Yüksek kaliteli kahve üretiminin beklentileri

08:27, 11 Ocak 2024

Lak bölgesindeki ilk yüksek kaliteli kahve üretim birimi olan Thanh Cong Kooperatifi (Dak Phoi komünü), yerel kahve yetiştirme alanında umut vadeden bir alan açıyor.

Kendi "yolunuzu" açın

2020 yılında kurulan, 28 üyeli, 30 hektardan fazla ekili araziye sahip Thanh Cong Kooperatifi (kısaca Kooperatif), başlangıçtaki zorlukları aşarak, üyelerine ve yerel halka fayda sağlamaya katkıda bulunarak kendi "yolunu" sürekli olarak çizmiştir.

Kooperatif, temiz hammadde alanları oluşturmak ve insanları güvenli tarıma yönlendirmek amacıyla kurulmuştur. Bu sayede, derneğe üye olan üyeler, ekim sürecinde yeni teknik önlemleri uygulamaya yönlendirilecektir. Kooperatif aynı zamanda, fiyatları desteklemek ve insanların ekim sürecinde kullandıkları tarımsal malzeme miktarını kontrol etmek için gübre ve ilaç şirketleriyle de iş birliği yapmaktadır.

Kooperatif, temiz hammadde alanı oluşturmanın yanı sıra, 2021 yılında yüksek kaliteli kahve araştırma ve üretim tesisleri kurarak, ilgili hanelerden %100 olgun kahveleri satın alıp seçerek, doğal ve ballı olmak üzere iki tür olmak üzere yüksek kaliteli proseslere göre üretime başladı.

Thanh Cong Kooperatifi'nin serasında yüksek kaliteli kahve kurutuluyor.

Kooperatifin Müdür Yardımcısı Bay Pham The Thanh şunları söyledi: "Araştırmalarım sonucunda, pazarın şu anda yüksek kaliteli kahveye çok "aç" olduğunu fark ettim. Bu arada, yeşil kahve toplarsak, üretimin %15-20'sini kaybedeceğiz ve fiyat da olgun kahveden 20.000-25.000 VND/kg daha düşük olacak. Bu nedenle, üretim zihniyetini kademeli olarak değiştirmek ve insanların gelirini artırmak için bu tür kahveyi öğrenmek, araştırmak ve üretmek istiyorum."

Bay Thanh, yakın zamanda Hanoi'deki bir tarım görevlisinin uyguladığı bir işlemin ardından küf kuluçkası yöntemiyle üretilmiş bir kahve ürününün pilot uygulamasını gerçekleştirdi. Bu tür küfler Japonya'dan ithal ediliyor. Temiz ve olgun kahveyi öğütüp ipek kabuğunu çıkardıktan sonra belirli bir süre kuluçkaya yatırıyor. Ardından, oda sıcaklığında bir kurutma rafında kurutarak nihai ürünü elde ediyor. Bu küf kuluçkası yöntemiyle üretilmiş kahve ürünü başarılı oldu ve piyasada normal kahveden çok daha yüksek bir fiyat olan yaklaşık 300.000 VND/kg'a satılması bekleniyor.

İlk sonuçlar

Kooperatifin 2023-2024 hasat yılında 7 ton yüksek kaliteli kahve çekirdeğini kg başına 90.000 VND'nin üzerinde bir fiyattan satması bekleniyor. Şu anda Lam Dong eyaleti ve Buon Ma Thuot şehrindeki birçok yüksek kaliteli kahve satın alma tesisi büyük siparişler vermiş olsa da Kooperatif talebi karşılayamıyor. 4 yıl sonra, insanlar yüksek kaliteli temiz kahve üretmek için bir araya geldi ve bu da net sonuçlar doğurdu.

Bay Y Nghinh Cil'in ailesi (Lieng Keh köyü), genellikle durianla karıştırılmış kahve yetiştiren 1 hektardan büyük bir alana sahiptir. Daha önce, uygunsuz bakım nedeniyle kahve bahçesi bodurlaşmış ve sık sık hastalanmış, bu da Bay Y Nghinh Cil'in her yıl sadece 2 ton çekirdek hasadına yol açmıştır. Kooperatife katıldıktan sonra, bir ziraat mühendisi gelip ona dalları budamaktan, sulamaya kadar her şeyi "nasıl yapılacağını" göstermiş ve kahve ağacı bakımı konusundaki bilgilerini güncellemek için diğer modelleri ziyaret etmiştir. Bu sayede ailesinin yüksek kaliteli kahve çekirdeği üretimi yılda yaklaşık 3 tona ulaşmış, yaklaşık 90.000 VND/kg'dan satılarak 250 milyon VND'nin üzerinde gelir elde edilmiştir.

Thanh Cong Kooperatifi personeli üyelere güvenli kahve yetiştirme teknikleri konusunda eğitim veriyor.

Bay Y Ngoan Buon Dap'ın evinde (Pai Ar köyü) de 1 hektardan fazla kahve tarlası var, ancak uzun süredir satmak için genellikle yeşil kahve topluyorlar, bu nedenle verimlilik ve kalite garanti değil. Kooperatife katılıp yüksek kaliteli kahve üretmenin faydalarını öğrendikten sonra, üretim anlayışını değiştirmeye başladı ve kooperatife tedarik etmek üzere %80 veya daha fazla olgunlaşmış kahve toplamaya başladı. Bu sayede ailesi bu sezon, 90.000 VND/kg fiyatla 3,5 tondan fazla kahve çekirdeği satarak önceki sezonlara göre yaklaşık %30 daha fazla kâr elde etti.

Derneğin yüksek kaliteli kahve üretmedeki etkinliği, yerel halkın kooperatif modelini öğrenmeye ve uygulamaya ilgi duymasına neden oldu. Kooperatif toplantıları ve savunuculuk ve propaganda oturumları aracılığıyla, dernek içinde ve dışında yüksek bir fikir birliği sağlandı.

Kooperatif Müdür Yardımcısı Pham The Thanh, insanlar üretime geçmeyi kabul ettiğinde, Kooperatifin onlar adına teknoloji transferi yapmaya ve ürün tüketmeye hazır olacağını ekledi. Dak Lak İl Ormancılık Bilimi ve Teknolojisi Derneği, şu anda topluluk orman yönetimi için bir pilot model oluşturmak ve bölgedeki Orta Yaylalar'daki etnik azınlıkların geçim kaynaklarını geliştirmek için bir proje yürütüyor. Proje kapsamında, geçim kaynaklarını iyileştirmek ve orman ekosisteminden elde edilen geliri artırmak için tarımsal ormancılık üretimi, ekoturizm vb. gibi araştırmalar yürütülmüş ve faaliyetler önerilmiştir.

Ancak kooperatif, meyveleri seçmek için işçi çalıştırmanın zaman ve para kaybına yol açan bir renk ayırma makinesine sahip olmaması ve üretim tesisinin ölçeğinin hala küçük olması nedeniyle zorluklarla karşı karşıya. Bu nedenle kooperatif, makineleri donatmak, kurutma alanları inşa etmek ve üretim tesisini genişletmek için sermaye desteği almayı dört gözle bekliyor. Bu, üyelerine ve yerel halka bu yüksek kaliteli kahve üretim modeliyle daha etkili bir şekilde destek sağlayacaktır.

Khanh Huyen

Kaynak