Quang Nam eyaletinin kırsal kesimindeki hemen her evde bahçelerinde birkaç kış kabağı asması yetiştiriliyor, bazı evlerde ise 100'den fazla bitki bulunuyor. Teyzemin bahçesi dış dünyanın gürültüsünden ve karmaşasından uzakta, bu yüzden havası her zaman temiz; belki de bu yüzden kabaklar bu kadar gür ve sarmaşıklardan sarkan meyvelerle dolu. Kış kabağı sadece lezzetli bir yiyecek değil, aynı zamanda özellikle yaz aylarında tüketildiğinde sağlığa faydalı değerli bir şifalı bitkidir.
Teyzem, kış kavununun rengi ne kadar koyu olursa, o kadar çok besin ve mineral içerdiğini, bunun da sindirimi iyileştirmeye, yaşlanmayı yavaşlatmaya ve kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olduğunu söyledi. Bu yüzden kış kavunundan yapılan lezzetli yemekler aile sofralarında sıkça yer alıyor. Özellikle kış kavunu, kış kavunu reçeli ve kış kavunu çayı gibi atıştırmalıklar ve içecekler haline de getiriliyor…
Teyzemin kış kavunu çayı karmaşık değil, ancak detaylara titizlikle dikkat etmeyi gerektiriyor. Kış kavununu yıkadıktan sonra, yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesiyor ve kabuğunu soyuyor. Çay yapmak için olgun, büyük ve koyu yeşil kabuklu kış kavunları seçiyor. Ayrıca, hazırlamadan önce çekirdeklerini çıkarıyor ve seyreltilmiş tuzlu suyla yıkıyor. Bu adım, kış kavunu çayının daha lezzetli olmasını sağlıyor ve ekşi olmasını önlüyor. Ardından, şeker kamışını küçük parçalara ayırıp tencerenin dibine yerleştiriyor. Tencereye kış kavunu, keşiş meyvesi, su ve rehmannia kökü ekliyor ve orta ateşte en az 2 saat pişiriyor (keşiş meyvesi ve rehmannia kökü geleneksel Çin tıbbı dükkanlarında yaygın olarak bulunuyor). Pandan yapraklarını yıkıyor ve uçucu yağlarını çıkarmak için eziyor. Kış kavunu yumuşayınca, pandan yapraklarını birbirine bağlıyor ve tencereye ekleyerek yaklaşık beş dakika pişiriyor. Ateşi kapatmadan önce biraz kaya şekeri ekliyor ve tamamen eriyene kadar karıştırıyor. Tenceredeki sıvıyı süzmeye devam edin, ardından kış kavunu çayını yavaş yavaş içmek üzere şişelere doldurun.
Ezilmiş buzla birlikte bir bardak kış kavunu suyu, sıcak yaz günleri için besleyici ve ferahlatıcı bir içecektir. Günde sadece bir bardak, vücudu serinletmeye, uykuya dalmayı kolaylaştırmaya ve baş dönmesini önlemeye yardımcı olur... Kış kavunu çayı, hazırlandıktan sonra en fazla 2 gün içinde tüketilmelidir, çünkü çok uzun süre bekletilirse kış kavunu besin değerlerini kaybeder ve sağlıksız hale gelir.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)