Унікальна кухня підвищує привабливість туризму в Нге Ан

Нгеан славиться не лише своїми історичними пам'ятками та величними краєвидами, але й привабливим місцем з унікальною та багатою кулінарною культурою. Від сільських страв до відомих делікатесів, кухня Нгеана стає «золотим ключем» до підвищення привабливості та позиціонування місцевого туристичного бренду.

Нге Ан заохочує відновлення місцевих страв; організовує спеціалізовані кулінарні тури та пов'язані з ними заходи, такі як фестивалі, семінари, конкурси шеф-кухарів, програми професійної підготовки...

Посол просування туризму

Кухня Нге Ан завжди захоплює туристів своїм багатством та унікальністю, зокрема й знаменита страва з вугра. Чи то жирний суп з вугра, поживна каша з вугра, чи тушкований вугор з бананом та квасолею, все це дарує відвідувачам незабутні смакові враження.

Розташований на подовженій вулиці Ле Мао, район Труонг Вінь, ресторан Hoa Lan Nghe, присвячений вугрю, вже давно є місцем призначення для багатьох туристів з усього світу, які бажають насолодитися смачними стравами з вугра. Ресторан спеціалізується на подачі таких страв, як суп, каша, вермішель з вугра... Щоб створити смачні та привабливі страви, ресторан Hoa Lan, присвячений вугрю, ретельно підійшов до вибору інгредієнтів і ретельного процесу обробки, щоб забезпечити задоволення відвідувачів. Страви в ресторані оцінюються відвідувачами як такі, що мають насичений смак і розумні ціни.

«Кожна страва ретельно відібрана та приправлена ​​насиченими спеціями, щоб клієнтам сподобався найкращий смак. Наприклад, суп з вугра має дуже прозорий бульйон, м’ясо вугра солодке та ароматне, не поламане, що змушує кожного закохатися в нього, куштувавши його. Багато клієнтів не лише насолоджуються ним на місці, але й купують його як подарунки та використовують у своїх щоденних стравах», – сказала пані Нгуєн Тхі Лан, власниця ресторану вугра Nghe An Hoa Lan.

«Суп з вугра Хоа Лан – це «улюблений ресторан» моєї родини, коли я ступаю в Нге Ан. Це ресторан зі справжнім супом з вугра Нге Ан, який приваблює всіх відвідувачів своїми привабливими кольорами, жирним, солодким м’ясом вугра та м’якою, жувальною рисовою локшиною. Ми справді «зачаровані» якістю страви та розумною ціною», – сказала пані К’єу Лі (туристка з Ханоя).

Окрім страв з вугра, у Нге Ан також є багато сільських, але привабливих страв, таких як бань муот, соєвий соус Нам Дан, лотос та страви з морепродуктів, такі як кальмари Куа Ло. Крім того, є інші страви, такі як рисовий папір з мідіями, каша, теляча ковбаса/ковбаса ме, мариновані огірки з джекфрута, апельсини Са Доай та делікатеси з інших регіонів, такі як рисовий папір з кунжутом, солодкі тістечка, маринований рибний соус, зелений чай, гіркі паростки бамбука, китайська ковбаса, кисле м'ясо, мариновані паростки бамбука, яловичина/свинина, копчена свинина...

Кухня Нгеан вважається одним із факторів, що створюють туристичну привабливість. Хоча страви Нгеан не є розкішними чи смачними, вони пронизані стилем народу Нгеан: простим, працьовитим та терплячим. В останні роки кухня ефективно використовується місцевими жителями та підприємствами в туристичній діяльності, особливо в програмах знайомства з культурою корінних народів та сільськогосподарського туризму.

«Під час подорожі, в якій ми возили туристів до місць призначення, ми отримали багато компліментів від них щодо кухні цих місць. Окрім насолоди на місці, кулінарний туризм також привабливий завдяки стравам, які можна придбати як подарунки. Це традиційні спеції та гарніри, що демонструють сільську та просту кулінарну культуру місцевих жителів», – сказав пан Нгуєн Хьюїнь Суонг, директор акціонерної компанії Dong Duong Travel.

«Важель» для туризму

Хоча страви Нге Ан не є розкішними чи смачними, вони все ж відображають стиль народу Нге Ан: простий, працьовитий та терплячий. Фото: VNA

Кухня ефективно використовується в туристичній діяльності, особливо в місцевих програмах культурного туризму в Нгеані. З метою ознайомлення з традиційною культурою регіону, кулінарна культура відіграє дуже важливу роль у поєднанні туристичних послуг з формуванням продуктів, що приваблюють туристів. Типова кулінарна культура місця призначення сприяє залученню більшої кількості туристів, подовженню терміну перебування, збільшенню середніх витрат відвідувачів, збільшенню доходів від туризму та створенню доходів для місцевості.

Курка-гриль з чайним листям – це не лише страва народу Хоа Куан, а й делікатес, який щоразу приваблює туристів. Багато ресторанів та готелів у чайному регіоні включили цю страву до свого основного меню, поєднуючи екотуризм, такий як збір чаю, катання на човнах та відвідування чайних оазисів, щоб поширювати унікальну кулінарну культуру Нгеан.

Пан Нгуєн Тхе Куонг, голова Народного комітету комуни Хоа Куан, сказав: «Особливість цієї страви полягає не лише у способі її приготування, а й у враженні від неї. Смачна страва, яку насолоджують посеред зеленого, спокійного гірського простору, створює незабутні враження. Тому кулінарний туризм є однією зі стратегій місцевого розвитку, спрямованої на зелений та сталий туризм».

Представники туристичних агентств вважають, що для туристичної галузі кухня відіграє важливу роль і значення, будучи незамінним продуктом у турах. Можна сказати, що кухня є особливим посланцем, який сприяє просуванню та впровадженню туризму. Щоб покращити враження туристів, туристичним агентствам необхідно зосередитися на створенні продуктів, які приносять туристам найавтентичніший досвід, наприклад, участь у традиційних фестивалях їжі в багатьох регіонах і селах, включаючи участь у кулінарних майстер-класах та кулінарних турах для повного знайомства з в'єтнамськими делікатесами.

Пан Во Хонг Санг – директор акціонерного товариства «Тай Сон Інтернешнл Тревел» запропонував: Необхідно створити тематичні кулінарні тури, такі як «Відкрийте для себе вугра Вінь», «Смак річки Лам»... Поряд з цим, організувати поєднання кулінарного туризму з відвідуванням традиційних ремісничих сіл, щоб туристи могли краще зрозуміти походження сировини та виробничі процеси.

Щоб кухня Нгеан справді стала «важелем» туризму, необхідні синхронні та креативні рішення. А саме: створити самобутній кулінарний бренд; підтримувати місцеві кулінарні заклади у розробці процедур обробки, забезпечувати гігієну та безпеку харчових продуктів, зберігаючи при цьому традиційні смаки; організовувати кулінарні конкурси, голосувати за «Типові ресторани/спеціальності Нгеан» та надавати престижні знаки/сертифікати.

«Потрібна багатоканальна комунікація, така як використання соціальних мереж (TikTok, Facebook, YouTube) для створення відео/статей про страви, історії та людей, які ці страви готують; запрошення кулінарних блогерів, вітчизняних та іноземних знаменитостей для знайомства з кухнею Нге Ан, зйомки оглядів та поширення привабливості цієї страви. Департаменту культури необхідно створити онлайн-кулінарну карту (веб-сайт/додаток) з детальною інформацією про смачні ресторани, авторитетні місця для придбання делікатесів, а також відгуки та інструкції щодо подорожей», – запропонував пан Труонг Куок Хунг, голова Ханойського туристичного клубу ЮНЕСКО.

Поточні реалії показують, що кулінарний туризм у Нгеані все ще має деякі обмеження, такі як: деякі кулінарні культурні цінності спотворюються або втрачаються; продуктам бракує креативності, вони все ще є сильно комерціалізованими, якість обслуговування нерівномірна. Крім того, кухня Нгеану не використовується як самостійний продукт, а часто інтегрується в інші туристичні програми, що призводить до нездатності повною мірою використовувати її притаманний потенціал.

Пляж Куа Ло був переповнений туристами під час свят з 30 квітня по 1 травня. Фото: Біч Хюе/VNA

Пан Тран Сюань Куонг, заступник директора Департаменту культури, спорту та туризму Нгеана, зазначив: «Створення бренду «Нгеан – Кулінарна столиця» – це стратегічний крок для просування туризму в Нгеані шляхом вшанування унікальних кулінарних культурних цінностей місцевості. Таке позиціонування не лише створює новий та привабливий вигляд туризму в Нгеані, але й сприяє збереженню традиційних культурних цінностей».

Відповідно, Нге Ан створюватиме бренди кухні Нге Ан (народна, вегетаріанська, вулична, прибережна, гірська...); розроблятиме кулінарну ідентичність Нге Ан та систему стандартних ресторанів; заохочуватиме відновлення місцевих страв; організовуватиме спеціалізовані кулінарні тури та пов'язані з ними заходи, такі як фестивалі, семінари, конкурси шеф-кухарів, програми професійної підготовки...

Провінція також зосереджується на збереженні та поширенні кулінарних цінностей через комунікаційну роботу, підвищення обізнаності громадськості та заклики до внутрішньої та міжнародної співпраці для більш ефективного та професійного просування кухні Нге Ан.

Завдяки своєму різноманіттю, унікальності та багатому самобутньому, кухня Нге Ану має великий потенціал стати одним з головних факторів приваблення туристів. Завдяки впровадженню креативних рішень, професіоналізації та активній рекламі, вона неодмінно підкорить усіх відвідувачів та виведе туризм Нге Ану на новий рівень.

Джерело: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm