Організаційний комітет вітає всі команди, які беруть участь у Міжнародному конкурсі «Золотий кухар» у Хайфоні 2026 року.
Коли їжа стає культурною історією.
Захід зібрав 35 команд-учасниць та делегацій, включаючи 30 вітчизняних команд та 4 міжнародні делегації з Китаю, Японії, Південної Кореї та Нігерії. Таким чином, змагальний простір став не лише місцем для шеф-кухарів, де вони могли продемонструвати свої кулінарні та презентаційні навички, а й можливістю обмінятися ідеями та познайомитися з кулінарною культурою різних регіонів та країн.
Замість простої демонстрації смачних страв як допоміжного елемента фестивалю, конкурс відкриває простір для шеф-кухарів, щоб досліджувати місцеві інгредієнти, впроваджувати інновації в місцевих стравах та розповідати культурні історії мовою кухні.
Згідно з правилами, кожна команда, що складалася з головного шеф-кухаря та двох помічників кухаря, мала 120 хвилин, щоб приготувати меню з чотирьох страв: закуску з вуличної їжі, основну страву з відомою місцевою стравою, креативну страву з місцевих інгредієнтів та десерт. Змагання продемонстрували, що кухня Хайфонгу має потенціал вийти за рамки звичних страв.
Виступаючи на заході, заступник директора Департаменту культури, спорту та туризму Хайфону Ву Дінь Тьєн наголосив, що конкурс — це не лише професійний майданчик для талановитих кухарів, а й можливість просувати імідж туризму та культури Хайфону серед іноземних друзів. У професійному просторі з широкими можливостями для нетворкінгу представлені, вшановані та цінні такі характерні страви, як суп з крабовою локшиною, крабові спринг-роли, гострий рибний суп з локшиною, пиріг з машу та страви з морських черв'яків.
У змаганнях брали участь вітчизняні команди, міжнародні делегації та журі експертів.
Від місцевих делікатесів до туристичних продуктів
Хайфон давно відомий туристам як місце з багатою кулінарною картою. Примітно, що багато відомих страв міста походять не з розкішних закладів, а з повсякденного життя, з невеликих закусочних, вузьких вуличок, традиційних ринків, портів, ремісничих сіл та регіонів місцевої промисловості.
У контексті дедалі більш цінного враження від туризму кухня вже не є просто допоміжною послугою. Добре організована фуд-стріт, професійно представлена карта їжі, конкурс професійних шеф-кухарів або фестиваль їжі, здатний об'єднати громаду, можуть стати незалежними туристичними продуктами.
З результатів Міжнародного конкурсу «Золотий шеф-кухар» у Хайфоні 2026 року видно, що Хайфон поступово вдосконалює свій підхід до кухні. Окрім простої пропозиції смачних страв, місто зараз зосереджується на тому, як перетворити ці страви на бренди, на враження, які можна організувати, передати та якими можна поділитися.
Участь вітчизняних команд, міжнародних делегацій та професійного журі також показує, що кухня Хайфону має більше можливостей для діалогу в ширшому просторі. Коли місцеві страви поєднуються з іншими стилями кулінарії, їхня унікальна цінність не втрачається, а отримує більше можливостей для чіткого визнання.
Банкетні столи були чудово сервіровані командами-учасницями.
Створення бренду дестинації через кухню.
Щоб кухня стала наріжним каменем туризму, Хайфону потрібен більш комплексний підхід. Він має включати не лише просування кількох відомих страв, а й побудову цілої екосистеми: від обідніх залів, якості обслуговування, безпеки та гігієни харчових продуктів, навчання шеф-кухарів, цифрової комунікації до розробки глибоких враженнях від екскурсійних маршрутів.
Вуличну їжу потрібно зберегти в її сільському та автентичному дусі, але також покращити її з точки зору обслуговування та інформації для туристів. Місцеві страви можна представити в рамках культурних турів, турів ремісничими селами, турів островами та міських турів. Ресторани, готелі, кулінарні навчальні центри та туристичні компанії можуть брати участь у створенні ланцюжка створення вартості кулінарного туризму.
Кухня допомагає туристам глибше познайомитися з місцевою культурою.
Вкрай важливо зберегти його ідентичність під час оновлення. Кухня Хайфонгу приваблива не лише своєю смачністю, але й своїм особливим характером: насиченим смаком, щедрим, доброзичливим та сповненим енергії портового міста. Коли цей характер перетвориться на продукт, Хайфон матиме додаткову конкурентну перевагу на туристичній карті В'єтнаму.
Від скромної вуличної їжі до професійних кулінарних закладів, Хайфон має можливість перетворити свої місцеві смаки на брендований напрямок. За умови правильних інвестицій його кухня не лише стане незабутнім кулінарним досвідом, але й може стати довготривалим та впливовим туристичним активом портового міста.
Джерело: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-loi-the-moi-trong-dinh-vi-du-lich-hai-phong-226601.html
![[Зображення] Майже 125 000 учнів Ханоя склали вступний іспит з літератури до 10-го класу.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/30/1780117233041_ndo_br_thiet-ke-chua-co-ten-2-png.webp)
Коментар (0)