Kalite güvencesi
Biber bitkileri şu anda 70'ten fazla ülkede, toplamda yaklaşık 670.000 hektarlık bir alanda ve yıllık 558.000 ton üretimle yetiştirilmektedir. Bunlar arasında Vietnam, dünyanın önde gelen biber üreticisi ve ihracatçısıdır.
2024 yılının sonu itibarıyla Vietnam, ağırlıklı olarak Orta Yaylalar ve Güneydoğu Vietnam'da yoğunlaşmış yaklaşık 110.500 hektarlık biber tarlasına sahipti ve bu tarlalardan yaklaşık 200.000 ton biber üretiliyordu; bu da küresel biber üretiminin %35'ini ve küresel biber ihracat değerinin neredeyse %55'ini oluşturuyordu.
Özellikle, biber ekimi yapılan alan kahve, kauçuk ve kaju fıstığı gibi diğer ürünlere kıyasla büyük olmasa da, ekonomik değeri olağanüstüdür. 2024 yılında Vietnam'ın biber ihracat cirosu 1,32 milyar ABD dolarına ulaşarak "kara altın" olarak nitelendirilen etkileyici bir rakama imza atmış ve bu ürünün tarımsal ihracattaki özel rolünü yansıtmıştır.
İklim değişikliği, hastalıklar ve üretim maliyetlerinden kaynaklanan baskılar karşısında, Tarım ve Çevre Bakanlığı, 2030 yılına kadar biber yetiştiriciliğinin sürdürülebilir gelişimi için bir plan geliştirdi. Buna göre, ekim alanı 80.000-100.000 hektara ayarlanacak, ancak verimliliğin yaklaşık 25 kuintal/hektara çıkarılmasına, kaliteye ve izlenebilirliğe odaklanılacak. Planın amacı, 2030 yılına kadar biber yetiştirme alanının en az %40'ının GAP standartlarına veya eşdeğerine ulaşması ve alanın yaklaşık %50'sine ekim alanı kodu verilmesidir.
İklim değişikliği, artan girdi maliyetleri ve ihracat pazarlarından gelen giderek daha katı teknik engeller karşısında, Vietnam biber endüstrisi önemli bir yol ayrımında: seri üretimden sürdürülebilir, yüksek kaliteli gelişime geçiş yapıyor.
Bu süreçte Lam Dong ili, uluslararası standartlara bağlı kalarak ve ekolojik çevreyi koruyarak temiz biber üretimi geliştirme stratejisiyle örnek teşkil etmektedir. Lam Dong, VietGAP, GlobalGAP ve organik standartların uygulanmasına öncelik vermektedir.
Temiz biberin başkenti
Şu anda Lam Dong eyaletinde yaklaşık 36.000 hektarlık biber tarlası bulunmakta olup, biber ekim alanı bakımından ülke genelinde birinci sırada yer almaktadır. Lam Dong ayrıca, özellikle yüksek kaliteli biber yetiştiriciliğine uygun bazaltik kırmızı toprakları olmak üzere, elverişli iklim ve toprak koşullarına sahiptir.
İl genelinde, sertifikasyon standartlarını karşılayan ve 3.100 hektardan fazla bir alanı kapsayan yaklaşık 30 biber üretim tesisi bulunmaktadır. İl yönetimi, Thuan Hanh beldesinde toplam 1.549 hektardan fazla alana sahip iki yüksek teknoloji biber üretim bölgesini tescil etmiştir.
Bu iki yüksek teknolojiye sahip biber yetiştirme bölgesinde insanlar üretim yapıyor, iş birliği yapıyor ve ürünlerinin organik ve Yağmur Ormanı standartlarına uygun olarak satın alınması garanti ediliyor; ayrıca ürünler Dak Song Biberi kolektif ticari markası ve Dak Nong Biberi coğrafi işareti ile sertifikalandırılıyor.
Bu avantajlar göz önüne alındığında, Vietnam Biber ve Baharat Birliği (VPSA), 2025 yılının başından itibaren ihracat şirketleriyle iş birliği yaparak Lam Dong eyaletindeki çiftçiler, gruplar, kooperatifler ve satın alma işletmeleri için temiz biber üretimi konusunda bir dizi eğitim kursu düzenlemiştir. Temel amaç, biber ürünlerinin yüksek kalite standartlarını karşılamasını, AB, ABD ve Japonya gibi zorlu pazarlara giriş için uygun olmasını ve Vietnam biberinin uluslararası alandaki marka bilinirliğini korumasını sağlamaktır.
Truong Xuan beldesindeki Bechamp Dak Nong Organik Tarım Ürünleri Kooperatifi Müdürü Bay Ha Cong Xa, Haziran ayı başlarında VPSA'nın bölgede 100 çiftçiye eğitim verdiğini söyledi.
Eğitim içeriği, GAP ve organik standartlara uygun sürdürülebilir tarıma; pestisit kalıntı seviyelerinin (MRL'ler) kontrolüne, Sudan Kırmızısı ile kirlenmenin önlenmesine; safsızlıkları ve zararlı mikroorganizmaları en aza indirgemek için biber hasadı, kurutma ve muhafaza tekniklerine; ambalaj ve renkli brandalar gibi geleneksel malzemelerden kaynaklanan ve toksik maddelere maruz kalmaya neden olabilecek risklerin belirlenmesine odaklanmaktadır...
VPSA Başkanı Bayan Hoang Thi Lien'e göre, şu anda en büyük risklerden biri biber yetiştirme süreci ve hasat sonrası işleme, depolama ve tüketimden kaynaklanıyor. Bayan Lien, biber yetiştiricilerinin ürünlerini koruma konusunda proaktif olmaları gerektiğini; hemen satmaları gerekmiyorsa, çiftçilerin bakteri bulaşmasını önlemek için biberi temiz, serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklamaları gerektiğini belirtiyor.
Çiftçiler, fiyat ve ürün kalitesiyle ilgili riskleri önlemek için net sözleşmeler olmadan ürünlerini bayilere teslim etmekten kaçınmalıdır. Biber fiyatlarının yüksek olduğu mevcut piyasa fırsatından yararlanarak karlarını maksimize etmeli ve 2018-2020 yılları da dahil olmak üzere önceki düşük fiyat dönemlerinin kayıplarını telafi etmelidirler.
Bechamp Dak Nong Kooperatifi ortağı Bay Nguyen Dinh Quyet şunları söyledi: “Aslında araştırmalarımız, yabani otların biyolojik çeşitliliğin korunmasında ‘altın’ değerinde olduğunu gösterdi. Çiftçiler herbisit kullanırlarsa, bu organik gübreyi kaybederler. Lam Dong eyaletindeki gibi boksit toprağının özellikleriyle, yabani otların büyümesine izin vermek, biber bitkilerinin zararlılara ve hastalıklara karşı direncini artıracak ve mükemmel bir gübre sağlayacaktır.”
Sayın Quyet, biyolojik gübrelerin, gölge ağaçlarının kullanılmasının ve doğal bitki örtüsünün korunmasının, biber bitkilerinin sağlıklı büyümesine, zararlılara ve hastalıklara karşı daha az hassas olmasına ve geleneksel kimyasal tarıma kıyasla çok daha yüksek kaliteli bir ürün elde edilmesine yardımcı olacağını belirtti.
Uzmanlaşmış kuruluşlar, 25'ten fazla böcek ilacı, 29 mantar ilacı ve önerilen biyolojik preparat türüyle bitki koruma ürünlerinin doğru kullanımına rehberlik etmede de çok önemli bir rol oynamaktadır.
Özellikle, ihraç edilecek biberlerin piyasaya sürülmeden önce örneklerinin test edilmesi, gıda kalitesi ve güvenliğinin sağlanmasında çok önemli bir adımdır.
Küresel biber üretiminin 2025 yılına kadar düşmeye devam edeceği öngörülürken, Vietnam kalite, itibar ve temiz ürünler alanındaki avantajlarını kullanarak ihracat haritasındaki konumunu güçlendirme fırsatına sahip. Büyük işletmeler yerel olarak işleme tesislerine yatırım yapıyor ve organik hammadde alanları geliştiriyor, bu da temiz biber değer zinciri için güçlü bir ivme yaratıyor.
Lam Dong eyaleti, yalnızca üretimi sürdürmekle kalmayıp, daha da önemlisi, uluslararası entegrasyonun gereksinimlerini karşılayan sürdürülebilir, çevre dostu bir değer yaratmak amacıyla temiz biber üretimi geliştirme konusunda doğru yoldadır.
Kaynak: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html
Yorum (0)