Спекотного серпневого дня Тран Тхі Мі (Міні) повела групу туристів на ринок Хойана, щоб підготуватися до кулінарного майстер-класу. Її кулінарний майстер-клас для іноземних туристів має на меті зробити трапезу приємною завдяки практичному досвіду на ринку, де гості можуть особисто вибрати інгредієнти, дотримуючись інструкцій Міні, наприклад, як вибрати найкращий мангустан або як відрізнити самців крабів від самок...
Хойан вже давно вважається туристами «серцем в'єтнамської кухні ». З березня по червень цього року, згідно зі звітом Google Destination Insights, В'єтнам був 7-м за популярністю напрямком пошуку та єдиною країною Південно-Східної Азії, яка потрапила до топ-20. Очікується, що нова візова політика, що діє з серпня, збільшує термін дії електронних віз з 30 до 90 днів, збільшить кількість іноземних туристів, які відвідують В'єтнам.
Шеф-кухар Мімі допомагає туристам вибирати свіжі овочі на ринку Хойана.
Після огляду ринку Хойана туристи сідають на човен по річці Тху Бон, щоб повернутися до будинку, де розташована кулінарна школа. На відкритому просторі Мімі допомагає іноземним туристам приготувати найхарактерніші страви Хойана.
Парові булочки
Також відома як бань вач або бань хоа хонг, це фірмова страва, яку туристи просто зобов'язані скуштувати, відвідуючи Хойан. Приготування цієї страви вимагає ретельного процесу: від вибору та замочування рису до його подрібнення. Начинка для бань вача в основному готується зі свіжих креветок або дрібно подрібненого м'яса, змішаного з перцем, цибулею, деревними грибами, сіллю та рибним соусом.
Као Лау
Као Лау, яку вважають найпопулярнішою стравою у старому місті, складається з нарізаної свинини, паростків квасолі, трав та товстої локшини. Місцеві жителі вважають, що Као Лау справді смачний лише тоді, коли його готують у Хойані з водою з тисячолітньої криниці Ба Ле в межах міста. «Као Лау» означає «високий поверх», що означає, що в минулому цю страву подавали лише заможним відвідувачам; сьогодні її продають у ресторанах та закусочних по всьому місту.
Локшина Куанг
Страва, що походить з провінції Куангнам, називається локшина Куанг. Локшина плоска та жувальна, готується зі свинини, курки, креветок та яєць, подається зі свіжими овочами та смаженим рисовим папером. Ця страва надзвичайно популярна не лише в Хойані та Данангу, але й у багатьох інших провінціях та містах по всій країні.
Курка з рисом
Хоча цю скромну страву можна знайти будь-де в країні, у Хойані курка з рисом має виразний та неповторний смак. Подрібнену курку подають із салатом із нарізаної зеленої папаї, спеціальним соусом чилі зі стародавнього міста та ароматними травами, що підсилюють смак страви.
Локшина-суп
Було б помилкою для туристів залишати В'єтнам, не скуштувавши миску фо, яка вважається національною стравою. У Хойані також слід пам'ятати про мантру «Їжте в місцях, де багато місцевих жителів», і саме там ви знайдете найкращі ресторани фо в цьому районі.
Хліб
Завезені до В'єтнаму французами в минулому столітті, бань мі зараз стали всесвітньо відомою в'єтнамською стравою. Бань мі продається по всьому Хойану, але найбільше виділяється бань мі фыонг, яку відомий шеф-кухар Ентоні Бурден показав у своєму телевізійному шоу «Без депозитів». У тому шоу він назвав бань мі «симфонією в бутербродах»...
Кава
В'єтнам є другим за величиною експортером кави у світі. Як і у випадку з фо, відвідувачі В'єтнаму загалом, і Хойана зокрема, не можуть поїхати, не скуштувавши чашку кави.
Крім того, Хойан також славиться багатьма іншими трав'яними напоями, такими як лимонад з лемонграсу, чай з лакриці, жасминовий чай, чай з хризантем тощо.
Місцеві жителі насолоджуються кавою на узбіччі дороги.
Смажені вонтони, що подаються з салатом з креветок та манговим тортом, – це дві інші страви, які газета пропонує туристам скуштувати в Хойані.
Посилання на джерело
Коментар (0)