Мені подобається їсти морепродукти, особливо медуз, але багато людей кажуть, що вживання медуз може викликати алергію або анафілактичний шок. Чи корисно їсти медуз? (Тоан, 37 років, Куангнінь )
Відповідь:
Медузи у В'єтнамі рясніють і мають високу харчову цінність. Вони багаті на білок, антиоксиданти та кілька мінералів, таких як кальцій, магній і фосфор, які корисні для організму. Зокрема, медузи містять жирні кислоти омега-3 та омега-6, а також поліфеноли, які допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань. Поліфеноли, зокрема, сприяють роботі мозку та допомагають запобігти деяким хронічним захворюванням, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу та рак.
Існує багато різних видів медуз, і не всі вони їстівні. Медузи, яких вживають у їжу, не отруйні; однак слід зазначити, що при вживанні в їжу існує ризик алергічних реакцій та анафілактичного шоку.
Якщо ви ніколи раніше не їли медуз, почніть з невеликих кількостей. Якщо у вас не виникає жодних побічних реакцій, ви можете поступово збільшувати їх споживання, щоб запобігти потенційній алергії. Під час вживання обов’язково дотримуйтесь правил безпеки харчових продуктів, вживаючи лише належним чином оброблені медузи та уникаючи сирих морських медуз. Зберігайте у недоступному для дітей місці.
Медузи швидко псуються, якщо їх залишати під впливом навколишнього середовища. Тому потрібно звертати увагу на їхній колір і запах. Також не рекомендується вживати занадто багато медуз, оскільки це може призвести до надлишку алюмінію – речовини, що утворюється під час обробки медуз за допомогою галунів. Високий рівень алюмінію може сприяти розвитку хвороби Альцгеймера та запальних захворювань кишечника.
Певним групам людей слід уникати вживання медуз, зокрема дітям віком до 8 років, людям з алергією на морепродукти, тим, хто одужує після хвороби, людям з ослабленою імунною системою та тим, хто раніше переніс харчове отруєння.
Доцент Nguyen Duy Thinh
Колишній співробітник Інституту біотехнології та харчування Ханойського університету науки і технологій.
Посилання на джерело
![[Відео] Ханой рішуче налаштований запобігати зловживанням та спекуляції з боку Фонду медичного страхування та боротися з ними.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F25%2F1769304113922_1769261790932-jpg.webp&w=3840&q=75)
Коментар (0)