Як регулярне вживання яєць впливає на здоров'я нирок?

Яйця багаті на білок і поживні речовини, але вживання занадто великої кількості або неправильне вживання їх може негативно вплинути на нирки, особливо у людей із хронічними захворюваннями нирок.

Правильне вживання яєць може принести багато користі для здоров'я. Фото: Freepik .

Яйця є звичним продуктом у щоденному раціоні завдяки їхній високій поживній цінності, доступній ціні та простоті приготування. Багато людей хвилюються, що регулярне вживання яєць може збільшити навантаження на нирки через високий вміст білка. Однак експерти стверджують, що вплив яєць на здоров'я нирок залежить від стану здоров'я кожної людини та кількості споживаних ними продуктів.

Яєчні білки можуть запропонувати неочікувану користь для нирок.

Згідно з Health Digest, не всі частини яйця однаково впливають на здоров'я нирок. Експерти з харчування стверджують, що яєчні білки вважаються одним із найкращих джерел високоякісного білка, що підходить для людей із хронічними захворюваннями нирок.

На відміну від яєчних жовтків, яєчні білки містять дуже мало фосфору — мінералу, який нирки повинні виводити з організму. Коли функція нирок знижується, фосфор може накопичуватися в крові, збільшуючи ризик остеопорозу, пошкодження кровоносних судин та серцево-судинних ускладнень.

У дослідженні, опублікованому в журналі «Journal of Renal Care» , спостерігали за пацієнтами на діалізі та виявили, що заміна однієї порції м’яса на день пастеризованими яєчними білками протягом шести тижнів покращила рівень фосфору в крові, водночас дещо збільшивши споживання білка. Результати показали, що пацієнти все ще могли отримувати достатню кількість білка, не збільшуючи навантаження на нирки.

Не викидайте яєчний жовток повністю.

Хоча яєчні білки високо цінуються для здоров'я нирок, це не означає, що жовток є «шкідливою» частиною. Насправді, більшість вітамінів і мінералів у яйці зосереджені саме в жовтку.

Яєчні жовтки містять вітамін D, вітамін A, вітамін B12, холін та антиоксиданти, такі як лютеїн і зеаксантин, поживні речовини, які відіграють важливу роль для мозку, очей та імунної системи. Тому здоровим людям не обов'язково їсти лише яєчні білки.

Експерти рекомендують людям із хронічними захворюваннями нирок або тим, хто потребує контролю рівня фосфору чи холестерину, проконсультуватися з лікарем, щоб скоригувати співвідношення яєчних білків і жовтків. Тим часом для людей з нормальною функцією нирок вживання цілих яєць у помірних кількостях залишається здоровим вибором харчування.

Яєчні білки вважаються одним із найкращих джерел високоякісного білка, що підходить для людей із хронічною хворобою нирок. Фото: Shutterstock.

Що станеться, якщо з'їсти забагато яєць?

За даними Національної асоціації нирок Америки, хоча й поживні, вживання занадто великої кількості яєць протягом тривалого періоду може призвести до дисбалансу поживних речовин, якщо вони замінюють зелені овочі, фрукти та інші джерела білка.

Яєчні жовтки містять відносно високий рівень холестерину та фосфору. Регулярне вживання великої кількості яєць разом із обробленими харчовими продуктами, такими як ковбаси, бекон або смажена їжа, може збільшити ризик високого кров'яного тиску та серцево-судинних захворювань. Ці фактори опосередковано впливають на здоров'я нирок.

Крім того, людям із хронічною хворобою нирок необхідно звертати особливу увагу на споживання білка. Зі зниженням функції нирок ускладнюється переробка продуктів життєдіяльності з білка, що призводить до втоми, набряків або електролітного дисбалансу.

Як їсти яйця, щоб це було корисно для нирок?

Експерти рекомендують здоровим людям з'їдати приблизно одне яйце на день як частину збалансованого харчування. Важливо поєднувати це із зеленими овочами, цільнозерновими продуктами та достатнім споживанням води.

Щоб мінімізувати небажаний вплив на нирки та серцево-судинну систему, рекомендується:

• Віддавайте перевагу вареним або приготованим на пару яйцям, а не смаженим у фритюрі.
• Уникайте вживання їх із занадто солоною їжею або їжею з високим вмістом насичених жирів.
• Людям із захворюваннями нирок слід проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом, щоб відповідно скоригувати споживання яєчного жовтка та білка.
• Варені яйця швидко зіпсуються, якщо їх залишити в холодильнику. Поставте їх у холодильник протягом 2 годин.

Крім того, яйця також є продуктом, що піддається бактеріальному зараженню, якщо їх неправильно зберігати або обробляти. Найчастіше згадується, що це бактерія сальмонела, яка може виживати на яєчній шкаралупі або в яєчному жовтку до повної термічної обробки.

Експерти рекомендують ретельно готувати яйця перед вживанням, уникаючи сирих яєць або страв, що містять непастеризовані яйця, таких як домашній майонез, домашні збиті вершки або деякі види випічки з начинкою із сирих яєць.

Джерело: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html