Japonya kökenli omakase yemek tarzı, eşsiz bir deneyim sunar: Yemek yiyenler ne yiyeceklerini bilmezler ve hangi yemeğin sunulacağına tamamen şefin karar vermesine "güvenirler".
Normal restoranların aksine, omakase restoranları genellikle her akşam çok az sayıda müşteriye hizmet verir. Genellikle yüksek fiyatlara rağmen, omakase deneyimi giderek daha popüler hale geliyor.
Aşağıda, eşsiz mutfak deneyimleri nedeniyle Hanoi'deki yemek uzmanları tarafından beğenilen 5 seçkin omakase tarzı restoran bulunmaktadır.
UMAI Omakase
UMAI, son zamanlarda Hanoi'de en çok konuşulan restoranlardan biri. Modern iç tasarımı, sıcak aydınlatması ve yemek yiyenlerin şeflerin çalışmasını gözlemleyebilmesini sağlayan açık suşi tezgahıyla UMAI'deki her set menü, deniz ve kara lezzetlerinin uyumlu bir karışımını sunuyor.
UMAI Omakase, birçok genç için tanıdık bir mekân (Fotoğraf: UMAI Omakase).
Yemek genellikle hafif mezelerle başlar, ardından taze ithal balık ve taze balık ile sirkeli pirinci birleştiren suşi ruloları gelir. Hafif kızarmış yemekler de yemeğe çeşitlilik katmak için eklenir ve yemek, siyah susamlı dondurma veya mevsim meyvesi gibi ferahlatıcı bir tatlıyla sona erer.
Restoranı bu kadar popüler yapan şey, minimalist sunumu, tazeliğe odaklanması ve malzemelerin özenle işlenmesidir.
Adres:
Şube 1: 29 Tran Nhan Tong Caddesi, Hai Ba Trung Bölgesi, Hanoi
Şube 2: 11 Mac Thai Tong Caddesi, Yen Hoa Bölgesi, Hanoi
Açılış saatleri: 17:00 - 22:00
Referans fiyatı: Kişi başı 1,2 milyon VND ile 4,2 milyon VND arasında.
Yuzu Omakase
Yuzu Omakase, Hanoi'deki öne çıkan omakase restoranlarından biridir. Dışarıdan bakıldığında restoranın mekanı oldukça mütevazı görünse de, içeri girildiğinde misafirler özel bir atmosfer, sıcak aydınlatma ve ahşap ile taş malzemelerin sofistike bir karışımıyla rahat ama zarif bir ortamla karşılaşırlar.
Birçok ünlü isim, omakase tarzını deneyimlemek için Yuzu'yu tercih ediyor (Fotoğraf: Yuzu Omakase)
Restoranın şefleri yemekleri doğrudan tezgahta hazırlıyor; her balık dilimi özenle kesiliyor, her pirinç tanesi ustalıkla şekillendiriliyor ve altın yaprakla süsleme veya hafif bir duman çıkarma gibi sunum teknikleri bile birçok müşteriyi memnun ediyor.
Yuzu'da dört menü bulunuyor; en uygun fiyatlısı (sadece öğle yemeğinde servis edilen ve yaklaşık 2,2 milyon VND olan) "The Rhythm" menüsü. En pahalısı ise yaklaşık 6,5 milyon VND'ye mal olan "The Journey" menüsü.
Yuzu Omakase, yemeklerinde kullandığı tüm malzemelerin tazeliğini sağlamak için düzenli olarak ithal etmektedir; balık ve karideslerden havyar ve trüf mantarlarına kadar bazı nadir ürünler uluslararası müzayedeler yoluyla temin edilmektedir.
Ancak, seans başına müşteri sayısı sınırlı olduğundan restoran genellikle dolu oluyor ve müşterilerin önceden rezervasyon yaptırmaları gerekiyor.
Adres:
Hanoi şubesi: 17 Thai Phien Caddesi, Le Dai Hanh Bölgesi, Hanoi
Ho Chi Minh Şehri şubesi: L3, 34 Thu Khoa Huan Caddesi, Ben Thanh Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri
Açılış saatleri:
Öğle Yemeği: 12:00 - 13:30
Akşam: 18:00 - 19:45; 20:00 - 21:45
Referans fiyatı: Kişi başı 2,2 milyon VND ile 6,5 milyon VND arasında.
Raichi Omakase
Hanoi'deki Hoang Cau Caddesi'nde bulunan Raichi Omakase, birçok lüks omakase restoranına kıyasla daha uygun fiyatlarıyla biliniyor.
Raichi Omakase'de müşteriler yemek yerken, şef hem yemeği hazırlayacak hem de malzemeler, balık seçimi, dilimleme teknikleri ve hatta yemeğin ardındaki ilham kaynağı hakkında hikayeler paylaşacak.
Raichi Omakase'deki fiyatlar, diğer omakase restoranlarına kıyasla biraz daha uygun (Fotoğraf: Raichi Omakase)
Raichi Omakase'yi özel kılan şey, kişi başı sadece 499.000 VND'den başlayan fiyatlarla sunulan nispeten uygun fiyatlı yemeklerdir. Kişi başı yaklaşık 1,6 milyon VND'ye mal olan bir yemekle, birçok müşteri kalitesinin diğer restoranlarda 4-5 milyon VND'ye mal olan yemeklerle "eşdeğer" olduğunu düşünüyor.
Ancak restoran, "premium omakase" seviyesine ulaşmak için geri bildirimleri dinlemeye ve hizmetini ve ambiyansını iyileştirmeye devam ediyor.
Adres:
Hanoi Şubesi: No. 9, Lane 133, Hoang Cau Caddesi, Dong Da Ward, Hanoi
Ho Chi Minh Şehri şubesi: 222 Nguyen Van Dau Caddesi, Binh Loi Trung Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri
Açılış saatleri: 11:00 - 14:00; 18:00 - 22:00
Referans fiyatı: Kişi başı 499.000 VND ile 1.800.000 VND arasında.
Ben Restoranı
Hanoi'de Nguyen Hy Quang Caddesi üzerinde bulunan Ben Restaurant, birçok kişi tarafından şaka yollu "Hanoi'nin kalbindeki Vietnam usulü omakase restoranı" olarak adlandırılıyor.
Burada müşteriler yemek seçmiyor, fiyat sormuyor, sadece oturup şefin başlangıçlardan ana yemeklere ve tatlılara kadar her şeyi bizzat hazırlamasına izin veriyorlar. Bu keyif alma şekli, omakase ruhuna benziyor; şef malzemeler ve duygularla hikaye anlatıcısı, müşteri ise lezzet ve inançla dinleyici konumunda.
Ben Restoran'ın sabit bir menüsü yok ve müşteriler hangi yemeklerin servis edileceğini önceden bilmiyorlar (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam ).
Ben Restaurant, yaklaşık 4-5 rustik ahşap masanın bulunduğu küçük ve şirin bir mekana sahip. Yemek başlamadan önce, işletme sahibi genellikle bir demlik çay demliyor ve konuklarla günün malzemelerinin temini hakkında sohbet etmek için oturuyor.
Her bir yemek, o sabah Lo Nehri'nden taze yakalanmış sazanlardan, Kuzeybatı bölgesinden getirilen yabani sebzelere kadar uzanan yolculukların bir sonucudur.
İlginç bir şekilde, restoranın sabit bir menüsü yok. Sahibi, her ziyaretin yeni bir mutfak yolculuğu olması için yemekleri bilerek tekrarlamaktan kaçınıyor. Bu, omakase tarzının özü olan "şefe bırakmak" ilkesidir, ancak Vietnam halkının ruhu ve malzemeleriyle incelikle dönüştürülmüştür.
Adres: 118 Nguyen Hy Quang Caddesi, O Cho Dua Bölgesi, Hanoi
Açılış saatleri: 10:30-22:00
Referans fiyatı: 500.000-600.000 VND/kişi
Okii-D Omakase
Okii-D, Hanoi'de en iyi Japon mutfağının tadını çıkarmak isteyen birçok kişinin uğrak yeri olan popüler bir omakase (Japon yemek alanı) restoranıdır.
Restorana girer girmez, misafirler belirgin bir Japon atmosferiyle karşılaşacaklar: parlak ahşap masalar ve sandalyeler, sıcak sarı aydınlatma ve daha özel oturma alanı tercih eden misafirler için ikinci katta bir bölüm.
Okii-D'nin menüsü oldukça çeşitlidir ve taze olarak, doğrudan tezgahta hazırlanan birçok üst düzey, ithal yemek içermektedir; bu da müşterilerin pişirme sürecini gözlemlemelerine olanak tanır.
Müşteriler genellikle şeflerin yemekleri hazırlamasını izlemek için tezgahın başına oturmayı tercih ediyor (Fotoğraf: Okii-D).
Fiyat açısından bakıldığında, Okii-D'de öğle yemekleri veya hafif öğünler için kişi başı ortalama fiyat 1 milyon VND veya daha fazladır. Tam öğünler veya premium yemekler için fiyat daha yüksek olabilir.
Restoranın oturma düzeninde de küçük bir sınırlama var. Akşamları veya hafta sonları çok kalabalık olabiliyor ve güzel, özel masalar genellikle tamamen dolu oluyor, bu nedenle müşterilerin genellikle önceden rezervasyon yaptırmaları gerekiyor.
Ayrıca, menüde birçok ithal ürün bulunduğu için, tutarlılık bazen tedarik durumuna bağlıdır; bazı günlerde, bazı nadir deniz ürünleri bulunmayabilir veya restoran bunların yerine başka ürünler sunabilir.
Adres: Hanoi, Hoan Kiem Bölgesi, Bat Su Caddesi 62
Açılış saatleri: 11:00 - 14:00; 17:00 - 22:00
Referans fiyatı: Kişi başı 1,5 milyon VND ile 3,5 milyon VND arasında.
Kaynak: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm
Yorum (0)