sarayı - Çin Seddi - Badaling'in Fethi - Şanghay - Yedi Hazine Antik Kenti - Şanghay Film Stüdyosu

2. Malatang

Malatang, Sichuan'ın tipik bir sokak yemeğidir (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

"Acılı ve uyuşturucu sıcak tencere" olarak da bilinen Malatang, Sichuan bölgesinin imza yemeklerinden biridir. Güçlü baharatlı tatları sevenler için mükemmel bir seçimdir, çünkü bu yemekte dilin ucunda çok özel bir uyuşturucu his yaratan Sichuan biberi kullanılır. Malatang'ın aroması sadece tat tomurcuklarını uyarmakla kalmaz, aynı zamanda unutulmaz bir mutfak deneyimi de yaşatır.

Malatang'ın cazibesi, onu yemenin özgürlüğünde yatar. Kalabalık caddelerdeki Malatang tezgahlarında sığır etinden deniz ürünlerine, sebzelerden tofuya kadar çeşitli malzemeler sergilenir ve böylece müşteriler kendi zevklerine göre seçim yapabilirler. Malzemeler daha sonra baharatlı et suyuna batırılır, birkaç dakika pişirilir ve özel bir sosla servis edilir. İşte bu çeşitlilik, Malatang'ı özellikle soğuk günlerde Çin sokak lezzetlerinin vazgeçilmez bir parçası haline getirmiştir.

3. Acılı ve ekşi erişte

Göz alıcı renkleri ve çekici aromalarıyla Çin usulü baharatlı ve ekşi erişte (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Suān Là Fěn olarak da bilinen baharatlı ve ekşi cam eriştesi, Sichuan ve Chongqing'deki gece pazarlarında sıkça rastlanan bir yemektir. Bu yemek, yumuşak ve çiğnenebilir cam eriştesi, sirkenin ekşi tadı ve acı biber yağının baharatlı tadıyla harmanlanmış koyu et suyuyla ünlüdür. Lezzet patlamasını sevenler, bu eşsiz kombinasyona kesinlikle bayılacaktır.

Acılı ve ekşi erişteler genellikle çıtır kavrulmuş fıstık, doğranmış yeşil soğan ve otlarla servis edilir ve bu da lezzeti artırır. Bazı versiyonlarında lezzeti zenginleştirmek için kıyma veya yumuşak tofu da eklenir. Yenildiğinde, acı ve baharatlı his ilk yudumdan itibaren yayılır, ancak son derece çekicidir ve yiyenlerin tekrar tekrar yemek istemesini sağlar. Bu, Çin sokak mutfağının inceliğinin ve yaratıcılığının açık bir kanıtıdır.

4. Köfte

İçinde zengin bir çorba bulunan mantı, Çin halkının aşina olduğu bir yemektir. (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Buharda pişirilmiş çörekler, Çin halkının yaşam tarzıyla yakından ilişkili, bilindik bir yemektir. Sokak satıcılarından yol kenarı lokantalarına kadar, dumanı tüten sıcak çörekleri görmek hiç de zor değildir.

Yumuşak, gevrek kabuğu buğday unundan yapılır ve doğal olarak fermente edilerek mükemmel süngerimsi bir doku oluşturur. İç harcı kıyma, sebzeler ve tatlı kırmızı fasulye ezmesinden oluşur. Bazı bölgelerin kendine özgü çeşitleri vardır; örneğin, zengin ve kremalı bir çorbayla doldurulmuş ünlü Şanghay çorba köfteleri gibi. Sade ama bir o kadar da lezzetli olan köfteler, sadece pratik bir kahvaltılık değil, aynı zamanda Çin sokak lezzetlerinin zenginliğinin de bir simgesidir.

5. Liuzhou Salyangoz Eriştesi

Liuzhou Salyangoz Şehriyesi - Mükemmel baharat kombinasyonuyla eşsiz lezzet (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Çin sokak lezzetleri denince akla ilk gelenlerden biri Liuzhou Salyangoz Eriştesi. Bu, baharatlı suyu ve baştan çıkarıcı aromasıyla ünlü Guangxi eyaletinin geleneksel bir yemeği. Domuz kemiklerinden yapılan bu et suyu, domates, otlar ve acı yağ, kızarmış sarımsak gibi baharatlarla karıştırılarak kısık ateşte pişirilir ve uyumlu, ekşi ve baharatlı bir tat ortaya çıkar.

Liuzhou salyangoz erişte çorbasının en önemli özelliği, tencereye konulmadan önce iyice temizlenen taze ve çıtır salyangozlardır. Tadını çıkarırken, yemek yiyenler çorbanın tatlı tadının, acı biberin hafif acılığının ve salyangozların çıtırlığının harika birleşimini hissedecekler. Bu yemek, Çin mutfağının yaratıcı ruhunu ve malzemelerin uyumlu birleşimini yansıtıyor.

6. Pai Gu Nian Gao

Pai Gu Nian Gao - Şanghay'daki popüler Çin sokak yemeği (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Pai Gu Nian Gao, Çin'de, özellikle Şanghay'da en popüler sokak lezzetlerinden biridir. Çıtır kızarmış domuz kaburgaları ve yumuşak yapışkan pirinç keklerinin zarif bir birleşimi olan bu lezzet, hem lezzet hem de doku açısından mükemmel bir uyum yaratır. Domuz kaburgaları özenle marine edildikten sonra unla kaplanır ve altın kahverengi olana kadar kızartılır. Altında ise kalın, yumuşak yapışkan pirinç kekleri dilimleri bulunur ve soya sosu, şeker ve geleneksel baharatlardan yapılmış zengin sosu emer. Sosun hafif tatlılığı, etin çıtırlığı ve pirinç keklerinin yumuşaklığıyla birleşerek unutulmaz bir lezzet deneyimi yaratır.

7. Rou Jia Mo

Xi'an sandviçlerinin uzun bir geçmişi var (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Xi'an sandviçi olarak da bilinen Rou Jia Mo, Çin sokak lezzetlerinin simgelerinden biridir. Dünyanın en eski hamburgeri olarak kabul edilen bu yemek, Şensi eyaletine özgüdür ve 2.000 yıldan uzun süredir varlığını sürdürmektedir. Rou Jia Mo, fermente buğday unundan yapılır ve ardından dışı orta derecede çıtır, içi ise yumuşak kalacak şekilde taş bir tavada ızgarada pişirilir. Geleneksel iç harcı genellikle yıldız anason, tarçın ve karanfil gibi baharatlarla saatlerce pişirilen domuz etidir ve her bir etin zengin lezzetini emmesine yardımcı olur. Günümüzde, dana eti veya kuzu eti de kullanan başka versiyonları da, müşterilerin farklı damak tatlarını tatmin eder.

Rou Jia Mo'dan bir ısırık aldığınızda, etin zengin tadı çıtır çıtır kabuğuyla birleşerek tarifsiz bir tatmin duygusu yaratır. Bu, Çin'in köklü mutfak kültürünün hâlâ korunduğu Xi'an'ın hareketli sokaklarında dolaşırken tadını çıkarabileceğiniz ideal bir yemektir.

8. Buharda pişirilmiş çörekler

Buharda pişirilmiş çörekler - Çinlilerin çok sevdiği bir sokak yemeği (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Mantou, Çin'de, özellikle Kuzey'de popüler olan bilindik bir sokak yemeğidir. Fermente buğday unundan yapılır ve karakteristik yumuşak ve kabarık dokusu elde etmek için buharda pişirilir. İlk bakışta basit görünse de, mantounun iç harcı olmayan geleneksel versiyonundan kırmızı fasulye ezmesi, yoğunlaştırılmış süt veya bol haşlanmış domuz eti içeren versiyonlarına kadar birçok farklı çeşidi vardır.

Birçok mekan, alışılagelmiş buharda pişirme yöntemine ek olarak, buharda pişirilmiş çörekleri kızartarak yeni bir yöntem geliştiriyor; bu sayede kabukları çıtır çıtır, içleri ise yumuşak kalıyor. Buharda pişirilmiş çörekler genellikle soya sütü veya sıcak çorba ile servis edilerek Çinliler için hafif ama besleyici bir kahvaltı oluşturuyor.
>>> En cazip Çin turlarına göz atın:
Çin: Chongqing - Jiuzhaigou - Panda Parkı - Huangjiawan Parkı - Dünyanın en büyük sıcak tencere restoranında ücretsiz deneyim - Pipayuan

Çin: Pekin - Yaz Sarayı - Çin Seddi - Badaling'in Fethi - Şanghay - Yedi Hazine Antik Kenti - Şanghay Film Stüdyosu

9. Luong bi

Zengin lezzet, luong bi yemeğiyle sıcak yaz günlerinde harika bir serinlik (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Şensi Eyaleti, Guanzhong kökenli Liangpi, Çin sokak lezzetlerinde popüler bir yemektir. Pirinç unu veya patates unundan yapılan, göz alıcı şeffaf renkte, büyük ve esnek şeritler halinde kesilen bir erişte yemeğidir. Liangpi genellikle sirke, sarımsak, acı biber yağı ve kavrulmuş yer fıstığından yapılan zengin bir sosla karıştırılarak uyumlu, ekşi ve baharatlı bir tat elde edilir. Bazı mekanlarda yemeğin tazeliğini artırmak için kişniş ve rendelenmiş salatalık da eklenir. Sıcak yaz günlerinde, bir kase serin Liangpi sadece serinlemenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda ilginç bir mutfak deneyimi de sunar.

10. Kokulu tofu

Kokulu tofu, tipik bir Çin sokak yemeğidir (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Çin sokak lezzetleri söz konusu olduğunda, kokulu tofu birçok turistin özellikle ilgisini çeken bir yemektir. Sadece ismi bile bu yemeğin pek çok kişiyi tereddüte düşürmesine neden olsa da, denemeye cesaret edenler unutulmaz zengin lezzetiyle cezbedilir.

Kokulu tofu, geleneksel yöntemlerle fermente edilir ve herkesin ilk başta kabul edemeyeceği kendine özgü bir koku yaratır. Ancak altın kahverengi olana kadar kızartılıp baharatlı veya tatlı bir sosla servis edildiğinde, aroması daha uyumlu hale gelir ve damak tadınızı şaşırtıcı bir şekilde uyarır. Özellikle Changsha, Hangzhou veya Nanjing gibi şehirlerde, kokulu tofu, Çin sokak lezzetlerinin bir sembolü haline gelmiş ve sadece yerlileri değil, aynı zamanda damak tatlarını test etmek isteyen yabancı turistleri de cezbetmektedir.

11. Şişler

Çin'in hareketli pazarlarında baştan çıkarıcı aromaya sahip et şişleri (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Izgara şişler, Çin sokak lezzetlerinin en popüler ve sevilen yemeklerinden biridir. Kalabalık caddelerde, uzun ızgara şiş tezgahları her zaman dumanı tüterek, uzaktan gelen müşterileri cezbeden hoş bir koku yayar.

En meşhur ızgara şiş çeşitlerinden biri Sincan kuzu şişidir. Bu yemek, kimyon, acı biber ve karabiber gibi baharatlarla marine edilip kömür ateşinde pişirilen yumuşak kuzu etiyle karakterize edilir. Piştiğinde, etin dışı hafif çıtır çıtır olurken, içi doğal tatlılığını koruyarak kendine özgü baharatlı ve yağlı bir tat yaratır. Ayrıca, gece pazarlarında deniz ürünleri, sebzeler ve hatta hayvan organları gibi tipik Çin sokak stilinde hazırlanmış diğer şiş çeşitlerini bulmak da zor değildir.

12. Çin Krepleri

Krep (Jianbing) - Çin'de popüler bir kahvaltı yemeği (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Gösterişsiz ama bir o kadar da çekici olan Çin krepleri (Jianbing), bilindik kahvaltılıklardan biri ve aynı zamanda en sevilen sokak lezzetlerinden biri. Sulandırılmış undan yapılan bu kek, sıcak bir tavaya ince bir tabaka halinde yayılır, ardından yumurtalarla çırpılır ve üzerine yeşil soğan, soya sosu ve özel sos serpilerek jambon, sosis veya otlar gibi iç malzemelerle sarılır. Jianbing'in cazibesi, çıtır çıtır dış katmanının, içindeki yumuşak iç malzemeyle mükemmel bir şekilde bir araya gelmesidir. Yumurtanın yağlı tadı, sosun tuzlu tadı ve biraz da acının bir araya gelerek birçok kişinin damak tadına uygun, uyumlu bir bütün oluşturduğu lezzet, basit olmasına rağmen, zamanla kalıcı cazibesini koruyarak Çin sokak lezzetlerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelir.

13. Yapışkan pirinç keki

Yumuşak, çiğnenebilir, yapışkan pirinç kekleri, zengin fasulye dolgusuyla, Çin'deki gece pazarlarında yaygın olarak satılan bir yemektir (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Yapışkan pirinç keki, Çin sokak lezzetlerinde popüler bir yemektir ve genellikle festivallerde veya hareketli gece pazarlarında karşımıza çıkar. Pürüzsüz yapışkan pirinç unundan yapılan bu kekin iç harcı kırmızı fasulye, siyah susam veya tuzlu yumurta ile doldurularak unutulmaz bir yağlı tat yaratılabilir. Isırıldığında hafif, çiğnenebilir kabuğu, tatlı ve hoş kokulu iç harcıyla birleşerek mükemmel bir uyum yaratır. Günümüzde yapışkan pirinç keki, geleneksel tarifini korumakla kalmayıp aynı zamanda matcha, çikolata veya peynir gibi birçok farklı aromaya da sahip olarak hem gençlerin hem de uluslararası turistlerin ilgisini çekmektedir.

14. Şekerlenmiş alıç

Şekerlenmiş meyve, Çin'de birçok neslin çocukluk yemeğidir (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Pekin sokaklarındaki parlak kırmızı şekerlenmiş meyve şişleri, uzun zamandır Çin sokak lezzetlerinin bir simgesi olmuştur. Alıç veya çilekten yapılan ve parlak bir maltoz tabakasıyla kaplanmış şekerlenmiş meyve, hafif ekşi bir tada ve çıtır çıtır bir tatlılığa sahip olup ilginç bir mutfak deneyimi yaratır. Şekerlenmiş meyve, sadece bir atıştırmalık olmanın ötesinde, Çin kültüründe şans ve refahı da simgeler ve genellikle Yeni Yıl veya geleneksel bayramlarda satılır.

15. Teppanyaki Kalamar

Çin sokaklarında zengin acı biber tozuyla kaplanmış, hoş kokulu Teppanyaki kalamar şişleri (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Yapışkan pirinç kekleri ve şekerlenmiş meyveler güçlü bir geleneksel tada sahipken, Teppanyaki kalamarı Çin sokak yemeklerindeki yaratıcılığı temsil eder. Sıcak bir Teppanyaki ocağında pişirilen taze kalamar, sarımsak, acı biber ve soya sosu gibi tipik baharatlarla ızgara edilerek zengin, baharatlı ve son derece çekici bir tada sahip bir yemek ortaya çıkar. Tadını çıkarırken, her kalamar parçası çıtır çıtır olur ve mis kokulu bir sos tabakasıyla harmanlanarak ilk lokmadan itibaren tat alma duyularını harekete geçirir. Bu, gece pazarlarında oldukça popüler bir yemektir ve Çin sokak yemeklerinde yeni bir şeyler deneyimlemek isteyenler için harika bir seçimdir.

Her sokak yemeği sadece bir yemek değil, aynı zamanda her bölgenin kültür ve geleneklerinin de bir hikâyesidir. Zengin lezzetler, yaratıcı pişirme yöntemleri ve zengin malzemeler, çeşitli ve çekici bir Çin sokak yemeği kültürü yaratmıştır. Fırsatınız varsa, Vietravel ile bu ülkeye gelin, hareketli mutfak sokaklarını keşfederek zaman geçirin ve Çin mutfağının özünün tadını çıkarın.
-
Program hakkında daha fazla bilgi için lütfen iletişime geçin:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Mahallesi, Bölge 3, HCMC
Tel: (028) 3822 8898 - Yardım Hattı: 1800 646 888
Hayran sayfası: https://www.facebook.com/vietravel
Web sitesi: www.travel.com.vn

Makalenin kaynağı: Toplandı ve derlendi
@seyahatrehberi #seyahatrehberi

Kaynak: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-trung-quoc-v16957.aspx