Danimarka'da yiyecek ve içecek tüketim trendleri: Kişisel sağlıktan sürdürülebilir değerlere

İçecekler: Alkolsüz, Doğal ve Düşük Şekerli İçeceklere Büyük Geçiş

Pazar, "doymak için yemek" veya "susuzluğu gidermek için içmek" aşamasını aşarak, sağlık, işlevsellik, deneyim ve sosyal sorumluluk etrafında dönen değerlerle "sağlıklı olmak için yemek, yeşil yaşamak için içmek" çağına girdi.

En belirgin trendlerden biri, alkolsüz içecek segmentinin sürekli büyümesidir. Danimarkalı tüketiciler, pratikliği, hoş tadı ve beraberindeki sağlık yararları nedeniyle doğal meyve suları, sebze smoothieleri, bitki çayları ve hafif fermente ürünlere giderek daha fazla yöneliyor. Yapay renklendirici, şeker ve kafein içermeyen ürünler satın alma kararlarında baskın hale geliyor.

Bununla birlikte, Danimarkalı tüketicilerin yaklaşık %52'si hâlâ düzenli olarak alkol satın alıyor; bu oran küresel ortalamanın üzerinde. Bira, şarap ve sert içkiler, çoğunlukla sosyal kültür ve misafirperverlikle ilişkilendirilen popüler seçenekler. Tüketiciler, tamamen azaltmasalar da, organik veya sürdürülebilir süreçlerle üretilen düşük alkollü ürünlere yöneliyor.

Kahve ve çay, özellikle sabah ve öğleden sonra saatlerinde günlük tüketim alışkanlıklarının merkezinde yer almaya devam ediyor. Bu segmentte, fiyat ve marka satın alma davranışı üzerinde büyük bir etkiye sahipken, çekirdek kökeni, kavurma yöntemi ve Adil Ticaret sertifikası giderek daha önemli hale geliyor.

Temel Gıdalar: Sağlığa, Son Kullanma Tarihlerine ve Fiyata Öncelik Verin

Temel gıdalar söz konusu olduğunda, Danimarkalı tüketiciler sağlık ve raf ömrüne büyük önem veriyor. Tazelik, marka adı veya ambalaj tasarımının tercih üzerinde çok az etkisi olsa da, uygun fiyat, dengeli beslenme ve uzun raf ömrü en önemli öncelikler arasında yer alıyor.

Protein ve lif oranı yüksek, şeker veya yağ oranı düşük tahıllar ve ekmekler, beslenme ihtiyaçları, kan şekeri kontrolü ve sindirim desteğinin birleşimini yansıtarak istikrarlı bir büyüme göstermektedir. Süt ve süt ürünleri (özellikle laktozsuz, probiyotik veya organik olanlar) tüketici sepetinin büyük bir bölümünü oluşturmaya devam etmektedir.

Dikkat çeken bir diğer değişim ise, beslenme ve çevresel etki konusunda daha fazla farkındalığın yansıması olarak kırmızı et tüketiminin azalması ve balık ve deniz ürünleri seçeneklerinin artması yönündeki eğilimdir. İzlenebilirliği olan konserve veya dondurulmuş deniz ürünleri, tüketiciler tarafından oldukça değerli görülmektedir.

İşlenmiş ve Premium Gıdalar: Kolaylık ve Kalitenin Birleşimi

Danimarka pazarı, değerin "ucuz" olmaktan ziyade "akıllı, temiz ve kullanışlı" olmaktan geçtiği akıllı işlenmiş gıda segmentinde güçlü bir büyüme gösteriyor.

Premium dondurulmuş hazır yemekler, hazır soslar, organik baharatlar ve yöresel soslar gibi ürünler, doğal içerik, düşük şeker-düşük tuz, koruyucu madde içermeme ve şeffaf menşe kriterlerini karşıladıkları sürece hızla büyüyor. Tüketiciler, ürünün pişirme süresinden tasarruf etmesini sağlarken lezzet ve kaliteyi de garanti altına alması durumunda daha fazla ödeme yapmaya istekli.

Atıştırmalıklar, bitki bazlı gıdalar ve spor ürünleri: Öne çıkan segmentler

Doğru şekilde üretildiği takdirde atıştırmak artık günah değil. Danimarkalı tüketiciler, özellikle gençler ve ofis çalışanları arasında organik atıştırmalıklar, besleyici tohumlar, bitki bazlı protein barlar, düşük şekerli kekler ve doğal olarak fermente edilmiş ürünler arıyor.

Bu arada, et alternatifleri, bitki bazlı sütler, soya, yulaf ve chia tohumları da dahil olmak üzere bitki bazlı gıdalar, pazarın önde gelen büyüme itici güçleri haline geliyor. Danimarka, iklim, kişisel sağlık ve hayvan hakları konusundaki güçlü farkındalığı sayesinde artık Avrupa'da bitki bazlı tüketim oranlarının en yüksek olduğu ülkelerden biri.

Fonksiyonel gıdalar ve spor beslenmesi de spor salonuna gidenler, sporcular, diyet yapanlar veya besin takviyelerine ihtiyaç duyan yaşlılar gibi özel gruplara hizmet vererek güçlü bir şekilde öne çıkmaktadır. Öne çıkan ürünler arasında protein tozları, multivitamin takviyeleri, doğal elektrolit içecekleri ve bağışıklık sistemini güçlendiren gıdalar yer almaktadır.

Vietnam işletmeleri için stratejik çıkarımlar

Şeffaflığa önem veren ve üretim etiğine odaklanan zorlu bir pazarda, Danimarka'ya yaklaşan Vietnamlı işletmelerin dikkat etmesi gerekenler:

• Özellikle doğal meyve suyu, premium hazır kahve, bitki çayı, düşük şekerli kuru meyve, kuruyemiş atıştırmalıkları, besleyici hazır erişte/photo gibi ürün gruplarında ürünleri sağlık - kolaylık - sürdürülebilirlik kriterlerine göre konumlandırmak.

• Yeşil ambalaj, geri dönüştürülebilirlik ve izlenebilirliğe yatırım yapmak – bunlar İskandinav pazarında giderek daha fazla gereklilik haline gelen faktörlerdir.

• Özellikle yeşil ürünlere odaklanan süpermarket zincirleri ve e-ticaret platformları olmak üzere modern dağıtım sistemlerine katılabilmek için prestijli sertifikalara (EU Organik, Vegan, BRC, IFS, Adil Ticaret) sahip olmak.

• Hammadde bölgeleri, zanaatkar üretim süreçleri, coğrafi işaretler ve toplum bağlılığı hakkındaki hikayelerden yararlanın; çünkü Danimarkalı tüketiciler yalnızca bir ürünü satın almazlar, aynı zamanda ürünün arkasındaki kültürel ve etik değerleri de satın alırlar.

Danimarka gıda ve içecek pazarı, gelişmiş küresel tüketici trendlerini yansıtarak hızla "akıllı - yeşil - kişiselleştirilmiş" bir yapıya dönüşüyor. Damak tadına duyarlı olmak, yüksek standartları karşılamak ve sürdürülebilir değerlerle ilişkilendirilen markalar oluşturmak, Vietnamlı işletmelerin bu pazara başarılı bir şekilde yaklaşmasının ve kalıcı bir izlenim bırakmasının anahtarı olacak.

Kaynak: İsveç'teki Vietnam Ticaret Ofisi, aynı zamanda Danimarka, Norveç, İzlanda ve Letonya'da

Kaynak: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html