10 страв, які іноземні відвідувачі визнали найкращими у В'єтнамі

Локшина куанг, бань мі, яловичина лакша та суп з локшиною нам бо – це в'єтнамські страви, які найбільше люблять іноземні гурмани, згідно з Taste Atlas.

Всесвітньо відомий кулінарний сайт Атлас смаку оновив список 100 найкращих в'єтнамських страв наприкінці липня як пропозицію для іноземних мандрівників скуштувати кухню під час своєї майбутньої поїздки. Очолює список Локшина Куанг — типова страва, що асоціюється з народом Куангнаму .

Локшина виготовляється з плоского, густого рисового борошна білого або жовтого кольору. Відвідувачі можуть їсти локшину Куанг з креветками, м'ясом, яйцями, шинкою, куркою, курячими потрухами, молодими яйцями, жабами, рибою-змеєголовкою, а також солоним і солодким бульйоном і сирими овочами, такими як базилік, листя гірчиці, салат і паростки квасолі. Зазвичай на миску з локшиною кладуть шматок рисового паперу. Локшина Куанг — одна з улюблених страв в'єтнамського народу.

Оцінка: 4,5 з 5 зірок.

Зображення: Атлас смаку

Хліб – це друге ім’я, яке з’явилося у списку. Кулінарний сайт представляє В'єтнамський хліб вимовляється як «бан мі», успадковуючи кулінарну спадщину Франції та Китаю. З часом бань мі трансформувалася та вдосконалювалася місцевими жителями, і тепер стала типовою стравою в'єтнамського народу. В'єтнамські бань мі вже давно визнані смачними у всьому світі. 24 березня 2011 року слово «бань мі» було визнано в Оксфордському словнику англійської мови з позначкою «Різновид сендвіча В'єтнаму».

Список сформовано на основі оцінок експертів та іноземних відвідувачів, яким сподобалися страви. Критерії відбору базуються на популярності, чудових та унікальних смаках, а також представленості місцевої кухні. Найвища оцінка – 5 зірок.

Оцінка: 4,5 з 5 зірок.

Зображення: Хюїнь Ні

Є традиційною в'єтнамською стравою, Південнов'єтнамський суп з яловичиною та локшиною (смажений яловичий суп з локшиною) має такі основні інгредієнти, як яловичина, вермішель, часник, зелень, морква, огірки, салат, паростки квасолі, смажений арахіс та смажена цибуля.

Після того, як власник викладе локшину, трави та яловичину в миску, він поллє туди трохи кисло-солодкого рибного соусу. Відвідувачі змішують інгредієнти всередині та насолоджуються.

Заснована у 2015 році, Атлас смаку Об’єднуючи понад 9000 місцевих ресторанів, представляючи читачам понад 10 000 страв, тисячі відгуків та досліджень від кулінарних експертів та шеф-кухарів. Вебсайт прагне стати світовою картою традиційних страв, приготованих з місцевих інгредієнтів.

Оцінка: 4,5 з 5 зірок.

Зображення: Буй Туй

«Зірка» страви струшування яловичини – це маринована яловичина, нарізана квадратними шматками. Після смаження на сковороді м’ясо кладуть на шар салату та нарізаних помідорів. Потім шеф-кухар додає цибулю та нарізану картоплю, які вже були приготовані. Ця страва не є вуличною їжею. Вона здебільшого з’являється в ресторанах, і в’єтнамці часто їдять її з особливих нагод.

Оцінка: 4,5 з 5 зірок.

Зображення: Буй Туй

Є традиційною в'єтнамською закускою, креветкові роли складається з фаршу зі свинини та креветок, приправленого клейким рисом та спеціями, та обгорнутого навколо стебла лемонграсу або шматка цукрової тростини довжиною 10 см. Після смаження на грилі відвідувачі загортають креветки разом із сирими овочами, зеленим бананом, карамболою та салатом у шар рисового паперу та вмочують у соєвий соус.

Ця страва виникла в Хюе, але зараз популярна по всій країні.

Оцінка: 4,5 з 5 зірок.

Зображення: Азійські рецепти 4U

Яловичина Фо – це найвідоміший і найпопулярніший варіант Фо, що складається з рисової локшини, яку подають з яловичиною рідкої або добре просмаженої просмажки. Бульйон готують з яловичих кісток, кісткового мозку, яловичого хвоста, а також додають бадьян і корицю. До складу яловичого фо входять тонко нарізана яловича грудинка, яловичі реберця, яловича вирізка, яловичі кишки, пахвинна частина просмаженої просмажки та яловиче сухожилля. Місцеві жителі люблять їсти фо зі смаженими хлібними паличками та холодним чаєм.

Оцінка: 4,4 з 5 зірок.

Зображення: Куїнь Май

Атлас смаку кожен ранг яловичина тушкована Посідає друге місце в десятці найкращих страв з яловичини у світі та є однією з найкращих страв у Хошиміні, рекомендованих туристам під час подорожі до цього міста.

Яловичина тушкована Можна їсти окремо або з хлібом, рисовою локшиною та травами. Страва містить такі інгредієнти, як яловичина, морква, лемонграс, сатай, чилі, перець, часник, цибуля-шалот, і тушкується в гострому, ароматному бульйоні.

Оцінка: 4,4 з 5 зірок.

Зображення: Буй Туй

Соус Нуок , який скоріше є приправою, ніж стравою, також є у списку. Однак цей простий, популярний соус у В'єтнамі дуже популярний серед іноземних гурманів. Його готують з рибного соусу, змішаного з соком лайма або оцтом, цукром, водою та додатковими інгредієнтами, такими як тонко нарізаний перець чилі, часник, цибуля, імбир або свіжа зелень.

Існує багато видів соусів для вмочування, і їх змішують залежно від регіону або страви, з якою подають. Зазвичай соуси для вмочування використовуються для посилення смаку спринг-ролів, м’ясних страв або морепродуктів.

Оцінка: 4,4 з 5 зірок.

Зображення: Буй Туй

Спрінг-роли або смажені спринг-роли – це дев’ята страва у списку, традиційна та популярна страва в’єтнамського народу, яку подають у важливі події, такі як Тет. Основними інгредієнтами страви є свинина та креветки, подрібнені та загорнуті в тонкий рисовий папір.

Інші інгредієнти начинки для весняних роликів включають деревні вушка, гриби шиїтаке, зелену цибулю, яйця, нарізану капусту або гриби, вермішель та паростки квасолі. Після смаження весняні роли стають золотисто-коричневими, хрусткими та солоними, і подаються з кисло-солодким соусом.

Рейтинг: 4,3 з 5 зірок.

Зображення: Буй Туй

Це популярна страва на сніданок, обід і вечерю серед в'єтнамців. Локшина-суп з яловичини Хюе Основні інгредієнти включають вермішель, нарізану яловичину, свинячі лапки, кров, яловичі кульки, крабові котлети, що подаються з насиченим бульйоном, пасту з креветок та сирі овочі.

Рейтинг: 4,3 з 5 зірок.

Деякі з решти страв у списку включають: вермішель зі смаженою свининою, смажену іпомею з часником, кислий рибний суп, бань ксео, салат з папаї, бань бао, смажені спринг-роли, тушковану свинину, смажені спринг-роли, бань бео та бань тет.

Зображення: Куїнь Май

Джерело