Нове дослідження, опубліковане в журналі Американського товариства харчування «Поточні розробки в харчуванні», розглядало вплив споживання яловичини на фактори ризику серцево-судинних захворювань.
У дослідженнях кардіометаболічного здоров'я червоне м'ясо часто групують разом, що призводить до неоднозначних висновків. Хоча деякі дослідження показали, що підвищене споживання червоного м'яса (наприклад, яловичини) збільшує ризик серцево-судинних захворювань, нещодавні метааналізи не виявили шкідливого впливу червоного м'яса на фактори ризику цього захворювання.
Результати показали, що споживання нежирної яловичини не мало суттєвого впливу на більшість показників ліпідів або ліпопротеїнів крові порівняно з контрольною групою.
Тепер, щоб з'ясувати специфічний вплив кожного виду червоного м'яса, вчені з Фонду біомедичних досліджень Середнього Заходу в Аддісоні, штат Іллінойс (США), систематично переглянули та проаналізували результати досліджень з бази даних PubMed – основного джерела даних Національної медичної бібліотеки США, а також бази даних CENTRAL – джерела даних з багатьох країн, включаючи Канаду, Велику Британію та Австралію, до січня 2024 року.
Метааналіз включав 20 досліджень з вищим споживанням яловичини, в середньому близько 161 грама на день (близько 2 порцій), порівняно з контрольними раціонами, які зазвичай не містили яловичини або містили її дуже мало, щоб оцінити вплив споживання яловичини на фактори ризику серцево-судинних захворювань, зокрема ліпіди крові та артеріальний тиск, повідомляє медичний веб-сайт News Medical.
Результати показали, що вживання нежирної яловичини не мало суттєвого впливу на більшість показників ліпідів або ліпопротеїнів крові, таких як загальний холестерин, хороший холестерин, тригліцериди та багато інших показників ліпідів крові, порівняно з контрольною групою. За даними News Medical, у жінок, які споживали більше яловичини, навіть був дещо нижчий рівень тригліцеридів.
Автори дійшли висновку: хоча яловича дієта дещо підвищила рівень поганого холестерину, вона суттєво не вплинула на більшість показників серцево-судинного здоров'я.
Хоча споживання яловичини мало дуже незначний вплив на рівень поганого холестерину, який дещо зростав зі збільшенням споживання яловичини, дослідники наголосили, що пісна, необроблена яловичина (часто подається як рідкісна яловичина) забезпечує високоякісний білок, залізо, цинк та вітамін B12, що робить її цінним компонентом дієти з мінімальним впливом на фактори серцево-судинного ризику.
Автори дійшли висновку: хоча яловича дієта дещо підвищила рівень холестерину ЛПНЩ, вона суттєво не вплинула на більшість маркерів серцево-судинного здоров'я. Це відкриває шлях до розгляду ролі яловичини в харчуванні.
Джерело: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm
Коментар (0)