Dünyanın en pahalı üçüncü baharatını yetiştiren Vietnam, 1.600 tondan fazla ihracat yapıyor

Amerika Birleşik Devletleri Uluslararası Kalkınma Ajansı'na (USAID) göre kakule, dünyanın en eski baharatlarından biri ve safran ve vanilyadan sonra en pahalı üçüncü baharattır. Vietnam, bu değerli baharatı üretme ve ihraç etme potansiyeline sahip ülkelerden biridir.

Vietnam Biber ve Baharat Birliği'nin (VPSA) verilerine göre, bu yılın ilk 6 ayında Vietnam'ın kakule ve muskat ihracatı, 2024'ün aynı dönemine göre %8,4 artışla 1.684 tona ulaşarak artışını sürdürdü. İhracat cirosu ise %21,6 artışla 15,3 milyon dolara ulaştı.

Yılın ilk yarısında, Vietnam'dan bu ürünü ithal eden 31 pazar vardı ve bunlar arasında Hollanda, ABD ve İngiltere sırasıyla 532 ton, 352 ton ve 256 tonluk miktarlarla en büyük üç pazar olmaya devam etti. Şu anda bu ürünü ihraç eden yaklaşık 30 işletme bulunmaktadır. Nedspice Vietnam Spice Processing Company Limited ve Olam Vietnam Company Limited, 1.152 ton ve 361 tonluk miktarlarla en büyük iki ihracatçı kuruluştur.

Vietnam, 2024 yılında 3.402 ton kakule-hindistan cevizi ihraç etmiş ve toplam cirosu 27,6 milyon ABD doları olmuştur. Hollanda, ABD ve Almanya sırasıyla 950 ton, 518 ton ve 369 ton ile üç ana ithalatçı ülke olmuştur.

Dünyada kakule Guatemala, Hindistan, Sri Lanka, Papua Yeni Gine, Tanzanya gibi pek çok yerde yetiştirilmektedir. Ayrıca bu bitki yabani olarak da yetişir ve Kamboçya, Tayland, Vietnam, Çin gibi yerlerde yetiştirilmektedir.

Guatemala - dünyanın en büyük kakule yetiştiricisi ülkesi - Jagran Josh'a göre, yılda yaklaşık 35.000-40.000 tonluk üretimle küresel pazar payının %50'sinden fazlasını oluşturuyor.

The New Indian Express'e göre Hindistan'da kakule üretiminin 2023-24 döneminde 22.868 tona ulaşması bekleniyor. Ancak, olumsuz iklim koşulları nedeniyle 2024-25 döneminde üretimin %30-40 oranında düşmesi bekleniyor. Şubat ayında baharat, kilogram başına yaklaşık 2.800-3.200 rupi fiyatla 2019'dan bu yana en yüksek fiyattan satılıyordu.

Vietnam'daki bazı e-ticaret sitelerinde yapılan bir araştırmaya göre, Hindistan menşeli kakulenin perakende fiyatı kg başına 1,5-1,9 milyon VND'dir. Bazı yabancı e-ticaret siteleri ise bu Vietnam baharatını kg başına 1,5 milyon VND'den fazla fiyata satmaktadır.

Vietnam'da kakule doğal olarak yetişir ve çoğunlukla Cao Bang , Lao Cai gibi serin iklime sahip dağlık bölgelerde yetiştirilir. Bu bitki yaklaşık 2-3 metre boyundadır ve çok yıllıktır. Kökleri sürüngen bir şekilde büyür ve yaprakları 2 sıra halinde büyür.

Muskat, kakule ile aynı familyadandır. Maluku Adaları'na (Endonezya) özgüdür ve Kamboçya, Hindistan ve Malezya gibi tropikal ülkelerde yaygın olarak yetiştirilir. Ülkemizde ise bu ağaç genellikle güney illerinde yetiştirilir.

Vietnam, biber, tarçın, yıldız anason gibi birçok popüler baharatın önemli ihracatçılarından biridir. Mart 2023'e kadar ülkemizde 500.000 hektar baharat bitkisi ekim alanı olacak, sektörde yüz binlerce küçük ölçekli çiftçi hanesi ve yaklaşık 400 işletme faaliyet gösterecek.

Vietnam, 20 yılı aşkın süredir biber üretimi ve ihracatında dünya lideridir. Vietnam'ın tarçın ihracatı da 2022'den beri dünya lideri konumunda olup, dünyanın üçüncü büyük yıldız anason ihracatçısıdır. Vietnam'ın biber ve baharatları şu anda 125'ten fazla ülkeye ihraç edilmekte olup, küresel baharat ihracatında üçüncü sırada yer almakta ve birçok önemli pazara hakim konumdadır.

Kaynak: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/trong-duoc-loai-gia-vi-dat-thu-3-the-gioi-viet-nam-xuat-khau-hon-1600-tan-20250827152941402.htm