Hanoi'deki en iyi 5 benzersiz omakase tarzı restoran

(Dan Tri) - Hanoi'nin koşuşturmacası arasında, şefin kararlarına ve hazırlıklarına göre yemek yeme anlamına gelen omakase modeli, birçok müşteri tarafından tercih edilen eşsiz bir deneyim haline geldi.

Japonya'da ortaya çıkan omakase yemek tarzı, benzersiz bir deneyim sunuyor: Müşteriler ne yiyeceklerini bilmiyor ve yemeklerin kararını şefe "emanet ediyorlar".

Sıradan lokantaların aksine, her omakase restoranı genellikle akşamları çok az müşteriye hizmet verir. Fiyatlar genellikle oldukça yüksek olsa da, omakase deneyiminin popülaritesi giderek artmaktadır.

Aşağıda, Hanoi'deki gurmelerin benzersiz mutfak deneyimleriyle sevdiği 5 olağanüstü omakase tarzı restoran bulunmaktadır.

UMAI Omakase

UMAI, son zamanlarda Hanoi'de en çok konuşulan restoranlardan biri. Modern iç tasarımı, sıcak aydınlatması ve yemek yiyenlerin şefleri çalışırken izleyebilmeleri için açık suşi tezgahıyla UMAI'deki her set menü, deniz ve toprak lezzetlerinin bir karışımı.

UMAI Omakase, pek çok gencin aşina olduğu bir adres (Fotoğraf: UMAI Omakase).

Yemekler genellikle hafif mezelerle başlar, ardından taze balık ve sirkeli pirincin bir araya getirildiği ithal taze balık ve pirinç ruloları gelir. Hafif kızarmış yemekler de değişiklik olsun diye eklenir ve ardından siyah susamlı dondurma veya mevsim meyveleri gibi ferahlatıcı bir tatlıyla son bulur.

Restoranı bu kadar popüler yapan şey, yemeklerin sunumundaki minimalizm, taze lezzetlere ve malzemelerin hassas kullanımına odaklanması.

Adres:

Tesis 1: 29 Tran Nhan Tong, Hai Ba Trung Bölgesi, Hanoi

Tesis 2: 11 Mac Thai Tong, Yen Hoa semti, Hanoi

Açılış saatleri: 17:00 - 22:00

Referans fiyatı: Kişi başı 1,2 milyon VND'den 4,2 milyon VND'ye

Yuzu Omakase

Yuzu Omakase, Hanoi'deki en önemli omakase restoranlarından biridir. Restoran dışarıdan oldukça mütevazı görünse de, içeri adım attığınızda özel atmosferi, sıcak aydınlatmayı ve sofistike ahşap ve taş malzemeleri hissedeceksiniz. Bu da sıcak ama lüks bir his yaratıyor.

Pek çok ünlü, omakase stilini deneyimlemek için Yuzu'yu tercih ediyor (Fotoğraf: Yuzu Omakase).

Restoranın şefi, yemeği doğrudan tezgahta hazırlıyor, her bir balık parçası özenle dilimleniyor, her bir pirinç tanesi ustalıkla şekillendiriliyor ve altın varakla kaplamak veya hafif duman çıkarmak gibi performanslar da birçok müşteriyi heyecanlandırıyor.

Yuzu'da dört menü seçeneği sunuluyor ve bunlar arasında en ekonomik olanı The Rhythm (sadece öğle yemeği, yaklaşık 2,2 milyon VND). En pahalısı ise yaklaşık 6,5 milyon VND ile The Journey.

Yuzu Omakase, balıktan karidese, havyardan trüf mantarına kadar tüm yemeklerin tazeliğini garanti altına almak için düzenli olarak ithal malzemeler kullanıyor; ayrıca uluslararası açık artırmalar aracılığıyla bazı nadir ürünler de ithal ediliyor.

Ancak, seans başına düşen konuk sayısı sınırlı olduğundan restoran çoğu zaman dolu oluyor ve müşterilerin önceden masa rezervasyonu yaptırması gerekiyor.

Adres:

Hanoi tesisi: 17 Thai Phien, Le Dai Hanh bölgesi, Hanoi

HCMC tesisi: L3, 34 Thu Khoa Huan, Ben Thanh bölgesi, HCMC

Açılış saatleri:

Öğle Yemeği: 12:00-13:30

Akşam: 18:00 - 19:45; 20:00 - 21:45

Referans fiyatı: Kişi başı 2,2 milyon VND'den 6,5 milyon VND'ye

Raichi Omakase

Raichi Omakase, birçok lüks omakase restoranına kıyasla "daha yumuşak" fiyatlarıyla bilinen Hoang Cau Caddesi'nde (Hanoi) yer almaktadır.

Müşteriler Raichi Omakase'de yemek yerken şef, malzemeler, balık seçimi, kesme teknikleri ve hatta yemeğin arkasındaki ilham hakkında hikayeler hazırlayıp paylaşacak.

Raichi Omakase'deki fiyatlar diğer omakase restoranlarına göre biraz daha "yumuşak" (Fotoğraf: Raichi Omakase).

Raichi Omakase'nin en önemli özelliği, kişi başı sadece 499.000 VND'den başlayan "uygun" fiyatlarıdır. Kişi başı yaklaşık 1,6 milyon VND'ye mal olan bir yemeğin kalitesini, birçok müşteri diğer restoranlarda 4-5 milyon VND'ye mal olan bir yemekle "eşit" olarak değerlendiriyor.

Ancak restoran hala dinleme ve hizmetini ve mekanını "üst sınıf omakase" seviyesine ulaştırma sürecinde.

Adres:

Hanoi tesisi: No. 9, Lane 133 Hoang Cau, Dong Da Mahallesi, Hanoi

Ho Chi Minh Şehri tesisi: 222 Nguyen Van Dau, Binh Loi Trung bölgesi, Ho Chi Minh Şehri

Açılış saatleri: 11:00-14:00; 18:00-22:00

Referans fiyatı: Kişi başı 499.000 VND'den 1,8 milyon VND'ye

Ben Restoran

Nguyen Hy Quang Caddesi'nde (Hanoi) bulunan Ben Restaurant, birçok kişi tarafından şakayla "Hanoi'nin kalbindeki Vietnam tarzı omakase restoranı" olarak anılıyor.

Burada müşteriler yemek seçmiyor, fiyat sormuyor, sadece oturup şefin mezelerden ana yemeklere ve tatlılara kadar her şeyi bizzat hazırlamasına izin veriyor. Bu keyif alma biçimi, omakase'nin ruhuna benzer - şef, malzemeleri ve duygularıyla hikaye anlatıcısı, müşteri ise zevki ve inancıyla dinleyicidir.

Ben Restoran'ın sabit bir menüsü yok ve müşteriler yemekte hangi yemeklerin yer alacağını önceden bilmiyorlar (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam ).

Ben Restaurant, sadece 4-5 rustik ahşap masası olan küçük ve şirin bir yer. Yemek başlamadan önce, sahibi genellikle bir demlik çay yapar ve müşterilerle günün malzemelerini bulmak için yaptıkları yolculuk hakkında sohbet eder.

Her yemek, sabah Lo Nehri'nden yakalanan sazan balığından, Kuzeybatı'dan getirilen yabani sebzelere kadar, gezilerin kristalleşmesidir.

İlginçtir ki, restoranın sabit bir menüsü yok. İşletme sahibi, her ziyaretin yeni bir mutfak yolculuğuna dönüşmesi için aynı yemekleri tekrarlamamayı tercih ediyor. Bu aynı zamanda omakase tarzının da özüdür - "işini şefe bırak" - ancak Vietnam halkının ruhu ve malzemeleriyle ustaca bir dönüşüm geçirmiş.

Adres: 118 Nguyen Hy Quang Caddesi, O Cho Dua Bölgesi, Hanoi

Açılış saatleri: 10:30-22:00

Referans fiyatı: 500.000-600.000 VND/kişi

Okii-D Omakase

Okii-D, Japon mutfağının özünü tatmak isteyen birçok Hanoili'nin tercih ettiği bir omakase adresidir.

Restorana giren misafirler, Japon esintileri taşıyan bir mekanla karşılaşacaklar: parlak ahşap masalar ve sandalyeler, sıcak sarı ışıklar ve daha özel oturma alanları isteyen konuklar için ikinci katta bir alan.

Okii-D'nin menüsü oldukça çeşitli olup, taze ithal edilen birçok üst düzey yemeğin yanı sıra, müşterilerin yemek hazırlama sürecini doğrudan tezgahta gözlemleyebilmeleri için doğrudan hazırlama yöntemleri de sunuluyor.

Müşteriler genellikle şefin yemeklerini hazırlamasını izlemek için tezgahta oturmayı tercih ediyor (Fotoğraf: Okii-D).

Maliyet açısından, Okii-D'de öğle yemeği veya atıştırmalıkların kişi başı ortalama fiyatı yaklaşık 1 milyon VND veya daha fazladır. Tam öğünler veya premium yemekler için maliyet daha yüksek olabilir.

Restoranın oturma kapasitesi de sınırlıdır. Akşamları veya hafta sonları oldukça kalabalık olabilir ve güzel, özel koltuklar genellikle doludur, bu yüzden genellikle rezervasyon yaptırmak gerekir.

Ayrıca menüde çok sayıda ithal yemek bulunduğundan istikrar bazen arza bağlı olabiliyor, bazı günler nadir bulunan deniz ürünleri bulunamayabiliyor veya restoran tarafından değiştirilebiliyor.

Adres: 62 Bat Su, Hoan Kiem bölgesi, Hanoi

Açılış saatleri: 11:00-14:00; 17:00-22:00

Referans fiyatı: Kişi başı 1,5 milyon VND'den 3,5 milyon VND'ye

Kaynak: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm