Yaklaşık bir aydır, tarak midyelerinin başkenti olarak bilinen Tuy Phong ilçesi, Chi Cong beldesindeki tarak midyesi yetiştirme alanı hareketlilikle dolup taşıyor ve bu durum, 2024 Ay Yeni Yılı öncesinde bu yılki tarak midyesi sezonunun başlangıcını müjdeliyor.
Geçtiğimiz hafta sonu, Chi Cong tarak iskelesi her zamankinden daha hareketliydi. Tekne sahipleri birbirlerine sesleniyor, genç erkekler sırayla çuvallar dolusu tarakları kıyıya taşıyor, aracılar tartıp fiyatları hesaplıyor ve kadınlar tarakları yerinde açmak için yarışıyordu… Tekneler yanaştığı anda, sayısız tarak çuvallara dolduruluyor ve inanılmaz derecede canlı bir atmosfer yaratıyordu. Yüzlerce balıkçı aceleyle çuvallar dolusu tarakları küçük teknelere yükleyip bekleyen tüccarlara teslim etmek üzere kıyıya doğru yola koyuldu. Tekne sahiplerine göre, yaklaşık bir aydır balık avı gezileri büyük miktarda tarak avı getiriyor. Her gün iskeleye onlarca ton tarak geliyor ve fiyatlar önceki yıllara göre daha yüksek, bu yüzden tarak dalgıçları heyecanlı ve bu yıl bereketli bir Tet bayramı umuyorlar.
Geçen yıl her tekne günde sadece birkaç yüz kilogram tarak midyesi avlarken, bu yıl bu sayı birkaç tona yükseldi ve balıkçılar günlük milyonlarca dong kazanıyor. Yerel bir balıkçı olan Nguyen Van Nhi şunları paylaştı: “Bu yıl çok fazla yelpaze tarak midyesi var; her dalgıç günde 100 kilogramdan fazla alabiliyor. Fiyatlar da önceki yıllara göre daha yüksek; küçük tarak midyeleri 8.000-10.000 dong/kg, büyük tarak midyeleri ise 12.000-14.000 dong/kg'a satılıyor. Balıkçılar her gün 1 milyon dongdan fazla kazanıyor.” Yaklaşık bir hafta önce, sadece Chi Cong tarak midyesi iskelesi değil, Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao gibi diğer birçok kıyı bölgesinde de büyük bir tarak midyesi hasadı yaşandı. Yerel halkın anlatımına göre, bu yılki tarak midyesi hasadı son yılların en yüksek seviyesinde ve ağırlıklı olarak süngerimsi ve uçan tarak midyesi çeşitlerinden oluşuyor. Bu tarak midyelerinin büyük ve lezzetli etleri, onları en çok satan ürünler arasına sokuyor. Limana büyük miktarda tarak midyesi gelince, tüccarlar bunları satın alıp yerel kadınları etlerini ayıklamak için işe alıyor ve daha sonra bu etleri büyük şehirlere tedarik ediyorlar.
Kalamar ve kurutulmuş balığın yanı sıra, Tuy Phong tarak eti de birçok insanın sipariş edip dondurarak tarak lapası, fasulye filizi ve frenk soğanı ile sotelenmiş tarak, tarak köftesi gibi ferahlatıcı yemekler hazırlamak için kullandığı, bölgenin imza ürünlerinden biri olarak kabul ediliyor. Phan Ri Cua'da tarak eti alım satımında uzun yıllara dayanan deneyime sahip Bayan Le Thi Be Trinh, şu anda iki tür tarak bulunduğunu belirtti: trol ile avlanan ve dalış tarakları, bu da alıcıların aralarında ayrım yapmasını zorlaştırıyor. Trol ile avlanan tarakların eti daha küçük, sarımsı-fildişi renginde, yumuşak ve dalış taraklarına göre daha az taze. Bu nedenle, trol ile avlanan tarak eti dalış tarak etinden daha ucuz ve tüketiciler kolayca yanlış türü satın alabiliyor. Ortalama olarak, 10 kg'dan fazla bütün tarak, 1 kg tarak eti veriyor ve bu da kaynakta yaklaşık 110.000 VND/kg'dan satılıyor. Ürün, tüccarlar aracılığıyla birçok işlemden sonra Binh Duong ve Ho Chi Minh Şehrindeki tüketicilere ulaşıyor. Ho Chi Minh Şehrinde, 1 kg nihai ürünün fiyatı yaklaşık 130.000 - 140.000 VND civarında.
Son günlerde Ho Chi Minh şehrindeki müşteriler tarafından büyük miktarlarda deniz tarağı siparişi verilmesi, hasattan sonra arzın yetersiz kalmasına neden oldu. Bol miktarda deniz tarağı üretimi, kıyı bölgelerindeki birçok kadına istihdam sağlarken, birçok ailenin Tet bayramı yemeklerine ilginç bir deniz ürünü yemeği de ekledi. Bu, Binh Thuan kıyı bölgesinin imzası niteliğinde bir yemektir; bu nedenle, ildeki çoğu restoran ve deniz ürünleri lokantası müşterilerine deniz tarağı sunmaktadır. Bu Tet bayramında Tuy Phong'u ziyaret ederken, yılın en büyük ve en yağlı deniz taraklarının olduğu mevsimde, kömürde ızgara deniz taraklarının tadını çıkarmayı unutmayın.
Birçok yerel balıkçıya göre, bu yıl kuzey rüzgarlarının estiği Aralık ayında tarak midyeleri bol miktarda ortaya çıktı. Önceki yıllarda, genellikle sadece güney rüzgarlarının estiği Haziran-Ağustos veya Ocak sonuna kadar bol miktarda bulunuyorlardı. Bol hasat ve iyi fiyatların birleşimi, Tet (Ay Yeni Yılı) yaklaşırken kıyı bölgesindeki birçok balıkçıya sevinç getirdi.
Kaynak
Yorum (0)