Кому потрібно бути обережним щодо продуктів з високим вмістом калію?

Калій – це важливий мінерал, який відіграє вирішальну роль у підтримці балансу рідини, стабілізації функції м’язових і нервових клітин, а також сприяє регуляції частоти серцевих скорочень і артеріального тиску.

Калій – важливий мікроелемент для здоров'я, але він ефективний лише за умови правильного використання – ілюстрація.

Кому потрібно бути обережним з продуктами з високим вмістом калію?

За словами доктора Нго Куїнь Транга з лікарні Бах Май, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує дорослим приймати щонайменше 3510 мг калію на день. Підтримка належного рівня калію допомагає знизити артеріальний тиск і зменшити ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.

Однак експерти попереджають, що це не означає, що всі повинні вільно збільшувати споживання калію, особливо ті, хто має супутні захворювання.

Не у всіх випадках потрібне збільшення споживання калію з раціоном. Певним групам ризику гіперкаліємії необхідно ретельно контролювати споживання калію, зокрема людям із хронічними захворюваннями нирок; тим, хто приймає ліки, що знижують виведення калію; та тим, хто має тяжкі захворювання або порушення обміну речовин.

За словами експертів, коли рівень калію в крові високий, у пацієнтів можуть виникнути небезпечні порушення серцевого ритму, які можуть навіть загрожувати життю, якщо їх не виявити та не лікувати вчасно.

Тому коригування дієти для цієї групи пацієнтів вимагає моніторингу та консультацій з медичними працівниками, уникаючи самостійно нав'язаних дієтичних обмежень або надмірного прийому добавок.

За словами доктора Транга, калій присутній у більшості продуктів харчування, особливо поширений у зелених овочах, фруктах, бобових та морепродуктах.

Згідно з класифікацією харчової цінності, продукти, що містять 200 мг калію на 100 г або більше, вважаються багатими на калій.

Деякі поширені продукти, багаті на калій, включають таро, солодку картоплю; соєві боби, маш, кешью, арахіс; шпинат, листя джуту, амарант, корінь лотоса; банани, авокадо, джекфрут, папайю, дуріан; скумбрію, тунець, оселедець.

Тим часом, такі продукти, як гарбузи, цукіні, огірки, яблука, груші, апельсини, грейпфрути тощо, мають нижчий вміст калію.

Приховані джерела калію в оброблених харчових продуктах.

За словами дієтологів, багато людей часто звертають увагу на калій лише з овочів та фруктів, забуваючи, що оброблені продукти також можуть містити дуже велику кількість калію.

У багатьох промислових продуктах зараз використовуються сполуки, що містять калій, такі як хлорид калію, фосфат калію або цитрат калію, для заміни солей натрію, покращення смаку або консервування їжі.

Варто зазначити, що калій з харчових добавок засвоюється швидше, ніж природний калій, що збільшує ризик гіперкаліємії у людей із супутніми захворюваннями.

Такі продукти, як локшина швидкого приготування, ковбаси, консерви, оброблені харчові продукти або солі з «низьким вмістом натрію», можуть бути прихованими джерелами калію, про які споживачі можуть не знати.

Для людей із захворюваннями нирок або з ризиком порушення калієвого балансу обмеження споживання оброблених харчових продуктів та надання переваги свіжим продуктам є дуже важливим принципом.

«Здорові люди повинні дотримуватися різноманітного та збалансованого харчування, збільшуючи споживання зелених овочів та свіжих фруктів. І навпаки, тим, хто має захворювання нирок або ризикує погіршити баланс калію, необхідно проконсультуватися з лікарем щодо відповідного харчування, щоб уникнути як дефіциту, так і надлишку калію», – наголосив доктор Транг.

ЛІНЬ ХАН

Джерело: https://tuoitre.vn/ai-can-than-trong-voi-thuc-pham-giau-kali-2026051709271676.htm