4 відомі страви Лам Донг, одна з яких встановлює азійський рекорд

Артишок Далат

У травні 2023 року натуральний делікатес з артишоків Далат (Лам Донг) був успішно номінований Організацією рекордів В'єтнаму на встановлення азіатського рекорду серед в'єтнамських страв та делікатесів.

Артишок – це рослина помірного поясу, яку французи завезли до Далата для вирощування наприкінці 19 століття. Артишок, від свіжих інгредієнтів до готових продуктів, має охолоджувальний ефект на печінку, очищає жовч, має сечогінну дію, допомагає знизити рівень холестерину в крові; особливо цинаринова есенція з артишоку сприяє швидкому виведенню алкоголю.

Артишоки з Далата переробляються на багато привабливих страв (Фото: Труонг Мінь)

Ґрунт і клімат Далата – це дві важливі умови для виробництва найсвіжіших артишоків з найвищим вмістом цинарину у В'єтнамі.

Приїхавши до Лам Донг , відвідувачі можуть насолодитися багатьма смачними стравами з артишоків, такими як артишок, тушкований зі свинячою ногою, артишок, тушкований з молодими реберцями, артишок фо... і особливо артишоковий чай.

Кава Лам Донг

Лам Донг — великий регіон вирощування кави з багатьма відомими сортами по всьому світу . Це делікатес, який варто скуштувати туристам, і який можна придбати як подарунки під час подорожі до Лам Донга.

Завдяки дуже сприятливим кліматичним та ґрунтовим умовам, кава арабіка в Кау Дат - Лам Донг має дуже високу якість, яку можна порівняти з якістю найкращої арабіки у світі. Арабіка приваблює своїм елегантним ароматом. П'ючи арабіку, відвідувачі можуть відчути легку гіркоту, змішану з легкою кислинкою на кінчику язика, без жодних брижів, світло-коричнева кавова вода має бурштиновий колір.

Приїжджаючи до Ламдонга, особливо до Далата, туристам варто спробувати фільтровану каву, яку можна приготувати на вулиці. Замість фільтра, чисту каву поміщають у невеликий фільтр або тонкий пакетик, опускають у каструлю для кип'ятіння, а потім наливають у чашку. Окрім назви фільтрованої кави, жителі Далата також називають її складською кавою. Спосіб приготування простий, «блискавично швидкий», але чашка кави все одно виходить пристрасною, насиченою, зігріваючи серця туристів холодним ранком.

Фільтрована кава приваблює молодих туристів (Фото: Лінь Транг)

Стигла хурма з Далата

Сезон хурми в Далаті та деяких сусідніх районах Ламдонга зазвичай починається у вересні та триває до кінця грудня. Однак, починаючи з жовтня, хурма досягає найвищої стиглості. У цей час хурма стає помаранчевою, а потім червоною, листя також змінює колір, створюючи барвистий пейзаж, який приваблює багатьох туристів, щоб відвідати її та сфотографуватися.

Приїжджаючи до садів, окрім того, що ви можете завітати до садів, поки не втомляться руки, відвідувачі також можуть насолодитися стиглою хурмою прямо на місці, відчуваючи солодкий, м’який, соковитий смак цього типового осіннього фрукта в Далаті.

Відвідуючи трояндові сади Далата, відвідувачі також можуть зібрати стиглу хурму разом з місцевими жителями та насолодитися солодкою, червоною стиглою хурмою (Фото: В'єт Ань Хоанг)

У Далаті зараз існує близько кількох десятків різновидів хурми, але найпопулярнішими та найвідомішими є яйцеподібна хурма, хурма з плоскою головкою, хурма з гладкою головкою, хурма Чін нен, хурма з вогняним яйцем, хурма Бомсон, хурма Там Хай та квадратна хурма (також відома як чашечна хурма). Садівники сушать хурму, замочують її у вині або сушать на вітрі, щоб туристи могли легко купувати її як подарунки.

У Далаті найкращі розарії яєць часто зосереджені в районі озера Туен Лам, на перевалі Пренн або в містечку Д'ран, де вирощують троянди Чін Нен. Крім того, у Кхесань вирощують великі кількості квадратних троянд, а також природно хрусткі троянди, найкращими є плоскоголові троянди з районів Дон Дуонг і Кау Дат.

Щодо хурми з яйцями, місцеві жителі переважно інкубують її, поки вона не дозріє та не набуде привабливого червоного кольору, або ж вибирають старі плоди для природного дозрівання. Цей фрукт також готують на пару для приготування відомої хрусткої страви з хурми Далат.

Лаба Банан

Банани лаба відомі як «королівські банани», їх вирощують у багатьох районах Дон Дуонг, Дук Тронг та Лам Ха в провінції Лам Донг. Цей сорт бананів визнаний Департаментом інтелектуальної власності Міністерства науки і технологій як спеціалізований продукт у Лам Донгу, з унікальним зовнішнім виглядом та смаком, типовими для південно-центрального нагір'я.

Банани лаба відрізняються від карликових бананів тим, що мають довгі грона, стрункі плоди, гарної форми, злегка вигнуті, а при дозріванні мають тонку, яскраво-жовту шкірку. М'якоть насиченого жовтого кольору, пружна, солодка та має характерний аромат.

Цей банан має високу економічну ефективність, його дуже люблять японські, дубайські та корейські імпортери. Досі внутрішніх поставок недостатньо для експорту.

Джерело