Vietnam, Hindistan pazarına 5.400 tondan fazla yıldız anason ihraç ediyor.

Vietnam Biber ve Baharat Birliği'nin (VPSA) istatistiklerine göre, Vietnam Temmuz 2024'te 1.662 ton yıldız anason ihraç etti ve cirosu 7,8 milyon ABD doları oldu; bu, Haziran ayına göre %7,4'lük bir artışı temsil ediyor.

Ana yıldız anason ihracat pazarı 1.062 ton ile %63,9 paya sahip Hindistan olurken, Prosi Thang Long 309 ton ile %18,6 paya sahip olup bir önceki aya göre %45,1 artışla lider ihracatçı olmaya devam ediyor.

Vietnam, 2024 yılının ilk 7 ayında 8.685 ton yıldız anason ihraç etti ve toplam ihracat cirosu 41,9 milyon ABD doları oldu. Geçen yılın aynı dönemine göre ihracat hacmi %5,1 artarken, ciro %17,1 azaldı.

2024 yılının ilk 7 ayında, Vietnam yıldız anasonunun ana ihracat pazarı Hindistan oldu. Açıklayıcı fotoğraf

Önde gelen ihracatçılar şunlardır: Prosi Thang Long: 1.586 ton, %15,6 artış; Tuan Minh: 485 ton, %25 artış; Nedspice Vietnam: 482 ton, %42,9 düşüş; Senspices Vietnam: 345 ton, %39,7 artış; ve Hong Son Vietnam: 308 ton, %0,3 artış.

Hindistan, Vietnam yıldız anasonunun ana ihracat pazarı olup, %63,0'lık bir paya sahip olup, 2023'te aynı dönemde %7 artışla 5.472 tona ulaşmıştır. Bunu ABD pazarı takip etmektedir: %7,9 artışla 601 ton; Tayvan (Çin): %228,6 artışla 276 ton; Çin: %63,4 düşüşle 259 ton.

Dünya Baharat Birliği'ne göre, Vietnam, yıllık verimi dünyanın en yüksekleri arasında yer alan değerli bir baharat bitkisi olan yıldız anasonuna sahiptir. Yıldız anasonun bir "hazine" olarak kabul edilmesinin nedeni, dünyada çok az ülkede yetiştirilebilen yerel bir bitki olmasıdır. Aslında, yıldız anason neredeyse yalnızca Vietnam ve Çin'de bulunur. Her yıl sadece 2 yıldız anason hasadı yapılabilmektedir.

Vietnam'da yıldız anason, çoğunlukla Lang Son ve Cao Bang gibi kuzey sınır illerinde yetiştiriliyor ve yıllık üretimi 16.000 tonun üzerinde.

Dikkat çekici bir şekilde, dünyada yıldız anason neredeyse sadece Vietnam ve Çin'de bulunmakta olup, elverişli koşullar sayesinde büyük miktarlarda yıldız anason üretimi yapılabilmektedir. Yıldız anason hasadı 4. yıldan itibaren başlasa da, yılda 2 ürün elde etmek yaklaşık 16 yıl sürdüğü için bu nadir bitki daha da değerli hale gelmektedir.

Bunlar arasında Lang Son , ülkemizde yıldız anasonun "başkenti" olarak bilinir. Lang Son'daki yıldız anason, ağırlıklı olarak Van Quan, Binh Gia, Bac Son, Trang Dinh, Chi Lang, Van Lang ve Cao Loc bölgelerinde yetiştirilir. 20. yüzyılın başlarından itibaren Fransızlar, Lang Son'da bir anason esansiyel yağı işleme fabrikası kurmuştur.

Vietnam Ormancılık Bilim Enstitüsü'ne göre, yıldız anason, 2-6 metre yüksekliğinde, ince, baklava biçimli, yıl boyunca yeşil kalan ve düz bir gövdeye sahip orta büyüklükte bir ağaçtır. Ağaç yılda yalnızca iki kez hasat edildiğinden, yıldız anason nadir ve hatta daha değerlidir.

Yıldız anason çiçekleri yılda iki kez açar, ancak aralarında net bir sınır yoktur. İlk hasat genellikle Haziran ayında, dört mevsim hasadı olarak adlandırılır. İkinci hasat ise Ağustos-Eylül ayları civarında, mevsimlik yıldız anason hasadı olarak adlandırılır.

Normalde, iyi ekilip bakımı yapılan yıldız anason, ekiminden 4-5 yıl sonra çiçek açar ve onlarca yıl boyunca hasat edilebilir. 4. ila 6. yıl arasındaki yıldız anason verimi ağaç başına yaklaşık 0,5-1 kg'dır. 20. yıldan itibaren ise ağaç başına 40-50 kg'a kadar istikrarlı bir verim sağlar.

Yıldız anasonun normalde 2,5-3 cm çapında yıldız şeklinde dizilmiş 6-8 yaprağı bulunur ve her yaprağın içinde küçük, pürüzsüz, yumurta şeklinde bir tohum bulunur. Hasattan sonra elde edilen yıldız anasonun çoğu kurutularak kuru çiçek olarak kullanılır, sadece küçük bir kısmı uçucu yağa dönüştürülür.

Yıldız anason, yemeklerde ve ilaç olarak yaygın olarak kullanılır. Yıldız anason, ünlü şeflerin yemeklerinde kullanmayı sevdiği birinci sınıf baharatlardan biridir. Yıldız anasonun yemeklerde ustaca kullanılması, yemeğe yepyeni bir lezzet katmaya yardımcı olacaktır.

Kaynak: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html