5 продуктів, багатих на вітамін А, які допомагають покращити зір та зміцнити імунітет.

Здоров'я та життя – Вітамін А – це незамінна поживна речовина, яку організм не може синтезувати самостійно і має отримувати з щоденного раціону. Ось деякі продукти, багаті на вітамін А, які допомагають покращити зір та зміцнити імунітет.

Зміст

• 1. Печінка тварин багата на вітамін А.
• 2. Солодка картопля містить бета-каротин.
• 3. Морква та інші жовті та помаранчеві фрукти й овочі.
• 4. Темно-листова зелень
• 5. Яйця та молочні продукти

Вітамін А відіграє вирішальну роль у підтримці здорового зору, сприянні росту клітин та зміцненні імунної системи для захисту організму від патогенів.

У їжі вітамін А існує у двох основних формах: попередньо сформований вітамін А ( ретинол ), який міститься в продуктах тваринного походження, та провітамін А (найчастіше бета-каротин ), який міститься в продуктах рослинного походження.

За словами доцента, доктора Нгуєн Тхі Лама – колишнього заступника директора Національного інституту харчування, вітамін А – це жиророзчинний вітамін, який захищає очі , запобігає курячій сліпоті та синдрому сухого ока, забезпечує нормальний розвиток кісток і зубів, захищає слизові оболонки та шкіру, а також зміцнює опірність організму інфекційним захворюванням.

Ось деякі з продуктів, найбагатших на вітамін А, які кожен повинен додати до раціону своєї родини:

1. Печінка тварин багата на вітамін А.

Печінка таких тварин, як кури, свині та корови, є одним із найбагатших джерел природного вітаміну А. Оскільки печінка тварини зберігає вітамін А, його вміст у ній дуже високий.

Окрім вітаміну А, печінка також містить багато заліза, вітаміну B12 та білка. Однак, оскільки яловича або свиняча печінка має дуже високий вміст вітаміну А, її слід вживати лише 1-2 рази на тиждень, щоб уникнути надмірного накопичення вітаміну А в організмі.

2. Солодка картопля містить бета-каротин.

Солодка картопля, особливо та, що має насичено-помаранчеву м’якоть, є чудовим джерелом бета-каротину. Потрапляючи в організм, бета-каротин за потреби перетворюється на вітамін А.

Ціла запечена солодка картопля може забезпечити організм більшою кількістю бета-каротину, ніж добова норма вітаміну А для дорослої людини. Солодка картопля також багата на клітковину та має низький глікемічний індекс, що робить її чудовою для травлення. Щоб зберегти її повну харчову цінність, її слід готувати на пару, варити або запікати.

Найбагатші харчові джерела вітаміну А.

3. Морква та інші жовті та помаранчеві фрукти й овочі.

Характерний помаранчевий колір моркви, гарбузів, стиглих манго або папайї свідчить про високу концентрацію бета-каротину в цих фруктах та овочах.

Вживання сирої моркви, приготування гарбузового супу або кілька скибочок стиглого манго на десерт – це прості способи доповнити запас антиоксидантів і захистити сітківку ока від пошкоджень, спричинених яскравим світлом. Для найкращого засвоєння бета-каротину слід готувати ці коренеплоди з невеликою кількістю корисних жирів (наприклад, оливкової олії).

4. Темно-листова зелень

Не лише яскраво забарвлені фрукти багаті на вітамін А. Темно-зелені листові овочі, такі як капуста кале, броколі, шпинат, водяний шпинат та амарант, також містять значну кількість бета-каротину.

Насичений зелений пігмент хлорофілу маскує помаранчевий колір бета-каротину в цих овочах. Ця група овочів також містить вітамін С, вітамін К і кальцій, які допомагають зміцнити кістки та суглоби й покращити здоров'я кровоносних судин. Ви можете варити їх, додавати в супи з нежирним м'ясом або щодня готувати з них салати.

5. Яйця та молочні продукти

Яєчні жовтки, незбиране молоко, вершкове масло та сир – це природні джерела ретинолу, які легко засвоюються та підходять для багатьох вікових груп, особливо для дітей.

Вітамін А, що міститься в молоці та яйцях, є жиророзчинним, тому їх вживання дозволяє організму засвоювати поживні речовини безпосередньо, без проходження багатьох складних метаболічних етапів. Вживання вареного яйця на сніданок – це здорова звичка розпочати день з достатньою кількістю поживних речовин.

Під час прийому добавок вітаміну А важливо включати жири. Оскільки вітамін А є жиророзчинним вітаміном , організму потрібна певна кількість жиру для ефективного розчинення та засвоєння цієї поживної речовини. Вживаючи овочі, багаті на бета-каротин, слід злегка обсмажити їх або змішати з невеликою кількістю рослинної олії, горіхами або їсти їх з м’ясом.

Найбезпечніший спосіб доповнення вітаміну А – це щоденне вживання їжі, оскільки організм має механізм регулювання кількості бета-каротину, який він метаболізує. Капсули вітаміну А у високих дозах не слід приймати без призначення лікаря, оскільки надлишок ретинолу може спричинити токсичність та негативно вплинути на функцію печінки.

Джерело: https://suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-giau-vitamin-a-giup-sang-mat-va-tang-de-khang-169260529160619194.htm