121 tipik Vietnam mutfağı yemeği için sertifika verilmesi

Vietnam Mutfak Kültürü Derneği (VCCA), 29 Eylül'de Hanoi'de, 2022 yılı I. Aşama'da 121 tipik mutfak yemeğine sertifika verme töreni düzenledi ve "Vietnam mutfak kültürünün ulusal bir marka haline getirilmesi ve geliştirilmesi" Projesi'nin 2023 yılı II. Aşama'sını duyurdu.

Vietnam Mutfak Kültürü Derneği, Vietnam mutfak kültürünü yeni zirvelere taşımak, restore etmek, korumak, tanıtmak ve geliştirmek, mirası varlıklara dönüştürmek misyonuyla, "Vietnam mutfak kültürünü ulusal bir marka haline getirme ve geliştirme, 2022-2024 dönemi" projesini hayata geçirdi.

Proje kapsamında, Vietnam mutfak kültürüne ilişkin anketler yürütülüp veriler toplanarak "1.000 adet tipik Vietnam mutfağı yemeği koleksiyonu" oluşturulacak ve bu veritabanı "Vietnam Mutfağı Çevrimiçi Haritası" ve "Vietnam Mutfağı Çevrimiçi Müzesi"ne dönüştürülecek.

"Vietnam mutfak kültürünün ulusal bir marka haline getirilmesi ve geliştirilmesi, 2022-2024 dönemi" projesinin ürünlerinin, Vietnam markalarını mutfak kültürü aracılığıyla dünyaya tanıtmak için bir basamak oluşturmasına, ulusal rekabet gücünü artırmasına ve Vietnam'ın ekonomik kalkınması için bir öncül olmasına katkıda bulunması bekleniyor.

2022'nin birinci aşamasında, "Vietnam mutfak kültürünü ulusal bir marka haline getirme ve geliştirme, 2022-2024 aşaması" projesi kapsamında ülke genelindeki 60/63 il ve şehirden 421 mutfak adaylığı başvurusu alındı. Kültür, tarih, gıda teknolojisi, ekonomi alanlarından bilim insanları , zanaatkarlar, mutfak uzmanları ve kültür ve turizm yöneticilerinin katılımıyla Vietnam Mutfak Kültürü Derneği, 121 tipik Vietnam mutfağı yemeği seçti. Bunlardan 47'si Kuzey, 37'si Orta ve 37'si Güney mutfağından oluşuyor.

2023 döneminde, "Vietnam mutfak kültürünün ulusal bir marka haline getirilmesi ve geliştirilmesi, 2022-2024 dönemi" Projesi aşağıdaki içerik ve öğelerle uygulanacaktır: Yerel yönetimlerin mutfak kültürü ekosisteminin gelişimini teşvik etmek için bir dizi etkinlik ve faaliyet oluşturmalarına destek olmak; ulusal ve uluslararası ölçekte iletişim ve tanıtım yapmak; mutfağın yerel mutfak turizmini geliştirme hedefine ulaşabilmesi için kültürel, besinsel ve ekonomik değerlere saygı göstermek; aynı harita platformu olan Vietnam Mutfak Kültürü Müzesi'nde (sanal) yerel mutfak kültürü faaliyetlerinin dijital dönüşümünü desteklemek; yerel mutfak kültürünü geliştirme stratejisini kademeli olarak şekillendirmek...

Vietnam mutfak kültürü ekosistemini şekillendirmek ve yerel mutfak kültürü ekosistemini desteklemeye, aktarmaya ve geliştirmeye odaklanarak, yerellikle ilişkili değerler ve faydalar yaratmak amacıyla, Vietnam Mutfak Kültürü Derneği, bakanlıkların, şubelerin ve topluluğun, kendisine verilen misyonu tamamlamak için "Vietnam mutfak kültürünü ulusal bir marka haline getirme ve geliştirme" projesine eşlik edip destek vermesini umuyor; Vietnam mutfak kültürünün gelişimini desteklemek, ekonomik kalkınmaya ve ulusal kültürel kimliğin korunmasına güçlü bir şekilde katkıda bulunmak için el ele veriyor.

Törende konuşan Vietnam Ulusal Turizm İdaresi Başkan Yardımcısı Nguyen Le Phuc, giderek çeşitlenen turizm ihtiyaçları trendinde mutfağın sadece turistler için basit bir yemek hizmeti olarak değil, aynı zamanda turizm gezilerinin temel amacı olarak da belirlendiğini söyledi.

Dünya Gıda Turizmi Örgütü'nün tahminlerine göre, uluslararası turistler seyahat bütçelerinin %25-35'ini seyahatleri sırasında yiyecek ve içecek harcamalarına harcıyorlar. Vietnam'ın 2030 yılına kadar turizm geliştirme stratejisi, mutfak turizmini, rekabet gücünü artırmaya ve Vietnam'ın turizm markasını güçlendirmeye katkıda bulunan önemli ürün hatlarından biri olarak tanımlıyor.

Vietnam Ulusal Turizm İdaresi, mutfak turizminin potansiyelinden ve avantajlarından etkin bir şekilde yararlanmak için, her yemek ve içecekle ilişkilendirilen destinasyonun kültürel kimliği ve topluluk faaliyetleri hakkında deneyimler ve keşifler sunmaya odaklanarak, cazip ve kaliteli mutfak turizmi ürünleri oluşturmayı hedeflemektedir. Önümüzdeki dönemde, Vietnam Ulusal Turizm İdaresi, özellikle Vietnam turizmi için kilit pazarlar olan ülkelerde, yurt içinde ve yurt dışında düzenlenecek uluslararası etkinlikler aracılığıyla Vietnam mutfak kültürünü dünyaya tanıtacaktır.

Kaynak bağlantısı